nincs liszt? Ezek a legjobb helyettesítői sütés-főzés

szüksége van liszthelyettesítőre? Sok van, de a legjobb attól függ,hogy mire van szüksége.

annak ismerete, hogy mely összetevőket kell használni a liszt helyett, trükkös lehet—különösen azért, mert hajlamos ilyen kiemelkedő szerepet játszani oly sok receptben., Úgy értem, el tudod képzelni, hogy kenyeret sütsz valamilyen lisztszerű összetevő nélkül?

szerencsére sokféle módon lehet megkerülni a lisztet, különösen, ha otthon vagy karanténban, mint mi, és csak elfogyott.

” ha kevesebb utat teszünk az élelmiszerboltba, akkor olyan helyzetbe kerülhetünk, hogy egy terméket helyettesítsünk egy receptben, mert nincs otthon, vagy talán az élelmiszerbolt elfogyott. A liszt helyettesíthető otthoni tárgyakkal ” – mondja Sharon Priya Banta, MS, RD, CDN a New York City Nutrition-nél.,

itt a szakértői útmutató a liszt nélküli sütéshez és főzéshez liszthelyettesítők használatával ebben a próbaidőben.

kapcsolódó olvasat: hol lehet újra felvenni a spájz kapcsokat Online

milyen lisztet használnak-és hogyan lehet helyettesíteni

azt gondoljuk, hogy ismeri a lisztet. Valószínűleg tudja, hogy finomra őrölt búzából készül, és általában minden kedvenc szénhidráttartalmú ételünkben megtalálható., Ez egy alapvető összetevője a receptek használt, hogy mindent a torta a cookie-k, kenyér, keksz, pizza kéreg, stb.

kapcsolódó olvasás: Ez a ragyogó Liszthelyettesítő nevetségesen ízletes csokoládé Chip cookie-kat készít

sütés közben a liszt struktúrát ad a recepthez. Ennek oka a búzalisztben található fehérjék, amelyek hidratáláskor reagálnak egymással a glutén képződésére. A glutén előállítása során rugalmas tulajdonságot hoz létre a tésztában, amely lehetővé teszi, hogy a tésztát különböző formákba formálja.,

a liszt kis mennyiségben sűrítőszerként is használható, vagy ropogós bevonatot hozhat létre sült ételeken.

miután megértette, hogyan és miért használják a lisztet, itt az ideje, hogy kreatív legyen, amikor helyettesítőt keres—vagy egy másik élelmiszerelemet, amely a recepthez hasonló módon kölcsönöz valamilyen struktúrát a liszthez.

az első lépés az, hogy ” menj böngészni a kamrában bármit, ami úgy tűnik, hogy ez a funkció működik. Ha például a csirkehúshoz lisztre van szüksége, fontolja meg a sült csirke finomra vágott pisztáciával, gabonapelyhekkel vagy cracker morzsákkal történő bevonását” – mondja Jackie Newgent, a regisztrált dietetikus táplálkozási szakember (RDN), valamint a “tiszta és egyszerű Diabetes szakácskönyv” szerzője.,”

A Legjobb Liszt Helyettesítő Minden Használat esetén

Ha nem szívesen kísérletezik, mit gondolsz, lehet, hogy működik, itt van néhány csalhatatlan liszt helyettesítő, hogy a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy egy próbát:

Mit kell Használni, Amikor a Sütés

DIY Zab Liszt

“Ha kell a liszt cookies, brownie, vagy sütemények, grind egy kis hengerelt régimódi zab egy élelmiszer-feldolgozó, hogy hozzon létre DIY zab liszt—, akkor használd 1 1/3 csésze zab liszt helyett 1 csésze univerzális (búza) liszt,”Newgent mondja. (Próbálja ki ezt a zabliszt Pizza kéreg recept is.,)

kapcsolódó olvasmány: A kezdő útmutató a gluténmentes liszthez

egyáltalán nincs liszt

Ez a vegán és gluténmentes mogyoróvaj-nyomvonal Mix Cookie recept nem igényel lisztet vagy helyettesítőt (csak mogyoróvaj és szódabikarbóna). Gluténmentes mogyoróvajas csokoládés darabos sütink szintén lisztmentesek, de tojást igényelnek.

Egyéb Alternatív Liszt

Liszt helyettesít, kenyérsütés egy kicsit trükkösebb, de az internet, az osztriga—megtalálja kenyér receptek segítségével alternatív liszt mindenféle, beleértve a glutén-mentes lehetőség., De ha a recepted kenyérlisztre szólít fel, és csak egy teljes értékű liszted van, egyszerűen használd az AP lisztet (ugyanannyi). Vigyázz azonban, hogy a torta liszt nem fog működni, mert olyan alacsony a fehérje.

mit kell használni, ha meg akarja sűríteni a receptet

p > burgonyapürével vagy babral

“ha lisztre van szüksége a levesek vagy mártások sűrítéséhez, próbálja meg a sima burgonyapürét vagy a pürét” – javasolja Newgent. Ebben az esetben egyszerűen hozzáadja ezeket a helyettesítőket közvetlenül az eredeti recepthez a liszt helyett, amíg az étel el nem éri a kívánt konzisztenciát.,

kukoricakeményítő

bizonyos esetekben azonban ez nem fog működni-így kukoricakeményítő iszapot is használhat, amint azt sok Kínai receptben látja, beleértve a ma po tofu-t is.

mit kell használni, ha főzés rántott vagy kopott élelmiszerek

gabona vagy Cracker morzsákat, dió & magok

mint Newgent korábban említett, ha főzés egy kopott vagy rántott étel, mint például a hal vagy csirke, akkor próbálja meg a gabona pehely, krakkoló morzsákat, vagy apróra vágott dió, mint például a pisztácia.,

Továbbá, ha keres egy alacsonyabb nátrium módon kenyér a fehérje, akkor összetörni lenmag (vagy chia mag), majd keverjük össze néhány gyógynövények. Ez is jól működik, mint egy Kenyér morzsa alternatíva.

mit kell használni, ha elfogy a tészta

Zoodles

cukkini tészta, vagy “zoodles,” egy szuper népszerű, alacsony szénhidráttartalmú csere tészta. Nyers cukkiniból készülnek, amelyeket spirálisan vagy hosszú, vékony csíkokra vágtak, amíg nem hasonlítanak a spagettire., Az emberek néha más zöldségekből is készítik őket, például sárgarépából és édesburgonyából. Ha még soha nem tette őket, itt van egy Romesco fokhagyma garnélarák cukkini tészta recept, amely segít az induláshoz.

Szemek

A legtöbb tésztaszósz és öntetek ugyanolyan ízűek lesznek a főtt rizs, a quinoa vagy más teljes kiőrlésű gabonák esetében is.,

egyéb közös Liszthelyettesítők

bár sok liszthelyettesítő van odakint, vannak olyanok, amelyeket gyakrabban használnak, mint mások. “Gluténmentes sütőlisztet, mandulalisztet, garbanzóbablisztet és kókuszlisztet” gyakran használnak liszthelyettesítőként-írja a Newgent.

fekete bab

Priya Banta “kedvenc” helyettesítője az általános célú (AP) lisztnek a fekete bab. Amellett, hogy hatékony helyettesítőként dolgozik, “lehetővé teszi az alacsonyabb szénhidrát-és magasabb fehérjetartalmat is” – mondja.,

ahhoz, hogy a liszt helyett fekete babot használjon, használjon 15 uncia kanna lecsepegtetett, öblített fekete babot, és tegye pürévé a turmixgép vagy élelmiszer-feldolgozó segítségével. Ezt a pürét ezután liszt helyett használják bármilyen receptben. Ha például egy recept egy csésze lisztet igényel, akkor egy csésze fekete babpürét használ. Lásd a fekete bab Brownie recept egy vegán, gluténmentes élvezet.

tönkölyliszt

az AP liszt cseréjekor használhat tönkölylisztet is, amely dinkel búzából vagy hántolt búzából készül., “Magasabb a fehérjetartalma” , és a fekete babhoz hasonlóan a lisztes csészét is helyettesítheti a csészéhez.

Mit tegyek, Ha Allergiás, meg Kell Liszt Helyettesítő

“Ha bármilyen allergia, élelmiszer-intolerancia, vagy egyéb étrendi korlátozások, nézd meg az összetevők listáját, mivel egy kis lisztet, mint gluténmentes liszt, jellemzően keverékek nem egyetlen forrásból,” Newgent mondja.

Priya Banta egyetért Newgent tanácsával, amikor a megfelelő helyettesítőt választja, ha allergiás., Például ” a lisztérzékeny embereknek gluténmentes lisztválasztékot kell használniuk. Néhány gyakori példa ebben az esetben a hajdina liszt, mandula liszt, barna rizsliszt.”

még akkor is, ha nincs allergiája, az AP liszthelyettesítők használatakor” a felhasznált liszt típusának a személy étkezési profilján kell alapulnia ” – mondja Priya Banta. “Például egy liszt helyettesítése élelmiszer-allergiára, vagy az egészség fokozásának lehetőségére, például magas fehérjetartalmú lisztre vagy alacsonyabb szénhidrátválasztásra. Tartsa szem előtt a végterméket fogyasztó személyt, és ennek megfelelően válassza ki a liszt fajtáját.,”