Easy Venison Burger Recept
- stift detta recept!
- dela detta recept!
- skicka detta recept!
dessa är de bästa vilt cheeseburgare du någonsin kommer att göra! Detta vilt burger recept är så enkelt och resulterar i en läcker hamburgare som förtjänar en plats på alla bord.
När vi växte upp åt vi inte mycket vilt., Min pappa jagade inte och inte min mamma heller, så vilt var inte tillgängligt för oss. Jag minns en gång min mamma försöker passera vilt bacon som kalkon bacon (som inte fungerade alls), men annat än det, jag har inga riktiga minnen av att äta hjortkött som barn.
snabbspola fram till idag där vi äter det flera gånger i veckan i flera olika former. Stroganoff, lasagne, pot pajer, you name it, vi gör det! Och gör det med rådjur!, Min favorit dock, har fått vara denna klassiska, lätt vilt cheeseburger recept! Det är så mycket välsmakande!
Vad är en Viltburgare?
en hjortburgare är precis som en vanlig hamburgare, förutom i stället för styckningsdelar av nötkött den är gjord med mald vilt! Jag krydda, laga mat och lagra mina vilt hamburgare precis som vanliga hamburgare och rekommenderar att du gör samma sak. Vilt är en mycket smalare kött än de flesta nötkött hamburgare och kommer från djur som inte behandlas med några konstgjorda hormoner eller antibiotika. De matas i huvudsak en organisk diet (åtminstone våra Hjort är) också!, Det är ett otroligt smakfullt kött som är hjärtligt och fylligt. Vissa människor säger att det smakar gamey, men jag tror med rätt krydda och teknik, du kommer att gilla denna enkla vilt burger Recept bättre än nötkött!,
ingredienser du behöver:
- Ground Venison (doy)
- Salt & peppar (fresh ground pep plz)
- kryddat salt (imo, det är inte en burgare utan kryddat salt)
- vitlökspulver
- lökpulver
hur man lagar en hjortburgare:
- tina köttet. Vi får vår vilt bearbetas på en lokal slaktare under jaktsäsongen och förpackas i ett pund påsar., När suget efter en stor vilt ostburgare slår, jag ta två paket ur frysen och låt dem tina över natten i kylskåpet.
- säsong och mix. Jag är fast övertygad om att mindre är mer när det gäller burger recept. Jag krydda mina hamburgare med några val kryddor och försiktigt vända köttet att införliva. Det finns inga ägg, mjölk eller brödsmulor för bindning. Vi gör inte köttfärslimpa här! Vi vill smaka smaken av vilt och verkligen låta det lysa.
- Portion vilt. Ju mindre du hanterar viltkött, desto bättre., Det har inte en hög fetthalt och kommer att bli tufft och segt om det blandas för mycket. Jag gillar att använda en del scoop för att få även patty storlekar.
- bilda burger patties. För att bilda den bästa burgeren trycker jag försiktigt ner med min övre hand medan jag vrider patty med min nedre hand. När jag får en cirkel som är ca 3,5-4 inches i diameter, trycker jag på en indragning i mitten för att undvika en Viltburgare som är uppblåst och puffig i mitten.
- få cookin’, good lookin’. Detta recept kan göras på grillen eller i en stekpanna. Jag föredrar personligen den senare metoden., Jag lägger en gjutjärn stekpanna över medelhög värme, tillsätt lite bacon fett eller annat smakfullt fett, och koka hamburgare till medium eller medium-brunn.
- klä upp dig! Jag gillar att klä min hjortburgare som jag skulle en vanlig ostburgare. Det går på en rostad brioche bulle med sallad, tomat, lök, kornig senap och mayo.
Do you rare?,
rådjur är mottagliga för en sjukdom som kallas Chronic Wasting Disease eller CWD. Detta är en ond sjukdom som kommer att orsaka det infekterade djuret att gå igenom en dramatisk viktminskning (bokstavligen kommer det att slösa bort) och uppleva andra mycket obehagliga symptom som vi inte kommer att diskutera på en matblogg.
det finns debatt om huruvida människor kan få CWD från hjort, eftersom det orsakas av ett prion och inte bakterier. Även om det aldrig har förekommit ett registrerat fall av en person som har ätit vilt som smittar av sjukdomen, är det fortfarande något att veta och överväga., Om du är orolig för bakterier (igen, inte en prion som orsakar CWD), rekommenderas att du lagar vilt till en intern temp på 145 eller medium sällsynt. Jag, personligen, laga min vilt hamburgare till strax under medium. När min man grillar hamburgare, går han bra gjort och du absolut kan också! Det är en fråga om personliga preferenser, verkligen.
frysa rådjur hamburgare
för att frysa rådjur burger biffar, bilda hamburgare enligt anvisningarna i receptet., Skär vax papper i rutor som är 1-tums större än hamburgare och lager mellan varje patty, skapa en snygg liten stack. Vik stapeln i aluminiumfolie innan du placerar i en frysfackpåse.
för att tillaga: ta bort från frysen och tina i kylen över natten. Fortsätt med matlagningsprocessen nästa dag. (Jag rekommenderar inte matlagning vilt hamburgare direkt från frysta. Jag är säker på att det kan göras, men jag tror att du förlorar mycket smak och slutar med en torr, smaklös bit protein.,)
I sure hope you give this easy venison burger recipe a try!, Det är trots allt mycket nära och rådjur till mitt hjärta <3
Skriv ut
easy venison Burger recept
Prep Tid 15 minuter
utrustning
-
4 ounce portion scoop
-
gjutjärn Pan
ingredienser
för hamburgare:
- 2 pounds marken vilt tinas
- 2 msk kosher salt Divided
- 1 msk nymalen svartpeppar uppdelad
- ½ tsk., kryddat salt
- ½ tsk. lökpulver
- ½ tsk. vitlökspulver
- 3 msk bacon fett delas
att tjäna:
- 8 Brioche bullar skivade, smör, och rostade om så önskas
- 8 bitar Deli Deluxe amerikansk ost
- 8 Romaine salladsblad
- 8 till mato skivor
- 8 lök skivor
- Mayo
- senap
li>
instruktioner
-
I en medium skål, blanda försiktigt ihop viltkött, 2 tsk. av saltet, ½ tsk., av svartpeppar, kryddat salt, lökpulver och vitlökspulver. Blanda inte över.
-
använd en 4oz. scoop att dela ut köttet för att skapa lika stora bollar för att bilda patties.
-
för att bilda pattiesna, håll portioned venison i din högra hand och tryck ner ordentligt med din vänstra hand. Börja rotera patty med din nedre hand och fortsätt att trycka ner med vänster. När patty är 3,5 – 4 inches i diameter trycker du på en divot i mitten som är ungefär lika stor som en fjärdedel (detta hjälper till att förhindra att burgeren puffar upp medan du lagar mat).,
-
Lägg patties på en bakplåt fodrad med vax eller pergamentpapper och fortsätt portionera och bilda patties tills alla 8 är gjorda. Stänk patties på båda sidor med resterande salt och peppar.
-
härifrån patties kan antingen göras direkt, insvept i plast och kyldes i upp till en dag, eller skiktat mellan små rutor av vax papper, insvept i aluminiumfolie, placeras i en plast zip väska och frysta. (Om frysning burger patties se till att ta bort från frysen och tina i kylskåp kvällen före användning.,)
-
för att laga vilt hamburgare i en gjutjärnspanna: placera pannan över medelhög värme. Tillsätt 1 msk baconfett i pannan och låt smälta och belägga hela botten. Placera 2-3 hamburgare, divot sida ner, i förvärmd kastrull, avstånd isär jämnt. Koka på första sidan i 3-4 minuter innan du vrider och lagar mat i ytterligare 3 – 4 minuter (längre för bra gjort). Ta bort från pannan och tillsätt en annan msk bacon fett innan tillagning varje sats av hamburgare. Ta bort från pannan och omedelbart topp med skivad ost, om du använder.,
-
att grilla vilt hamburgare: Förvärm grillen över medelhög värme, skrapa galler med en stålborste för att rensa bort eventuella rester, om det behövs. Lägg till burger patties, divot sida ner, att grilla och koka i 3 – 4 minuter, roterande patties 90 grader en gång under denna varaktighet för att förhindra stickning. Vänd och koka i ytterligare 3-4 minuter (längre för bra gjort). Ta bort från grillen och omedelbart topp med skivad ost, om du använder.
-
för att montera hamburgare: placera romaine blad på botten bulle och topp med burger patty. Tillsätt tomat och lök, om du använder., Sprid mayo och senap på toppen bulle och avsluta montering burgare. Servering med en sida av Potatischips, pommes frites eller en pickle!