Miten Paahdettua Poblano Paprikat Yli Avoin Liekki
Miten sinusta tuntuu Poblano paprikat, oletko fani? Ne ovat suosikkini mieto chile ja ehdottomasti korkealla suosikkilistalla ruokia kokata ja syödä. He pack hämmästyttävä maku, että ei ole muita paprikat ovat, ja koska niiden lämmön taipumus olla lievä puolella, jopa ihmiset, jotka eivät yleensä syö chilit perusteellisesti nauttia Poblano paprikat., Toinen suuri asia nämä hohtavan pitkä vihreä hedelmiä on, että ne ovat mielettömän monipuolinen, ei vain Meksikolaisia ruokia, mutta kaikenlaisia kansainvälisiä liian.
(Jos et näe videota tämän tekstin alla, katsella meidän YouTube-kanava klikkaamalla tästä.)
Yksi Meksikolaista ruokaa, ja on suosittu ruokalaji on chiles rellenos tai täytetyt paprikat, ja tietenkin se on Poblano paprikat, joita käytetään valmistella ruokalaji., Muita ruokia, jotka käyttävät Poblanos ovat chiles en nogada (chiles pähkinä kastike), rajas poblanas (nauhat Poblanos keittää kermakastikkeessa sekä maissi ja sipuli), fajitas, ystävä, enchiladas, keitot, sekä olemassa lukemattomia kastikkeet valmistetaan Poblano paprikat.
Jos rakastat meksikolaisen keittiön aitoja ja perinteisiä makuja, sinun on yksinkertaisesti opittava valmistamaan Poblano peppers — luota minuun teos todella kannattaa. Tänään aion näyttää sinulle yksinkertainen tapa paahtaa nämä paprikat, joka on aina ensimmäinen askel, kun ruoanlaitto mitään lautasen, joka käyttää Poblanos., On olemassa monia erilaisia tekniikoita (jotkut kerron myöhemmin) ja tämä on minun ensisijainen tapa tehdä se.
Miksi Sinun Pitäisi olla Hiiltymistä Poblano Paprikat avotuleen
yksinkertaisin vastaus on maku. Raakana Poblanoilla on kyllä fantastinen tuoksu ja maku, mutta avotulella paahdettuna niiden maut todella heräävät henkiin. Se on se askel, että he kehittävät syvää smokiness ja joka antaa Poblanos, että maaginen maku, että ei ole muita chile on.,
Valitseminen ja Valmistelu Paprikat
valita Poblanos aina valita ne, jotka tuntevat yrityksen, on vahva raikas tuoksu pippuria, ilmainen mustelmia ja viat, ja ne, joiden iho on kiiltävä ja tummanvihreä. Katso myös paprikoiden kärjet, sillä joskus ne saattavat näyttää täydellisiltä kaikkialla muualla, mutta mustuvat ja mustuvat kärjissä.
on tärkeää perusteellisesti huuhtele paprikat ja kiinnittää huomiota varren osa tahansa loukkuun likaa. Kun ne ovat puhtaat, kuivaa ne varovasti talouspaperilla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä.,
Paahtamalla tai Hiiltymistä Poblano Paprikat Keittotaso
tämän sinun on joitakin perusteellisesti puhdistettu ja kuivattu Poblano paprikat (ilmeisesti) , kaasuliesi, ja jotkut metalli pihdit. Tarvitset myös lautasen tai tarjottimen voideltujen paprikoiden päälle.
Vaihe 1: Käännä liesi keskipitkän korkea liekki, aseta varovasti yksi tai kaksi (tai jopa 3, koosta riippuen), että paprikat suoraan polttimen ja yli liekki., Voit käyttää pihdit auttaa järjestämään paprikat niin, että ne eivät putoa ja auttaa varmistamaan jopa lämpöä / liekki kunkin. Hitaasti Poblanot saavat pieniä rakkuloita, jotka tummuvat ja saavat aikaan pienen poksahduksen. Sinun täytyy käyttää pihdit pitää kääntämällä niitä niin, että koko pippuri on tasaisesti hiiltynyt joka puolelta. Älä jätä niitä vartioimatta, koska haluat toisen ihon vain tummuvan kuten kuvissa eikä palavan kokonaan ja muuttuvan tuhkaksi. Tämä askel kestää pisimmän ja vaatii kärsivällisyyttä., Jatkaa kääntämällä kunkin chile, kunnes se on hiiltynyt ympäri poista se sitten liekin ja edelleen sama vaihe, kunnes jokainen pippuri on paahdettu liekki. Huomaat myös, että chilen liha on pehmeä, haluat varmista, että se tuntuu kaikkialla.
Vihje: lähes tasaiset Poblanot ovat paljon helpompia ja nopeampia paahtaa avotulen päällä. Joten kun valitset paprikat kaupassa yritä saada ne. Kun Poblanos ovat curvier voit pitää ne suoraan yli liekki pihdit jotta päästä kaikki pikku nurkkia ja kätkö.,
Jotain muuta saatat huomata pieniä paloja hiiltynyt iho kelluva noin poltin kun kokki, älä huoli, tämä ”sotku” nopeasti pyyhkii pois, kun poltin on jäähtynyt.
Hikoilu ja Kuorinta Hiiltynyt Paprikat
Tämä vaihe on erittäin tärkeä, koska se auttaa käsittely chiles ja valmistella heitä käyttämään kaikenlaisia ruokia. Tässä vaiheessa tarvitset levy (olen joskus käyttää pieni pellille) ja jotkut muovikelmu tai kannellisessa astiassa, tai iso muovinen sandwich pussi., Lisäksi voit halutessasi napata joitakin latex käsineet estää chile palovammoja, vaikka ne ovat lieviä, joskus mausteinen yksi näkyy ja uskokaa minua et halua, että chile polttaa teidän kädet! Lopuksi tarvitset myös voiveitsen tai minkä tahansa muun pienen veitsen ja hieman vettä.,
Vaihe 2: Kun olet hiiltynyt (tai paahdettua) kaikki paprikat, aseta ne lautaselle ja peitä muovikelmu tai laita ne astiaan, jossa on kansi, tai laita ne sisällä muovinen sandwich laukku ja tiiviste. Jätä chilet sivuun vähintään 8 minuutiksi. Vaikka ne eivät sisällä mitään näistä suljetuissa astioissa he alkavat vapauttaa lämpöä sekä joitakin luonnollisia nestettä, tämä on mitä me kutsumme ”hikoilu chiles”., Tämän vaiheen tarkoitus on niin, että kaikki nuo hiiltyneen ihon pienet palaset irtoavat helposti pippurista.
Vaihe 3: Seuraavaksi voit asettaa ”hikoili” chile leikkuulauta tai levy ja käyttää veistä varovasti kaapia pois hiiltynyt iho. Vaihtoehtoisesti, voit käyttää (käsine katettu) kädellä pippurilla ja toisella kädellä sormilla varovasti vetää pois hiiltynyt iho. Kumpi tahansa tapa toimii hyvin, Valitse mikä koskaan on helpoin sinulle.,
Joskus, jos hiiltynyt ja hikoili paprikat ovat vielä liian kuuma haluan sijoittaa ne hieman hieman viileä vesi auttaa pitää ne paremmin ilman polttaa sormiani. Sitten kastan myös veitsen tai sormeni sinne, jotta voin poistaa niistä kaikki hiiltyneet palaset. Jotkut sanovat, että paprikoiden upottaminen veteen vie osan niiden luonnollisista mauista, mutta teen tätä silloin tällöin ja pidän chilejä silti yhtä herkullisina.
Vaihe 4: Poista paprikasta talouspaperilla tai juoksevalla vedellä jokin ylimääräinen hiiltynyt pala.,
miten Devein ja Prep paahdetut Poblano Peppers
vaiheen 4 jälkeen miten jatkat riippuu siitä, mihin käytät paprikoita. Katso alla olevat vinkit jatkovalmisteluun.
Rellenos tai Täytetyt: Jos aiot olla täytteenä paahdettuja Poblanos yksinkertaisesti käyttää veitsellä tehdä viilto menee pituussuunnassa. Erittäin huolellisesti (haluat ehkä käyttää noita lateksikäsineitä uudelleen) leikkaa siemenet Chilen sisältä pienellä veitsellä., Nyt Poblano saattaa täyttyä juustosta, pavuista, kasviksista tai mistä tahansa muusta, mitä haluat käyttää.
liuskat Fajitakselle tai Rajas Poblanasille jne.: Tartu yksi hiiltynyt pippuri leikkaa se pituussuunnassa ja puoliksi, käytä veitsi leikata pois siemenet, varret ja kaikki kiinnitetyt kalvot. Viipaloi sitten puolikkaat pitkiksi nauhoiksi, jotka leikkaavat joko kunkin puoliskon leveyttä tai pituutta pitkin.
Kastikkeet: ehdotan, että käytät nauhat menetelmä edellä parempaa sekoitus ja joissa.
nyt paahdetut Poblano-paprikat ovat valmiita kypsymään toivotulla tavalla!,
siinäpä se, olet nyt valmis tavaraa tai ruskista ne nauhat ja nauttia kaikki, että kova työ — se ei todellakaan ole vaikeaa ollenkaan. Kun olet mennä läpi prosessin hiiltymistä Poblanos huomaat, että jokainen askel on ehdottomasti sen arvoinen ja et halua koskaan ohita tämä vaihe uudelleen.
Jos sinulla on ylimääräisiä hiiltyneitä paprikoita tai haluat samaistua jonkin aikaa seuraavalla aterialla, voit pakastaa ne. Sekä kokonaisina että suikaleina paahdetut ja pakastetut Poblanot pitävät melko hyvin pakastimessa.
kuitenkin se on, että paistat paahdetut Poblano-chilit, nauti niistä!
P. S.,
Pysy kuulolla jaan super erityinen resepti käyttäen paahdettu Poblanos. 😃
- Poblano paprikat
- kaasuliesi
- metalli pihdit
- levy
- muovikelmu tai kannellisessa astiassa tai muovinen sandwich laukku
- veitsi
- latex käsineet (erittäin suositeltavaa estää chile burns)
- Perusteellisesti huuhtele kunkin pippuria varmista, että poista kaikki lika, käytä paperia tai puhtaalla keittiö pyyhe kuivaa kunkin pippuria.,
- Käännä liesi keskipitkän korkea liekki, aseta varovasti yksi tai kaksi (tai jopa 3, koosta riippuen), että paprikat suoraan polttimen ja yli liekki. Voit käyttää pihdit auttaa järjestämään paprikat niin, että ne eivät putoa ja auttaa varmistamaan jopa lämpöä / liekki kunkin. Hitaasti Poblanot saavat pieniä rakkuloita, jotka tummuvat ja saavat aikaan pienen poksahduksen. Sinun täytyy käyttää pihdit pitää kääntämällä niitä niin, että koko pippuri on tasaisesti hiiltynyt joka puolelta., Älä jätä niitä vartioimatta, koska haluat toisen ihon vain tummuvan kuten kuvissa eikä palavan kokonaan ja muuttuvan tuhkaksi. Tämä askel kestää pisimmän ja vaatii kärsivällisyyttä. Jatkaa kääntämällä kunkin chile, kunnes se on hiiltynyt ympäri poista se sitten liekin ja edelleen sama vaihe, kunnes jokainen pippuri on paahdettu liekki. Huomaat myös, että chilen liha on pehmeä, haluat varmista, että se tuntuu kaikkialla.,
- Kun olet hiiltynyt (tai paahdettua) kaikki paprikat, aseta ne lautaselle ja peitä muovikelmu tai laita ne astiaan, jossa on kansi, tai laita ne sisällä muovinen sandwich laukku ja tiiviste. Jätä chilet sivuun vähintään 8 minuutiksi. Vaikka ne eivät sisällä mitään näistä suljetuissa astioissa he alkavat vapauttaa lämpöä sekä joitakin luonnollisia nestettä, tämä on mitä me kutsumme ”hikoilu chiles”. Tämän vaiheen tarkoitus on niin, että kaikki nuo hiiltyneen ihon pienet palaset irtoavat helposti pippurista.,
- Seuraavaksi voit laittaa ”hikoillun” Chilen leikkuulaudalle tai lautaselle ja raaputtaa hiiltynyttä ihoa kevyesti veitsellä. Vaihtoehtoisesti, voit käyttää (käsine katettu) kädet pitää pippuria ja toisella kädellä sormilla varovasti vetää pois hiiltynyt iho. Kumpi tahansa tapa toimii hyvin, Valitse mikä koskaan on helpoin sinulle.
- Joskus jos hiiltynyt ja hikoili paprikat ovat vielä liian kuuma haluan sijoittaa ne hieman warmish vesi auttaa pitää ne paremmin ilman polttaa sormiani., Sitten kastan myös veitsen tai sormeni sinne, jotta voin poistaa niistä kaikki hiiltyneet palaset. Jotkut sanovat, että paprikoiden upottaminen veteen vie osan niiden luonnollisista mauista, mutta teen tätä silloin tällöin ja pidän chilejä silti yhtä herkullisina.
- käytä paperipyyhettä tai juoksevaa vettä poistaaksesi jonkin ylimääräisen hiiltyneen palan paprikoista.
- Kun vaihe numero 6 nyt sinulla on edelleen riippuu siitä, mitä aiot käyttää paprikat. Katso alla olevat vinkit jatkovalmisteluun.,
- Rellenos tai täytetyt: jos aiot täyttää paahdetut Poblanot, käytä vain veistä tehdäksesi viillon pituussuunnassa. Erittäin huolellisesti (haluat ehkä käyttää noita lateksikäsineitä uudelleen) leikkaa siemenet Chilen sisältä pienellä veitsellä. Nyt Poblano saattaa täyttyä juustosta, pavuista, kasviksista tai mistä tahansa muusta, mitä haluat käyttää.
- liuskat fajitakselle tai Rajas Poblanasille jne.: Tartu yksi hiiltynyt pippuri leikkaa se pituussuunnassa ja puoliksi, käytä veitsi leikata pois siemenet, varret ja kaikki kiinnitetyt kalvot., Viipaloi sitten puolikkaat pitkiksi nauhoiksi, jotka leikkaavat joko kunkin puoliskon leveyttä tai pituutta pitkin.
- Kastikkeet: ehdotan, että käytät nauhat menetelmä edellä parempaa sekoitus ja joissa.
- nyt paahdetut Poblano-paprikat ovat valmiita kypsymään toivotulla tavalla!
Jotain muuta saatat huomata pieniä paloja hiiltynyt iho kelluva noin poltin kun kokki, älä huoli, tämä ”sotku” nopeasti pyyhkii pois, kun poltin on jäähtynyt.
