Ropogós tésztát, hogy marad ropogós (hosszú ideig)

0 Comments
  • egy szuper egyszerű és egyszerű recept, hogy egy ropogós tésztát, hogy marad ropogós sokáig. Minden tipp, amit tudnod kell. A sütéshez gluténmentes tésztát tartalmaz.

    szuper ropogós tészta, amely ropogós marad

    nem nagyon sütjük az ételt, de időnként vannak receptek, amelyek mély sütést tartalmaznak., Több receptet kipróbáltam a ropogós tésztához, és különféle liszteket használtam. Azt hiszem, ez a ropogós tészta recept állattartó számunkra. Nem túl bonyolult az olyan összetevők használata, amelyek már a kamrában vannak. Csak egyszerű tudomány!

    nagyjából bármit használok, amit tésztával kell bevonni, például hagymakarikákkal, fish and chips, sült csirke, sült tofu, sült zöldségek, Nevezd meg! Ha javasolhatom, hogy olvassa el a bejegyzést, hogy a legjobb információkat, tippeket, hogyan lehet ropogós tésztát, az egyik, hogy marad ropogós is!,

    bármilyen titkos összetevő, amely a sült tésztát ropogóssá teszi?

    No. Ehhez a tésztához csak 5 összetevőre van szüksége. Teljes értékű liszt, rizsliszt, só, jéghideg víz és sütőpor. Úgy találtam, hogy ez a tészta recept annyira ropogós, nem csak, hogy egy óra múlva is ropogós marad, hagytam, hogy a sült étel szobahőmérsékleten üljön.

    miért működik ez a ropogós tészta recept?

    Ha megnézzük az összetevőket, akkor semmi különös, komolyan nem kell rakétatudósnak lenned. Ez mind egyszerű tudomány.
    1., Jéghideg víz
    vannak érvek a jéghideg víz használatáról. Néhányan azt mondták, hogy túl sokat csökkenti az olaj hőmérsékletét, ami nedves tésztát eredményez. Néhányan azt mondták, hogy a hideg tészta megakadályozza, hogy a liszt túlságosan felszívja az olajat, ezért könnyű ropogós tésztát eredményezett. A jéghideg víz használata határozottan ropogóssá és könnyűvé teszi a tésztát (ami a legfontosabb, ropogós marad is!!)

    2., Nem túl kevergetve a tésztát
    Ha minden célra használt lisztet használ, akkor glutén van benne, és ha túl keverjük a tésztát, glutén fog fejlődni, és a tésztát gumiszerűvé teszi, és sok olajat szív fel, amikor megsütjük, és tudod, mi a következő lépés! Koszos! Ez nem annyira aggodalomra ad okot, ha gluténmentes tésztát készít, mert a kukoricakeményítő nem tartalmaz glutént.

    3. Sütőpor
    a sütőpor biztosítja, hogy a tészta könnyű és szellős legyen

    4. Dupla sütés
    már nem titok, hogy a kettős sütés megadja azt a szuper ropogós textúrát, amelyet keres., A kettős sütés már régóta létezik, a kínai szakácsok körében gyakori gyakorlat. Az első sütést általában közepes lángon végezzük az étel szakácsához. A második sütés általában magasabb hőmérsékleten, hogy ropogós a kaja

    GLUTÉNMENTES TÉSZTA MÉLY-SÜTÉS

    Az anya gyakran használt kukoricakeményítő, burgonyakeményítő, vagy rizsliszt vagy kombináció a három (attól függően, hogy a recept próbál készíteni) mély sütéshez. Ez valójában egy nagyon gyakori dolog, hogy az ázsiai főzés. A búzaliszt nem volt olyan gyakori a régi időkben. Ők is drágábbak voltak., Az első választásom egy igazán ropogós tésztára a rizsliszt és a kukoricakeményítő kombinációja lesz. Nem annyira szívesen használják a rizslisztet egyedül a mély sütéshez. A kukoricakeményítő és a rizsliszt kombinációja adja azt a vékony, könnyű és nagyon ropogós bevonatot az ételre. Ezt a kombinációt használtam, hogy ezt a kétszer sült ropogós pekingi csirkeszárnyat Jing DU mártással készítsem, és nagyon ropogósak voltak.

    ropogós tészta, amely ropogós marad lépésről-lépésre főzési útmutató

    1., Keverje össze a száraz hozzávalókat
    helyezze a lisztet/keményítőt (attól függően, hogy rendszeres vagy gluténmentes tésztát készít-e), sütőport és sót egy keverőtálba, és keverje / keverje össze / habverővel keverje össze


    2. 330 F vagy 165 C), majd adjunk hozzá jéghideg vizet a lisztkeverékhez

    3. Ne keverje túl a
    keverőpálcát a keveréshez. Ne keverje túl minden célra szánt liszttel

    rendben van, ha néhány darab van a tésztában

    4., Első sütés
    szakács az ételt egyenletesen a tésztával, és megsütjük az ételt, amíg enyhén barna

    az első sütés az étel főzése és a nedvesség kihúzása, ha van ilyen. Még nem lesz ropogós. Az alábbi képen látható, hogy ha az olaj hőmérséklete túl magas, a tészta olyan gyorsan sötétedik, de az ételt nem lehet főzni belül

    ezért fontos, hogy a hőt mérsékelt szinten tartsuk az első sütéshez

    5. Pihenjen
    távolítsa el az olajból egy állványra., Hagyja lehűlni legalább 10 percig, mielőtt a második sütéshez
    6. A második sütés
    az olajat magasabb hőmérsékletre hozza, körülbelül 375 F. Ez a kör a tésztát ropogósabbá teszi,és az ételt mélyebb aranybarnává alakítja

    szakács tippjei ropogós tésztához

    1. Készítse elő a tésztát közvetlenül a sütés előtt
    2. Pat száraz
    Győződjön meg róla, pat száraz az összetevő fogsz megsütjük nagyon száraz. A víz itt Nemezis., Ha az összetevő fogsz megsütjük magas víztartalom, kotrás az összetevő egy vékony réteg lisztet, mielőtt mártjuk tésztába, majd megsütjük. A liszt segít felszívni a nedvességet
    3. Győződjön meg róla, hogy a sütőpor friss
    ellenőrizze, hogy friss-e. Ha nem biztos benne, kanál körülbelül 1/2 teáskanál sütőport, majd adjunk hozzá 1/2 csésze forró vizet. Erőteljesen fel kell buborékolnia. Ha nem, akkor ideje eldobni.
    4., Pihenjen az első és a második sütés között
    nagyon ajánlom, hogy hagyja lehűlni az ételt legalább 10 percig (hosszabb ideig, ha van ideje), mielőtt másodszor sütné őket. Miért? A tésztának erősebb szerkezete lesz, hogy ellenálljon a sütés második körének

    ropogós tészta recept GYIK

    A mély sütéshez használható legjobb olaj

    az egyik legfontosabb dolog a legjobb olaj kiválasztásában a mély sütéshez annak biztosítása, hogy hőálló legyen, ami azt jelenti, hogy magas füstpontja legyen.,
    itt van, amit javasolnék: Földimogyoró-olaj, zsír, Ghee (nem vaj), kókuszolaj, avokádóolaj.
    természetesen azt választja, amelyik megfelel a receptnek. A mogyoró, a szalonna és az avokádóolaj íze meglehetősen semleges. A kókuszolaj némi kókuszaromát adhat az ételnek, ha nem ezt akarja, akkor biztosan nem akarja használni.

    mély sütés a tűzhelyen

    nem mindenki rendelkezik elektromos sütővel. Általában csak rozsdamentes acél edényt vagy öntöttvas holland sütőt használok a munka elvégzéséhez. Tökéletesen működik.,

    HOGYAN TOVÁBB SÜLT ÉTEL EGYRE ÁZOTT

    létrehozott egy állvány tetején egy tepsibe, majd helyezzük a sült étel a rack tartani őket meleg a sütő segítségével “melegen” funkciót, ha az egyik, vagy a hőmérséklet 200 F.

    HOGYAN KELL TÁROLNI a MARADÉK SÜLT ÉTEL

    Hűtőszekrény: Ellenőrizze, hogy a sült ételeket lehűlése előtt teljesen tartja őket a hűtőben., Meleg ételt hoz létre páralecsapódás, amely visszatér majd a tésztát nedves, nyirkos,
    Fagyasztó: Sült ételt lehet tartani fagyasztott azáltal, hogy őket egy tepsibe bélelt pergamenre érintése nélkül egymást. Őket fagyasztani, kb 1 óra múlva (nem lesznek teljesen befagyott még) majd át, hogy egy hűtőtáska hosszabb tárolás, valamint, hogy megmentse egy kis helyet

    HOGYAN KELL ÚJRAMELEGÍTENI olajban SÜLT ÉTEL

    a legjobb, hogy fel lehet sült vagy rántott ételeket száraz meleg a sütő, kenyérpirító, vagy egy levegő-fryer., Egyszerűen melegítse elő a sütőt 350 F-re, majd tegye a sült ételeket egy sütőlapra, majd süsse 10-15 percig, vagy amíg át nem melegszik, ropogós. Ha fagyasztva vannak, ne olvadjanak fel, adjunk hozzá 5-10 perc extra időt az újrafűtéshez.

    mire használhatom ezt a ropogós tészta receptet?

    használhatja ezt a ropogós tészta receptet zöldségek, gyümölcsök, hagymakarikák, burgonya, tenger gyümölcsei, például hal, garnélarák, osztriga, csirkeszárnyak stb.

    van olyan kedvenc tészta receptje, amelyre esküszik? Szeretném hallani!
    * a recept 2020 márciusában frissül., Rizslisztet adtam a szokásos tésztarecepthez, és rizsliszt és kukoricakeményítő kombinációját használtam a gluténmentes tésztarecepthez., Találtam ezeket a kombinációkat adj egy könnyű, ropogós állagát ahhoz képest, amikor csak használni univerzális liszt egyedül*

    Ropogós Tészta, hogy Marad Ropogós (hosszú idő)

    Felkészülési Idő 15 perc
    Szakács Idő 10 perc
    Teljes Idő 25 perc
    Adag 1 font értékű élelmiszer

    4.,l>

  • 1 csésze rizsliszt 110 gramm
  • 4 Evőkanál kukoricakeményítő 30 gramm
  • 1 Evőkanál sütőpor
  • 1 tk só opcionális
  • 1/2 csésze hideg vizet adjunk hozzá több, mint szükséges,

Utasítás

Készíteni a tésztát, csak akkor, ha készen áll, hogy fry (alkalmazható mind a normál, mind a gluténmentes tészta):

  • Hely a liszt/keményítőt, sütőport, sót egy tálba., Keverjük össze, hogy mindent összekeverjünk. Csak akkor készítse elő a tésztát, ha készen áll az étel sütésére.
  • öntsön körülbelül 1 1/2-2 hüvelykes olajat rozsdamentes acél edénybe vagy holland sütőbe. Melegítsük elő az olajat 330 F. Ez segít, ha van mélysütő hőmérő, ha nem, dip egy bottal vagy pálcika az olaj. Ha buborékok vannak körülötte, az olaj készen áll
  • öntsük a jéghideg vizet a lisztkeverékbe, és egy pálcikával keverjük össze. Ne keverje túl az egész célú lisztet., Ez rendben van, hogy néhány csomók a tésztában. Ha több mint keverjük össze a lisztet tésztát, kiderül, gumiszerű, elnyeli túl sok olajat. Ha gluténmentes tésztát készít, ez nem jelent problémát, mivel a kukoricakeményítőben nincs glutén

első sütés:

  • az ételt a tésztával bevonjuk és megsütjük. Egy másik fontos megjegyzés, hogy ne túlzsúfolt, sütés túl sok. Ha túl sokat csökkenti az olajhőmérsékletet, a tészta zsíros, nedves lesz, szinte biztosan nem marad ropogós (ha egyáltalán)., Ez a lépés az, hogy szakács az étel belsejében a tésztát. Attól függően, hogy mit sütsz, kövesse az utasításokat a
  • távolítsa el az olajat egy állványra. Hagyja lehűlni legalább 10 percig, mielőtt a második sütéshez megy. Még akkor is megállhat ebben a lépésben, ha előre készül., Tartsa a félig sült ételt a hűtőben, meg a második sütés előtt szolgálja, ha

Második sütés:

  • Távolítsa el a morzsákat az olajat, aztán hozza vissza a forró újra magas hő. Ezúttal szükségünk van körülbelül 375 F. amikor készen áll, megsütjük az ételt a második alkalommal. Ennek a körnek gyorsabbnak kell lennie. Az étel aranybarna lesz., Ez a lépés az, hogy az ételt tovább melegítsük:

tartsa melegen:

  • helyezze a sült ételt egy sütőlapra. Tartsa a többi meleg kemencében mintegy 200 F szolgálják, ha kész a sütés minden

Videó

Jegyzetek lehetőséget

  1. Ez a tészta recept jó, a tenger gyümölcsei, mint a hal, garnéla, gombócokat, tofu., Fűszereket vagy fűszereket is hozzáadhat hozzá, ha szeretné
  2. győződjön meg róla, hogy a halat vagy a garnélarákot mindkét oldalán szárazra pattintják. Ez azért fontos, így nem a végén nedves sült hal vagy garnéla. Ezután minden célra lisztet vagy kukoricakeményítőt (gluténmentes változat esetén) kotrjon, mielőtt a tésztába merülne. Ha tofu-t használ, győződjön meg róla, hogy a tofu-t nehéz tárgyakkal nyomja meg a tofu-t, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a nedvességet ki tudja-e venni. Meg fog lepődni, hogy mennyi vizet egy tofu., Az Extra cég ebben az esetben a legjobb, mivel kevesebb nedvesség

ajánlott termékek:

megpróbálta ezt a receptet?Említsd meg @whattocooktoday vagy tag #WhatToCookToday

próbáltad ezt a ropogós tészta receptet?

imádom, amikor egy fotót és egy címkét készítesz, hogy megmutassátok, mit csináltatok 🙂 egyszerűen címkézz meg @WhatToCookToday # WhatToCookToday az Instagram-on, és biztos vagyok benne, hogy beugrok és megnézek egy igazi képet!


Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük