ei jauhoja? Nämä Ovat Parhaita Korvikkeita Leivontaan ja Ruoanlaittoon

Tarvitsetko jauhon korviketta? Niitä on paljon, mutta paras riippuu siitä, mihin sitä tarvitsee.

sen tietäminen, mitä ainesosia jauhojen sijasta voi olla hankalaa—varsinkin, kun sillä on taipumus olla niin näkyvässä roolissa niin monissa resepteissä., Voitko kuvitella leipäväsi leipää ilman jauhomaista komponenttia?

onneksi jauhojen käytössä on paljon keinoja, varsinkin jos on jumissa kotona karanteenissa, kuten meillä, ja juuri loppunut.

”vähemmän matkoja ruokakauppaan, me voidaan laittaa asemaan, korvaa tuotteen resepti, koska meillä ei ole sitä kotona tai ehkä ruokakauppaan voi olla loppunut. Jauhoja voidaan korvata kohteita kotona”, sanoo Sharon Priya Banta, MS, RD, CDN New York City Ravitsemus.,

Tässä on asiantuntija opas leivontaan ja ruoanlaittoon ilman jauhoja käyttämällä jauhoja korvaavia tänä koettelevaa aikaa.

Related Käsittelyssä: Missä Täydentää Ruokakomero Niittejä Verkossa

Mitä Jauhoja Käytetään—Ja Miten Se Voidaan Korvata

– Olemme arvaamaan, että olet perehtynyt jauhot. Tiedät varmaan, että se on valmistettu hienoksi jauhetusta vehnästä ja löytyy tyypillisesti kaikista meidän suosikki hiilihydraattipitoisista elintarvikkeista., Se on olennainen ainesosa reseptejä käytetään tekemään kaiken kakku keksejä, leipää, keksejä, pizza crust, ja enemmän.

Related Reading: this Brilliant Flour Substitute Makes naurettavan maukas Chocolate Chip Cookies

leivonnassa, jauho lisää rakennetta reseptiin. Tämä johtuu vehnäjauhoissa olevista proteiineista, jotka hydratoituina reagoivat keskenään muodostaen gluteenia. Koska gluteenia tuotetaan, se luo taikinaan elastisen ominaisuuden, jonka avulla voit muotoilla taikinan eri muotoihin.,

Jauhoja voidaan käyttää myös pieniä määriä sakeuttamisaine, tai luoda raikas pinnoite paistettuja ruokia.

Kun ymmärrät, miten ja miksi jauhot on käytetty, se on aika saada luovia, kun etsivät korvike—tai toinen ruoka, joka voi lainata resepti joitakin rakenne on samanlainen kuin tapa, jauhot.

ensimmäinen askel on ”go selaa teidän ruokakomero mitään, että tuntuu kuin se voisi toimia kyseisen toiminnon. Jos, esimerkiksi, sinun täytyy jauhoja breading kanaa, harkita pinnoite paistettu kana hienonnettu pistaasipähkinöitä, viljahiutaleiden tai krakkausyksikkö murusia”, sanoo Jackie Newgent, rekisteröity ravitsemusterapeutin, ravitsemusterapeutin (RDN) ja kirjoittaja ”Puhdas ja Yksinkertainen Diabetes Keittokirja.,”

Paras Jauhoja Korvike Jokainen käyttötapaus

Jos et ole innokas kokeilemaan mitä luulet saattaisi toimia, täällä ovat joitakin vuorenvarma jauhojen korvikkeet, että ravitsemuksen asiantuntijat suosittelevat antaa kokeilla:

Mitä Käyttää Leivonnassa

DIY kaurajauho

”Jos tarvitset jauhot evästeet, brownies, tai kakkuja, jauhaa jotkut valssatut vanhanaikainen kaura monitoimikoneessa luoda DIY kauran jauhoja—sitten käyttää 1 ja 1/3 kuppia kaura-jauhoja 1 kuppi kaikki tarkoitukseen (vehnä) jauhoja,”Newgent sanoo. (Kokeile myös tätä Kaurajauhopizza Crust-reseptiä.,)

Related Käsittelyssä: Aloittelijan Opas gluteenittomia Jauhoja

– Ei Jauhoja ollenkaan,

Tämä vegaani ja gluteeniton maapähkinävoita Trail Mix Evästeen resepti ei vaadi jauhoja tai korvaavia (vain maapähkinävoita ja ruokasoodaa). Gluteenittomat maapähkinävoi-Suklaakeksimme ovat myös jauhottomia, mutta vaativat kananmunan.

Toinen Vaihtoehto Jauhot,

korvaavia Jauhoja leivontaan leipää on vähän hankalampaa, mutta internet on osteri—voit löytää leipää reseptejä käyttäen vaihtoehto jauhot kaikenlaista, myös gluteenittomia vaihtoehtoja., Mutta jos resepti vaatii leipää jauhoja ja kaikki tarkoitukseen jauhoja, voit käyttää AP jauhot sijaan (saman verran). Varo kuitenkin, ettei kakkujauho toimi, koska siinä on niin vähän proteiinia.

Mitä Käyttää, jos Haluat Paksuuntua Resepti

Muussattu Vihanneksia tai Papuja

”Jos tarvitset jauhoja paksuuntuminen keitot tai kastikkeet, kokeile tavallinen perunamuusi tai soseuttaa kikherneet,” Newgent suosittelee. Tässä tapauksessa voit yksinkertaisesti lisätä nämä korvikkeet suoraan alkuperäiseen reseptiisi jauhojen sijasta, kunnes lautasesi saavuttaa halutun johdonmukaisuuden.,

Maissitärkkelystä

joissakin tapauksissa, kuitenkin, tämä ei toimi kuin hyvin, joten voit myös käyttää maissitärkkelystä lietteen, kuten näet monet Kiinalaiset reseptejä, mukaan lukien ma po tofu.

Mitä Käyttää, Kun Ruoanlaitto Leivitetty tai Kolhiintunut Ruokia

Viljan tai Krakkausyksikkö Murusia, Pähkinät & Siemenet

Kuten Newgent mainittu ennen, kun ruoanlaitto pahoinpitelyn tai leivitetty ruoka, kuten kalaa tai kanaa, voit kokeilla muroja, krakkausyksikkö murusia, tai hienonnettu pähkinöitä, kuten manteleita.,

Lisäksi, jos olet etsivät pienempi-natrium tapa leipää, proteiinia, voit murskata jopa pellavan siemenet (tai chia-siemeniä) ja sekoita joitakin yrttejä. Tämä toimii myös hyvin leivän muru vaihtoehto.

Mitä Käyttää, Kun loppuu Pasta

Google

Kesäkurpitsa nuudelit, tai ”google”, on erittäin suosittu, matala-carb korvata pasta. Ne valmistetaan raa ’ asta kesäkurpitsasta, joka on spiralisoitu tai leikattu pitkiksi, ohuiksi suikaleiksi, kunnes ne muistuttavat spagettia., Ihmiset tekevät niitä joskus myös muista kasviksista, kuten porkkanoista ja bataateista. Jos et ole koskaan tehnyt niitä, tässä on Romesco valkosipulin katkarapu kesäkurpitsa nuudelit resepti, joka voi auttaa sinua alkuun.

Jyvät,

Useimmat pasta kastikkeet ja täytettä myös maistuu yhtä hyvältä keitetty riisi, quinoa, tai muita täysjyvätuotteita.,

Muita Yleisiä Jauhojen Korvikkeet

Vaikka on olemassa monia jauhojen korvikkeet, siellä on joitakin, jotka ovat yleisesti käytetty kuin muut. ”Gluteeniton leivonta jauhot, manteli jauhot, garbanzo bean jauhot, ja kookos jauhot” ovat usein käytetyt jauhojen korvikkeet, Newgent sanoo.

Musta Pavut,

Priya Banta on ”suosikki” korvaa kaikki-purpose (AP) jauhoja on musta pavut. Sen lisäksi, että se toimii tehokkaana korvikkeena, se ”mahdollistaa myös vähähiilihydraattisen ja korkeamman proteiinivaihtoehdon”, hän sanoo.,

käyttää mustia papuja sijasta jauhoja, käytä 15-unssi voi valutettu, huuhdellaan mustia papuja ja tehdä niistä sose käyttäen tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Tätä sosetta käytetään jauhojen sijasta missä tahansa valmistamassasi reseptissä. Jos resepti vaatii esimerkiksi yhden jauhokupin, käyttäisi sitten yhden kupin mustapapusosetta. Katso Black Bean Brownie-resepti vegaanisesta, gluteenittomasta herkusta.

Speltti Jauhoja

Kun vaihdat AP jauhot, voit myös käyttää speltti-jauhoja, joka on valmistettu dinkel vehnää tai kuorittu vehnä., Se on ”proteiiniltaan korkeampi”, ja kuten mustapavutkin, se voi korvata jauhokupin kuppiin.

Mitä Tehdä, Jos Sinulla On Allergioita ja Tarvitsevat Jauhot Korvata

”Jos sinulla on allergioita, ruoka-intoleranssi, tai muita ruokavalion rajoituksia, tarkista ainesosaluettelossa, koska jotkut jauhot, kuten gluteeniton leivonta jauhot, ovat yleensä sekoituksia ja eivät ole yhdestä lähteestä,” Newgent sanoo.

Priya Banta yhtyy Newgentin neuvoon, kun on kyse oikean korvikkeen valinnasta, jos on allergioita., Esimerkiksi ” keliakiaa sairastavien kannattaa käyttää gluteenitonta jauhovalintaa. Yleisiä esimerkkejä tässä tapauksessa ovat tattarijauho, mantelijauho ja ruskea riisijauho.”

Vaikka sinulla ei ole allergioita, kun käytät AP jauhojen korvikkeet, ”tyyppi jauhoja käytetään, olisi perustuttava ravinnon profiilin henkilön,” Priya Banta sanoo. ”Esimerkiksi korvaamalla jauhot ruoka-aineallergioihin tai mahdollisuutena lisätä terveyttä, kuten runsasproteiininen jauho tai vähähiilihydraattinen valinta. Pidä henkilö kuluttaa lopputuotteen mielessä ja valitse jauhot lajike vastaavasti.,”