Ropogós tésztát, hogy marad ropogós (hosszú ideig)

egy szuper egyszerű és egyszerű recept, hogy egy ropogós tésztát, hogy marad ropogós sokáig. Minden tipp, amit tudnod kell. A sütéshez gluténmentes tésztát tartalmaz.

szuper ropogós tészta, amely ropogós marad

nem nagyon sütjük az ételt, de időnként vannak receptek, amelyek mély sütést tartalmaznak., Több receptet kipróbáltam a ropogós tésztához, és különféle liszteket használtam. Azt hiszem, ez a ropogós tészta recept állattartó számunkra. Nem túl bonyolult az olyan összetevők használata, amelyek már a kamrában vannak. Csak egyszerű tudomány!

nagyjából bármit használok, amit tésztával kell bevonni, például hagymakarikákkal, fish and chips, sült csirke, sült tofu, sült zöldségek, Nevezd meg! Ha javasolhatom, hogy olvassa el a bejegyzést, hogy a legjobb információkat, tippeket, hogyan lehet ropogós tésztát, az egyik, hogy marad ropogós is!,

bármilyen titkos összetevő, amely a sült tésztát ropogóssá teszi?

No. Ehhez a tésztához csak 5 összetevőre van szüksége. Teljes értékű liszt, rizsliszt, só, jéghideg víz és sütőpor. Úgy találtam, hogy ez a tészta recept annyira ropogós, nem csak, hogy egy óra múlva is ropogós marad, hagytam, hogy a sült étel szobahőmérsékleten üljön.

miért működik ez a ropogós tészta recept?

Ha megnézzük az összetevőket, akkor semmi különös, komolyan nem kell rakétatudósnak lenned. Ez mind egyszerű tudomány.
1., Jéghideg víz
vannak érvek a jéghideg víz használatáról. Néhányan azt mondták, hogy túl sokat csökkenti az olaj hőmérsékletét, ami nedves tésztát eredményez. Néhányan azt mondták, hogy a hideg tészta megakadályozza, hogy a liszt túlságosan felszívja az olajat, ezért könnyű ropogós tésztát eredményezett. A jéghideg víz használata határozottan ropogóssá és könnyűvé teszi a tésztát (ami a legfontosabb, ropogós marad is!!)

2., Nem túl kevergetve a tésztát
Ha minden célra használt lisztet használ, akkor glutén van benne, és ha túl keverjük a tésztát, glutén fog fejlődni, és a tésztát gumiszerűvé teszi, és sok olajat szív fel, amikor megsütjük, és tudod, mi a következő lépés! Koszos! Ez nem annyira aggodalomra ad okot, ha gluténmentes tésztát készít, mert a kukoricakeményítő nem tartalmaz glutént.

3. Sütőpor
a sütőpor biztosítja, hogy a tészta könnyű és szellős legyen

4. Dupla sütés
már nem titok, hogy a kettős sütés megadja azt a szuper ropogós textúrát, amelyet keres., A kettős sütés már régóta létezik, a kínai szakácsok körében gyakori gyakorlat. Az első sütést általában közepes lángon végezzük az étel szakácsához. A második sütés általában magasabb hőmérsékleten, hogy ropogós a kaja

GLUTÉNMENTES TÉSZTA MÉLY-SÜTÉS

Az anya gyakran használt kukoricakeményítő, burgonyakeményítő, vagy rizsliszt vagy kombináció a három (attól függően, hogy a recept próbál készíteni) mély sütéshez. Ez valójában egy nagyon gyakori dolog, hogy az ázsiai főzés. A búzaliszt nem volt olyan gyakori a régi időkben. Ők is drágábbak voltak., Az első választásom egy igazán ropogós tésztára a rizsliszt és a kukoricakeményítő kombinációja lesz. Nem annyira szívesen használják a rizslisztet egyedül a mély sütéshez. A kukoricakeményítő és a rizsliszt kombinációja adja azt a vékony, könnyű és nagyon ropogós bevonatot az ételre. Ezt a kombinációt használtam, hogy ezt a kétszer sült ropogós pekingi csirkeszárnyat Jing DU mártással készítsem, és nagyon ropogósak voltak.

ropogós tészta, amely ropogós marad lépésről-lépésre főzési útmutató

1., Keverje össze a száraz hozzávalókat
helyezze a lisztet/keményítőt (attól függően, hogy rendszeres vagy gluténmentes tésztát készít-e), sütőport és sót egy keverőtálba, és keverje / keverje össze / habverővel keverje össze

2. 330 F vagy 165 C), majd adjunk hozzá jéghideg vizet a lisztkeverékhez

3. Ne keverje túl a
keverőpálcát a keveréshez. Ne keverje túl minden célra szánt liszttel

rendben van, ha néhány darab van a tésztában

4., Első sütés
szakács az ételt egyenletesen a tésztával, és megsütjük az ételt, amíg enyhén barna

az első sütés az étel főzése és a nedvesség kihúzása, ha van ilyen. Még nem lesz ropogós. Az alábbi képen látható, hogy ha az olaj hőmérséklete túl magas, a tészta olyan gyorsan sötétedik, de az ételt nem lehet főzni belül

ezért fontos, hogy a hőt mérsékelt szinten tartsuk az első sütéshez

5. Pihenjen
távolítsa el az olajból egy állványra., Hagyja lehűlni legalább 10 percig, mielőtt a második sütéshez
6. A második sütés
az olajat magasabb hőmérsékletre hozza, körülbelül 375 F. Ez a kör a tésztát ropogósabbá teszi,és az ételt mélyebb aranybarnává alakítja

szakács tippjei ropogós tésztához

1. Készítse elő a tésztát közvetlenül a sütés előtt
2. Pat száraz
Győződjön meg róla, pat száraz az összetevő fogsz megsütjük nagyon száraz. A víz itt Nemezis., Ha az összetevő fogsz megsütjük magas víztartalom, kotrás az összetevő egy vékony réteg lisztet, mielőtt mártjuk tésztába, majd megsütjük. A liszt segít felszívni a nedvességet
3. Győződjön meg róla, hogy a sütőpor friss
ellenőrizze, hogy friss-e. Ha nem biztos benne, kanál körülbelül 1/2 teáskanál sütőport, majd adjunk hozzá 1/2 csésze forró vizet. Erőteljesen fel kell buborékolnia. Ha nem, akkor ideje eldobni.
4., Pihenjen az első és a második sütés között
nagyon ajánlom, hogy hagyja lehűlni az ételt legalább 10 percig (hosszabb ideig, ha van ideje), mielőtt másodszor sütné őket. Miért? A tésztának erősebb szerkezete lesz, hogy ellenálljon a sütés második körének

ropogós tészta recept GYIK

A mély sütéshez használható legjobb olaj

az egyik legfontosabb dolog a legjobb olaj kiválasztásában a mély sütéshez annak biztosítása, hogy hőálló legyen, ami azt jelenti, hogy magas füstpontja legyen.,
itt van, amit javasolnék: Földimogyoró-olaj, zsír, Ghee (nem vaj), kókuszolaj, avokádóolaj.
természetesen azt választja, amelyik megfelel a receptnek. A mogyoró, a szalonna és az avokádóolaj íze meglehetősen semleges. A kókuszolaj némi kókuszaromát adhat az ételnek, ha nem ezt akarja, akkor biztosan nem akarja használni.

mély sütés a tűzhelyen

nem mindenki rendelkezik elektromos sütővel. Általában csak rozsdamentes acél edényt vagy öntöttvas holland sütőt használok a munka elvégzéséhez. Tökéletesen működik.,

HOGYAN TOVÁBB SÜLT ÉTEL EGYRE ÁZOTT

létrehozott egy állvány tetején egy tepsibe, majd helyezzük a sült étel a rack tartani őket meleg a sütő segítségével “melegen” funkciót, ha az egyik, vagy a hőmérséklet 200 F.

HOGYAN KELL TÁROLNI a MARADÉK SÜLT ÉTEL

Hűtőszekrény: Ellenőrizze, hogy a sült ételeket lehűlése előtt teljesen tartja őket a hűtőben., Meleg ételt hoz létre páralecsapódás, amely visszatér majd a tésztát nedves, nyirkos,
Fagyasztó: Sült ételt lehet tartani fagyasztott azáltal, hogy őket egy tepsibe bélelt pergamenre érintése nélkül egymást. Őket fagyasztani, kb 1 óra múlva (nem lesznek teljesen befagyott még) majd át, hogy egy hűtőtáska hosszabb tárolás, valamint, hogy megmentse egy kis helyet

HOGYAN KELL ÚJRAMELEGÍTENI olajban SÜLT ÉTEL

a legjobb, hogy fel lehet sült vagy rántott ételeket száraz meleg a sütő, kenyérpirító, vagy egy levegő-fryer., Egyszerűen melegítse elő a sütőt 350 F-re, majd tegye a sült ételeket egy sütőlapra, majd süsse 10-15 percig, vagy amíg át nem melegszik, ropogós. Ha fagyasztva vannak, ne olvadjanak fel, adjunk hozzá 5-10 perc extra időt az újrafűtéshez.

mire használhatom ezt a ropogós tészta receptet?

használhatja ezt a ropogós tészta receptet zöldségek, gyümölcsök, hagymakarikák, burgonya, tenger gyümölcsei, például hal, garnélarák, osztriga, csirkeszárnyak stb.

van olyan kedvenc tészta receptje, amelyre esküszik? Szeretném hallani!
* a recept 2020 márciusában frissül., Rizslisztet adtam a szokásos tésztarecepthez, és rizsliszt és kukoricakeményítő kombinációját használtam a gluténmentes tésztarecepthez., Találtam ezeket a kombinációkat adj egy könnyű, ropogós állagát ahhoz képest, amikor csak használni univerzális liszt egyedül*

Ropogós Tészta, hogy Marad Ropogós (hosszú idő)

Felkészülési Idő 15 perc

Szakács Idő 10 perc

Teljes Idő 25 perc

Adag 1 font értékű élelmiszer

4.,l>