小麦粉はありませんか？ これらのベスト代替のためのグリーンプロジェクト”の料理

小麦粉の代用品が必要ですか？ 多くのものがありますが、最高のものは必要なものに依存します。

小麦粉の代わりにどの成分を使用するかを知ることは難しいことがあります—特にそれは非常に多くのレシピでそのような重要な役割を果たす, つまり、ある種の小麦粉のような成分なしでパンを焼くことを想像できますか？

ありがたいことに、小麦粉を使用して回避する方法はたくさんありますが、特にあなたが私たちのように検疫で自宅で立ち往生していて、ちょ

“食料品店への旅行が少ないため、自宅にはないか、食料品店が不足している可能性があるため、レシピで製品を代用する立場に置かれること 小麦粉は自宅でアイテムの代わりにすることができます”と、New York City NutritionのCdn、MS、RD、Sharon Priya Banta氏は述べています。,

ここでは、この試している時間の間に小麦粉の代用品を使用して、小麦粉なしでベーキングと調理にあなたの専門家のガイドです。

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小麦粉が使用されているもの—そしてどのように置き換えることができます

私たちは、あなたが小麦粉に精通している推測しています。 していると思いますから細かく精米麦とが典型的に見られるすべてのお気に入りの炭水化物入ります。, それはケーキからクッキー、パン、ビスケット、ピザ皮、および多くにすべてを作るのに使用される調理法の必要な原料である。

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ベーキングでは、小麦粉はレシピに構造を追加します。 これは、水和すると互いに反応してグルテンを形成する小麦粉中に見出されるタンパク質によるものである。 グルテンが作り出されると同時に、それは異なった形態にあなたのこね粉を形成することを可能にするねり粉で伸縮性がある特性を作成する。,

小麦粉はまた、増粘剤として少量で使用することができ、または揚げ物に鮮明なコーティングを作成するために使用することができる。

小麦粉がどのように使用されているのかを理解したら、代替物を探すとき、または小麦粉と同様の方法でレシピの構造を貸すことができる別の

最初のステップは、”その機能でうまくいくかもしれないようなものについては、パントリーを参照してください。 たとえば、鶏肉をパン粉にするために小麦粉が必要な場合は、焼いた鶏肉を細かく刻んだピスタチオ、シリアルフレーク、またはクラッカーパン粉でコーティングすることを検討してください”と、登録栄養士の栄養士（RDN）であり、”The Clean and Simple Diabetes Cookbook”の著者であるJackie Newgent氏は述べています。,”

すべてのユースケースのための最高の小麦粉代替

あなたが働くかもしれないと思うものを試しに熱心でない場合は、ここで栄養の専門家が試してみることをお勧めしますいくつかの確かな小麦粉代替です：

焼くときに使用するもの

DIYオート麦粉

“あなたはクッキー、ブラウニー、またはケーキのための小麦粉が必要な場合は、いくつかのロールアップ昔ながらの挽きますフードプロセッサーでオート麦を作り、1カップと1/3カップのオート麦粉を1カップの万能（小麦）小麦粉の代わりに使用します”とnewgent氏は言います。 (いっていうこと麦粉のピザ生地のレシピです。,このビーガンとグルテンフリーのピーナッツバタートレイルミックスクッキーのレシピは、小麦粉や代替（ちょうどピーナッツバターと重曹）を必要としません。 当社グルテンフリピーナッツバターチョコレートチャンク*人の生命、身体また小麦粉を無料にいとまがないが、必要とします。

その他の代替粉

パンを焼くための小麦粉の代用品は少しトリッキーですが、インターネットはあなたのカキです—あなたはグルテンフリーのオプションを含むすべての種類の代替粉を使用してパンのレシピを見つけることができます。, しかし、あなたのレシピがパン粉を求めており、あなたが持っているすべてが万能粉である場合は、代わりにAP粉（同じ量）を使用するだけです。 それはタンパク質が非常に低いので、ケーキの小麦粉は動作しません、しかし、注意してください。

レシピを濃くしたい場合に使用するもの

マッシュポテトや豆

“スープやソースを濃くするために小麦粉が必要な場合は、プレーンマッシュポテトやピューレヒヨコ豆を試してみてください”Newgentはお勧めします。 この場合、あなたの料理が所望の一貫性に達するまで、小麦粉の代わりにこれらの代用品をオリジナルのレシピに直接加えるだけです。,

コーンスターチ

いくつかのケースでは、しかし、これは同様に動作しません—あなたは馬ポー豆腐を含む多くの中国のレシピで見るように、あなたはまた、コーンスターチスラリーを使用することができます。

パン粉やボロボロの食べ物を調理するときに使用するもの

シリアルやクラッカーパン粉、ナッツ&種子

Newgentが前述したように、魚や鶏肉などのボロボロの食べ物を調理するときは、シリアルフレーク、クラッカーパン粉、またはピスタチオなどの細かく刻んだナッツを使用してみることができます。,

さらに、あなたのタンパク質をパンに低ナトリウムの方法を探しているなら、あなたは亜麻の種（またはチアの種）を粉砕し、いくつかのハーブと混ぜるこ これはまたパン粉の代わりとしてよく働く。

あなたはパスタを使い果たしたときに使用するもの

ズッキーニヌードル、または”ズッキーニは、”パスタのための超人気のある、低炭水化物の代替品です。 彼らはスパゲッティに似ているまで、螺旋状または長い、薄いストリップにカットされている生のズッキーニから作られています。, また、ニンジンやサツマイモなどの他の野菜から作ることもあります。 ばんを作ったことはありませんし、Romescoニンニクの海老とズッキーニ麺のレシピでお問い合わせください。

穀物

ほとんどのパスタソースやトッピングは、ご飯、キノア、または他の全粒穀物にも同じように良い味がします。,

その他の一般的な小麦粉代替物

そこには多くの小麦粉代替物がありますが、他のものよりも一般的に使用されるものもあります。 “グルテンフリーのベーキング粉、アーモンド粉、ガルバンゾ豆粉、ココナッツ粉”は、しばしば小麦粉の代替品として使用されている、とNewgentは言う。

黒豆

万能（AP）小麦粉のためのPriya Bantaの”好みの”取り替えは黒豆である。 効果的な代替品として働くことに加えて、それはまた、”より低い炭水化物およびより高いタンパク質の選択肢を可能にする”と彼女は言う。,

小麦粉の代わりに黒豆を使用するには、排水、すすぎ黒豆の15オンスの缶を使用し、あなたのブレンダーやフードプロセッサーを使用してピューレにそれら そのピューレは、あなたが作っているどんなレシピでも小麦粉の代わりに使用されます。 レシピは、例えば、小麦粉の一杯を必要とする場合は、黒豆のピューレの一杯を使用したいです。 ビーガン、グルテンフリ

スペルト小麦粉

AP小麦粉を置き換えるときは、ディンケル小麦または殻付き小麦から作られたスペルト小麦粉を使用することもできます。, それは”蛋白質でより高い”、黒豆のように、コップのための小麦粉のコップを取り替えることができます。

アレルギーがあり、小麦粉の代用品が必要な場合の対処方法

“アレルギー、食物不耐症、またはその他の食事制限がある場合は、グルテンフリーのベーキング粉のようないくつかの小麦粉は通常ブレンドであり、単一のソースからのものではないため、成分リストを確認してください”とNewgent氏は言います。

Priya Bantaはアレルギーがあれば右の代理を選ぶことに関してはNewgentの助言と同意する。, 例えば、”セリアック病の人々はグルテンフリーの小麦粉の選択を使用する必要があります。 この場合のいくつかの一般的な例には、そば粉、アーモンド粉、および玄米粉が含まれる。”アレルギーがなくても、AP粉の代用品を使用する場合は、”使用される小麦粉の種類は、その人の食事プロファイルに基づいている必要があります”とPriya Banta “たとえば、食物アレルギーのために小麦粉を交換したり、高タンパク質粉や低炭水化物の選択など、健康を高める機会として小麦粉を交換したりします。 最終製品を消費する人を心に留めておき、それに応じて小麦粉の品種を選択してください。,”