Rapea Taikina, joka Pysyy Rapea (pitkään)

joulukuu 15, 2020 admin 0 Comments

erittäin yksinkertainen ja helppo resepti saada rapea taikina, joka pysyy rapea pitkään. Kaikki vinkit, jotka sinun täytyy tietää. Mukana on gluteeniton taikina paistamiseen.

Super Rapea Taikina, joka Pysyy Rapea

– Meillä ei ole syvä paista ruokaa paljon, mutta jokainen nyt ja sitten on olemassa reseptejä, jotka sisältävät syvä paistamiseen., Olen testannut useita reseptejä rapeaksi taikinaksi ja erilaisten jauhojen avulla. Tämä rapea taikinaresepti on meille hyvä. Se ei ole liian monimutkainen ja käyttää ainesosia, jotka sinulla on jo ruokakomero. Yksinkertaista tiedettä!

käytän sitä aika paljon mihin tahansa, joka pitää päällystää taikinalla kuten sipulirenkaat, kala ja sipsit, paistettu kana, paistettu tofu, paistetut vihannekset, sen nimi! Jos saan ehdottaa, että et lue post saada parasta tietoa ja vinkkejä siitä, miten tehdä rapea taikina, joka pysyy rapea liian!,

mikä tahansa salainen ainesosa, joka tekee paistetusta taikinasta rapean?

Ei. Tarvitset vain 5 ainekset tehdä tämä taikina. Monitoimijauho, riisijauho, suola, jääkylmä vesi ja leivinjauhe. Löysin tämä taikina resepti on niin rapea eikä vain, että se pysyy rapeana jopa tunnin kuluttua annoin paistetun ruoan istua huoneenlämmössä.

miksi tämä rapea TAIKINARESEPTI toimii?

Jos raaka-aineita katsoo, ne eivät ole mitään kummallisia ja tosissaan ei tarvitse olla rakettitutkija. Kaikki on yksinkertaista tiedettä.
1., Jääkylmää vettä
jääkylmän veden käytöstä on joitakin perusteluja. Jotkut sanoivat, että se laskee öljyn lämpötilaa liikaa ja johti soggyyn taikinaan. Jotkut sanoivat, että kylmä taikina estää jauhot imeä öljyä liian paljon, ja siksi johti valo, rapea taikina. Jääkylmän veden käyttö tekee taikinasta varmasti rapeaa ja kevyttä (mikä tärkeintä, pysyy rapeana myös!!)

2., Ei yli-sekoittaen taikinaan
Jos käyttää kaikki tarkoitukseen jauhoja, se on gluteeniton ja jos yli sekoita taikina, gluteenia kehittää ja tekee taikina tahmainen ja imee paljon öljyä kun paistat sen, ja tiedät mitä seuraavaksi! SOGGY! Gluteenittoman taikinan valmistaminen ei niinkään huoleta, sillä maissitärkkelys ei sisällä lainkaan gluteenia.

3. Leivinjauhe
leivinjauhe antaa taikinalle kevyen ja ilmavan Nessin

4. Kaksinkertainen paistamiseen
Se ei ole enää salaisuus, että kaksinkertainen paistamiseen antaa sinulle super rapea rakenne etsit., Tuplapaisto on ollut olemassa jo pitkään ja yleinen käytäntö kiinalaisten kokkien keskuudessa. Ensimmäinen paistaminen tehdään yleensä keskilämmöllä ruoan kypsentämiseksi. Toinen paistamiseen tehdään yleensä korkeammassa lämpötilassa raikas ruoka –

GLUTEENITON TAIKINA SYVÄLLE PAISTAMISEEN

äitini usein käytetty maissitärkkelys, perunatärkkelys, tai riisi jauhoja tai yhdistelmä kolme (riippuen resepti, että hän on yrittää valmistella) syvä paistamiseen. Tämä on oikeastaan aika yleistä aasialaisessa ruoanlaitossa. Vehnäjauhot eivät olleet entisaikaan yhtä yleisiä. Nekin olivat kalliimpia., Ensimmäinen valintani täällä todella rapeaksi taikinaksi on riisijauhon ja maissitärkkelyksen yhdistelmä. Riisijauhon käyttäminen yksin uppopaistoon ei ole kovin kivaa. Maissitärkkelyksen ja riisijauhon yhdistelmä antaa sinulle sen ohuen, kevyen ja todella rapean pinnoitteen ruokaan. Käytin tätä yhdistelmää tehdäkseni kaksi kertaa paistetut rapeat Pekingin kanansiivet Jing DU-kastikkeella ja ne olivat niin rapeita.

rapea taikina, joka pysyy rapeana askel askeleelta KEITTOOPAS

1., Sekoita kuivat ainekset
laita jauhot/tärkkelys (riippuen siitä, onko olet tekemässä säännöllinen tai gluteeniton taikina), leivinjauhe ja suola kulhoon ja sekoita/vatkaa sekoitetaan

2. Kuumenna öljy ensimmäisen paistamiseen (noin 330 F tai 165 C) ja lisää jääkylmää vettä jauhot seos

3. Älä sekoita
Käytä liuskaa sekoittamiseen. Älä yli sekoita kaikki tarkoitukseen jauhoja

Se on hyvä olla joitakin kokkareita taikina

4., Ensimmäinen paistamiseen
Takki ruoka tasaisesti taikina ja paista ruokaa kunnes kevyesti ruskea

ensimmäinen paistamiseen on ruokaa ja vetää pois kosteutta, jos mitään. Ne eivät rapsahda vielä. Alla olevassa kuvassa voit nähdä, että, jos öljyn lämpötila on liian korkea, taikina tulee pimeä niin nopeasti, mutta ruoka ei voi keittää kautta sisään

Niin, se on tärkeää pitää lämpöä kohtalainen ensimmäisen paistamiseen

5. Rest
Poista öljystä telineeseen., Anna niiden jäähtyä vähintään 10 minuuttia ennen kuin menet toisen paistamiseen
6. Toinen paistamiseen
Tuo öljyn korkeamman lämpötilan, noin 375 F. Tämä kierros on teräviä taikina ja käännä ruoka syvemmälle kultainen ruskea

KOKKI ON VINKKEJÄ RAPEA TAIKINA

1. Valmista taikina juuri ennen paistamista
2. PAT DRY
varmista, että taput kuivaa ainesosan, jonka aiot paistaa todella kuivaksi. Vesi on nemesis täällä., Jos ainesosa aiot paista on korkea vesipitoisuus, ruoppaus ainesosa ohut kerros jauhoja ennen kastamalla taikina ja paista. Jauhot auttavat imemään kosteutta
3. Varmista, että leivinjauhe on tuoretta
varmista, että se on tuoretta. Jos et ole varma, kauho noin 1/2 tl leivinjauhetta ja lisää 1/2 kuppi kiehuvaa vettä sen päälle. Sen pitäisi kuplia voimakkaasti. Jos ei ole, on aika heittää se pois.
4., Lepää ensimmäisen ja toisen paistamisen välillä
suosittelen, että annat ruoan jäähtyä vähintään 10 minuuttia (pidempään, jos sinulla on aikaa) ennen paistamista toisen kerran. Miksi? Taikina on vahvempi rakenne kestämään toisen kierroksen paistamiseen

RAPEA TAIKINA RESEPTI FAQ: sta

PARAS ÖLJY KÄYTTÄÄ syvänmeren PAISTAMISEEN

Yksi tärkeimmistä asioista valittaessa paras öljyä uppopaisto on varmistaa, että se on lämpöä vakaa, mikä tarkoittaa, haluat varmista, että se on korkea savun kohtaan.,
tässä on mitä suosittelisin: maapähkinäöljy, laardi, Ghee (ei voi), kookosöljy, avokadoöljy.
tietenkin valitset sen, mikä reseptiisi sopii. Maapähkinä, laardi ja avokadoöljyt ovat makuiltaan melko neutraaleja. Kookosöljy voi antaa ruokaan kookos-aromia, jos sitä ei halua, sitä ei todellakaan halua käyttää.

Uppopaisto liedellä

kaikki eivät omista sähköistä friteeriä. Käytän yleensä vain ruostumattomasta teräksestä valmistettua ruukkua tai valurautaista hollantilaista uunia. Se toimii täydellisesti.,

MITEN PITÄÄ PAISTETTU RUOKA SAAMASTA MÄRKÄ

Määritä telineeseen päälle pellille ja aseta paistettu ruoka telineeseen ja pidä ne lämpiminä uunissa käyttämällä ”keep warm” – toiminto, jos siellä on yksi tai aseta lämpötila 200 F.

MITEN TALLENTAA JÄÄNNE PAISTETTU RUOKA

Jääkaappi: Varmista, että paistettu ruoka on jäähtynyt kokonaan, ennen kuin pitää ne jääkaapissa., Lämmin ruoka aiheuttaa kondensaatiota, joka palautus tulee tehdä taikina märkä ja vetinen
Pakastin: Paistettu ruoka voidaan pitää jäädytetty asettamalla ne pellille vuorattu pergamentti paperilla koskematta toisiaan. Anna heidän jäätyä noin 1 tunti (ne eivät ole täysin jäädytetty vielä) ja sitten siirtää pakastin laukku pidempään varastointi, ja säästää tilaa.

MITEN LÄMMITÄ FRITEERATTUA RUOKAA,

Se on parasta lämmittää syvä-paistettu tai leivitetty ruoka käyttäen kuivaa lämpöä, kuten uuni, leivänpaahdin uuni tai ilma-paistinpannu., Yksinkertaisesti kuumenna uuni 350 F ja aseta paistettu ruoka pellille ja paista 10-15 minuuttia tai kunnes lämmitetty läpi ja rapea. Jos ne ovat jäässä, älä sulata, lisää noin 5-10 minuuttia lisäaikaa uudelleenlämmitykseen.

mihin tätä rapeaa TAIKINARESEPTIÄ voi käyttää?

Voit käyttää tätä rapea taikina resepti paista vihanneksia, hedelmiä, sipulirenkaita, perunat, mereneläviä kuten kalaa, katkarapuja, ostereita, kanansiipiä jne.

Onko sinulla mitään suosikki taikina resepti, että voit vannon? Haluaisin kuulla!
* resepti päivitetään maaliskuussa 2020., Lisäsin riisijauhoa säännöllisesti taikina resepti ja käyttää yhdistelmä riisin jauhot ja maissitärkkelystä sillä gluteeniton taikina resepti., Löysin nämä yhdistelmät antaa valoa ja rapea koostumus verrattuna siihen, kun minä vain käyttää kaikki tarkoitukseen jauhoja yksin*