Quanto sono sane le patate, esattamente?
Quello che abbiamo da dirvi sul valore nutrizionale delle patate potrebbe sorprendervi.
Poche cose ti faranno diffidare di qualcuno di più che sentire che a loro non piacciono le patate., Dicono blando, diciamo tabula rasa-pronto per essere gettato in erbe e olio d’oliva prima di essere arrostito, cotto, alla griglia o fritto alla perfezione. Sono così facili da mangiare che occasionalmente ci troviamo a lucidare alcune porzioni extra del nostro amato vegetale amidaceo. Il che ci ha fatto chiedere: ingredienti extra (formaggio, burro, panna heavy per citarne alcuni dei nostri preferiti) e metodo di cottura (ahem, frittura) messi da parte, le patate fanno bene?,
Per ottenere una buona risposta a questa domanda, abbiamo controllato con Peggy Kotsopolous, RHN e Certified Health Educator che funge da nutrizionista per la Little Potato Company. Se sei un amante di patate, abbiamo un sacco di buone notizie per voi.
Le patate sono sane?
Risposta finale: sì. Una delle cose più importanti da ricordare è che le patate sono un ortaggio nutriente ricco di vitamine e minerali essenziali che aiutano a sostenere un corpo, aumentare il sistema immunitario e migliorare i livelli di energia.,
Le patate sono considerate anche un alimento sano per il cuore, perché sono ricche di potassio, vitamina C e fibre. Il ruolo del potassio quando si tratta di salute del cuore è enorme: aiuta a innescare la compressione dell’orso-abbraccio del cuore che si traduce in un battito cardiaco. Ottenere abbastanza potassio attraverso la dieta e ridurre l’assunzione di sodio aiuta ad alleviare e abbassare la pressione sanguigna sistolica, riducendo il rischio di malattie cardiache e ictus. La vitamina C e la fibra aiutano a ridurre la pressione sanguigna e allo stesso tempo abbassano il colesterolo cattivo. La fibra nelle patate aiuta anche a saziare la fame e supporta la salute dell’intestino.,
Infine, le patate contengono anche vitamina B6, calcio, magnesio e ferro e sono prive di glutine, grassi, sodio e colesterolo, contribuendo a sostenere un corpo sano, potenziare il sistema immunitario e migliorare i livelli energetici.
Antiossidanti
Il colore della patata può anche avere un impatto sugli antiossidanti. Scegli le patate colorate sul bianco se desideri sfruttare appieno i benefici antiossidanti delle patate: le varietà blu scuro e rosse contengono antiossidanti noti come antociani., Gli antociani sono potenti antiossidanti che rallentano il processo di invecchiamento—non solo fisicamente, ma mentalmente, mantenendo il cervello acuto e prevenendo il declino neurologico. Inoltre, vantano incredibili proprietà anti-cancro e proteggono dal diabete. Questi antiossidanti si trovano nella pelle e nella carne della patata.
Amido resistente
L’amido resistente è un tipo di amido che non viene digerito nell’intestino tenue—resistono ad essere scomposti e digeriti nell’intestino tenue., Invece, questi amidi agiscono più come una fibra prebiotica che alimenta batteri buoni nell’intestino crasso, migliorando la salute dell’intestino. Le patate sono una buona fonte di amido resistente, ed è particolarmente aumentata quando le patate vengono raffreddate dopo che sono state cotte (si pensi all’insalata di patate). Hanno anche dimostrato di aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue e ridurre la probabilità di insulino-resistenza.
Ultime parole
Chiaramente, le patate sono ricche di benefici per la salute. È importante essere consapevoli, tuttavia, del modo in cui li stai preparando e di quanto stai consumando., Gli studi hanno trovato un’associazione positiva tra il consumo di alcuni tipi di patate e prodotti a base di patate e un aumento della circonferenza della vita e dell’aumento di peso.
Quindi, invece di mangiare patate fritte o patatine fritte, optare per modi più sani per cucinare le patate per mantenere il loro profilo nutrizionale, come arrostito, bollito, grigliato o cotto a vapore nel microonde. Se amate le patate fritte, provare li crisping in una friggitrice aria. Puoi anche aggiungere patate cotte, poi refrigerate in un’insalata verde, affettato su un panino vegetariano arrosto o un’insalata di patate migliore per te per ulteriori benefici per la salute.,
Se vuoi un’opzione di patate extra sana, fai scorta di patate creamer. Sono la più piccola razza di patate, dimensioni ridotte e destinate ad essere mangiate con le loro pelli naturalmente nutrienti-nessuna pulizia o peeling richiesto. Una porzione di patate creamer (circa 5-6 patate) contiene il 20% dell’assunzione giornaliera raccomandata di potassio (circa 650-680 mg). Oltre alla salute del cuore, il potassio aiuta nella funzione muscolare e nell’equilibrio dei liquidi aiutando a sostenere un allenamento e le attività quotidiane., Le patate Creamer hanno anche un gusto burroso naturale e una consistenza cremosa, quindi non hanno bisogno di essere caricate con panna acida, formaggio e pancetta per avere un sapore delizioso.
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