Happamuus Eri Etikka
Happamuus on tärkeää säilyttää, koska etikka laimennetaan ja joilla ei ole tarpeeksi vahva happamuus voi jättää ruokaa vaarassa pilaa.
Turvallinen Happamuuden Säilyttää
Kun olet peittaus haluat lähde etikka, joiden happamuus on 5% tai enemmän.
noudata ohjetta luotettavasta lähteestä ja voit olla varma, että happoa on riittävästi, jotta ruoka säilyy asianmukaisesti.
olisi huomattava, että kotitekoinen etikka ei ole hyvä säilyttää, koska et tiedä happoa sisältöä.,
määritettäessä etikan happamuutta
lähes kaikissa kaupallisesti valmistetuissa viinietikoissa on jonkin verran laimennusta tietyn happamuuden saavuttamiseksi.
eli etikan, kuten tislatun valkoviinietikan, happamuus voi olla yli 10 prosenttia tai enemmän. Tämän jälkeen tuottaja laimentaisi etikan ennen pullotusta saavuttaakseen esimerkiksi 5 prosentin happotason.
tämä tarkoittaa, että tietyntyyppisissä etikassa voi olla eri määriä happoa, vaikka niitä voidaan kutsua samalla nimellä.
esimerkiksi punaviinietikka voi vaihdella eri tuottajien 6-8 prosentin happamuudesta.,
Tarkista Etiketti
Kun tulet ostaa etikka ainoa tapa todella selvittää happamuus on tarkistaa etiketti. Jos se ei listaa happamuutta, älä käytä sitä säilöntään.,Etikka
4% Happamuus
Tämä on alin taso happo saa etikkaa, koska se on vaadittu vähimmäistaso, jotta sitä voidaan kutsua etikka kaupalliset tuottajat.,
tällä happamuustasolla käyttötarkoitukset rajoittuvat todella salaattikastikkeisiin ja kastikkeisiin tai muhennoksiin. Ei ole tarpeeksi happoa vain 4% säilöntään ja säilyttää joten älä käytä etikkaa tämän happamuuden.
Jos happamuuden etiketissä ei ole mainintaa, etikka on todennäköisesti 4-prosenttista happoa.
5% Happamuus
etikka 5% happamuus on todennäköisesti yleisin tai standardin taso happamuus etikkaa.
Se on myös hyväksyttävä taso happo säilyttää ja purkittaminen, kun sitä käytetään oikeiden määrien mukaan resepti.,
6% Happamuus
viinietikka ja balsamico etikkaa alkavat yleensä 6% happamuus. Viinietikka riisiviinietikkaa lukuun ottamatta alkaa noin 6% haposta ja löytyy 7% happamuudesta.
tämä happotaso on hyvä säilyttämään ja tasapainottaa myös makua ja happoa melko hyvin.
10% Happamuus
10% happamuus, sinun täytyy laimentaa etikkaa, sillä se on tasoa etikkahappoa pitkälle yli sen, mitä on tarpeen säilyttää.,
Tämä on, tietenkin, taloudellinen siinä mielessä, että jos olet säilyttää suuria määriä laimentamalla 10% etikkaa alas puoleen tai jopa hieman enemmän vielä säilöntäaine samaan aikaan kuin säästää rahaa.
15% happamuus tai suurempi
tämä happamuustaso soveltuu paremmin kaupalliseen käyttöön. Tällä tasolla etikka on melko syövyttävä ja tarvitsee luovuttamista käsi-ja silmäsuojauksella.
tästä happamuudesta on vaikea löytää etikkaa, eikä sitä yleensä ole kuluttajan saatavilla. Se tulee laimentamalla merkittävä määrä niin paljon pienempiä määriä tarvitaan.,
Kaikkein Hapan Etikka
etikka korkein happamuus on muodossa valkoinen etikka, joka on ollut jäädyttää tislattua. Ainoat sovellukset tämäntyyppiselle viinietikalle ovat kaupallisessa teollisuudessa, jossa sitä voidaan käyttää puhdistamiseen ja niin edelleen.