밀가루가 없습니까? 이러한 최고의 대체품에 대한 베이킹과 요리
밀가루 대체물이 필요하십니까? 많은 것이 있지만,가장 좋은 것은 당신이 그것을 필요로하는 것에 달려 있습니다.
알고있는 재료를 사용하는 장소에서 밀가루의 까다로운 일이 될 수 있기 때문에 재생하는 경향이 있서 많은 조리법이다., 내 말은,어떤 종류의 밀가루와 같은 구성 요소없이 빵을 굽는 것을 상상할 수 있습니까?
다행히도,많은 주위에 얻는 방법을 사용하여 가루는 특히,당신이 붙어 있다면 집에서 격리,그리고 그냥 실행한다.
“덜 여행 식료품점,우리에 넣을 수 있는 위치를 대체 제품의 레시피에 있지 않기 때문에 우리가 집에서 또는 아마도 식료품점을 수 있습니다. 밀가루는 집에서 품목으로 대체 될 수 있습니다.”라고 뉴욕시 영양의 SHARON Priya Banta,MS,RD,CDN 은 말합니다.,
이 시도 시간 동안 밀가루 대체물을 사용하여 밀가루없이 베이킹하고 요리하는 전문가 가이드가 있습니다.
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것 밀가루 사용되는—그리고 어떻게 대체될 수 있
Arisara Tongdonnoi/EyeEm/Getty Images
우리는 당신이 익숙한 밀가루. 당신은 아마도 알고있는 그것이 만들어에서는 미세하게 분쇄 밀과는 일반적으로 발견에서 우리의 모든 마음에 드는 탄수화물이 가득한 음식입니다., 그것은 필수적인 성분에 사용되는 조리법에 이르기까지 모든 것을 만드 케이크 쿠키,빵,비스킷,피자 크러스트,그리고 더 많은.
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베이킹,밀가루를 추가하는 구조입니다. 이것은 수화 될 때 서로 반응하여 글루텐을 형성하는 밀가루에서 발견되는 단백질 때문입니다. 글루텐 생산성 탄성 속에서 타자는 다음을 할 수 있습 형로 반죽을 다른 형태입니다.,
밀가루는 또한 농축 제로 소량으로 사용하거나 튀긴 음식에 파삭 파삭 한 코팅을 만들 수 있습니다.
을 이해하면 어떻게 그리고 왜 가루를 사용하는 시간을 창의적을 찾을 때에는 대체 또는 다른 음식 품목을 빌려줄 수 있는 조리법이 어떤 구조와 비슷한 방식으로 밀가루.
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는 완벽한 방법으로 저장하는 당신의 밀가루와 밀가루를 대체합니다.,
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첫 번째 단계는”갈 찾아보실 아무것도 같이 보이는 그것을 위해 일할 수 있습니다하는 기능입니다. 는 경우,예를 들어,당신은 필요한 빵 가루 밀가루 닭,고려 코팅 구운 닭고기와 잘게 다진 피스타치오,곡물플레이크 또는 크래커 부스러기를,”says Jackie Newgent,등록 영양사(문제)그리고 저자의”깨끗하고 간단한 당뇨병을 요리.,”
최 밀가루 대신 모든 사용 사례
지 않는 경우에 치열한 실험과 함께 당신이 무슨 생각을 작동 수 있습니다,여기에 몇 가지 확실한 밀가루 대체하는 영양 전문가들을 주는 것이 좋습도
때 사용하는 베이킹
Chowhound
DIY 귀리 가루
“필요한 경우 밀가루를 위한 쿠키는 브라우 또는 케이크,갈기까지 겹쳐서 일부 옛날식 귀리에 푸드 프로세서를 만드는 DIY 귀리 가루—다음 사용하 1 1/3cups 귀리가루의 장소에서 1 의 컵(밀),밀가루”Newgent 말한다. (이 귀리 가루 피자 크러스트 레시피도 사용해보십시오.,)
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No 밀가루에서 모든
이 채식과 글루텐 땅콩 버터 Trail 혼합 쿠키지 않는 조리법이 필요 밀가루 또는 대용품(그냥 땅콩 버터 및 베이킹소다). 우리의 글루텐 프리 땅콩 버터 초콜릿 청크 쿠키도 밀가루가 없지만 계란이 필요합니다.
기타 다른 밀가루
밀가루 대체에 대한 빵을 굽은 조금 더 까다롭지만,인터넷의 굴 찾을 수 있습니다 빵을 요리법을 사용하여 대체 가루를 포함하는 모든 종류의 글루텐 옵션이 있습니다., 하지만 경우에 당신의 조리법에 빵가루와 당신은 밀가루,단순히 사용하여 AP 밀가루 대신(동일한 금액). 그래도 단백질이 너무 낮기 때문에 케이크 밀가루가 효과가 없을 것이라고 조심하십시오.
무엇을 사용하려면 두껍게 조리법
Chowhound
으깬 또는 채소 콩
“필요한 경우 밀가루를 두껍게 수프 또는 소스,시험 일반 으깬 감자 또는 pureed 병아리,”Newgent 권장합니다. 이 경우에,당신은 단순히 이러한 추가 직접 대체 원래의 레시피에 위치까지 밀가루의 요리에 도달하면 원하는 일관성입니다.,
옥수수 전분
어떤 경우에,그러나,이것은 작동하지 않을 뿐만 아니라 그 사용할 수도 있습니다 옥수수,슬러리에서 볼 수 있듯이 많은 중국 요리법을 포함 ma po 두부가 있습니다.
어떤 요리 할 때 사용하는 빵이나 폭행 식품
Chowhound
시리얼 또는 크래커 부스러기,견과류&씨앗
로 Newgent 언급하기 전에,요리할 때는 폭행 또는 입힌은 음식과 같은 물고기나 닭고기,당신이 사용하실 수 있습니다 곡물 플레이크,크래커,부스러기 또는 잘게 다진 견과류 같은 피스타치오.,
는 경우,또한 당신이 찾고있는 낮은 나트륨이 방법을 빵의 단백질을 분쇄할 수 있는 최대 아마의 씨(또는 치아씨)및 혼합 허브입니다. 이것은 또한 빵 부스러기 대안으로 잘 작동합니다.
무엇을 사용하여 실행할 때의 파스타
Chowhound
마
호박수,또는”귀하,”매우 인기있는,저탄수화물 보충을 위한 파스타. 그들은 스파게티와 닮을 때까지 나선형으로 자르거나 길고 얇은 띠로 자른 원시 호박으로 만들어집니다., 사람들은 또한 때때로 당근과 고구마와 같은 다른 야채에서 그들을 만듭니다. 는 경우에 당신은 결코 그들에게,여기에 Romesco 새우 마늘과 호박수 레시피는 당신을 얻을 수 있습니다 시작합니다.
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곡
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기타 일반적인 가루 대체
동안 많은 밀가루 대체,거기에 몇 가지는 더 일반적으로 사용되는 다른 사람보다. “글루텐 프리 베이킹 밀가루,아몬드 밀가루,garbanzo 콩 가루 및 코코넛 밀가루”는 자주 사용되는 밀가루 대체품이라고 Newgent 는 말합니다.
블랙 콩
Priya Banta 의”좋아하는”보충을 위해 모든 목적(AP)가루는 검은 콩. 효과적인 대용품으로 일하는 것 외에도”저탄 수화물 및 고 단백질 옵션을 허용합니다”라고 그녀는 말합니다.,
을 사용하여 검은 콩 장소에서 밀가루,사용 15-온스할 수 있습의 배수 씻 검은 콩으로 그들을 만들 퓨레를 사용하여 귀하의 믹서기 또는 음식 프로세서입니다. 그 퓨레는 당신이 만들고있는 어떤 조리법에서 밀가루 대신에 사용됩니다. 예를 들어 레시피가 밀가루 한 컵을 요구하면 검은 콩 퓨레 한 컵을 사용합니다. 채식주의 자,글루텐 자유로운 치료를 위해 우리의 검은 콩 브라우니 조리법을 참조하십시오.
철자 가루
AP 밀가루를 대체 할 때 dinkel 밀 또는 선체 밀로 만든 철자 가루를 사용할 수도 있습니다., 그것은”단백질이 더 높으며”검은 콩과 마찬가지로 컵을위한 밀가루 컵을 대체 할 수 있습니다.
무엇이 있을 경우 알레르기 및 필요 밀가루 대신
“이 있는 경우 알레르기,알레르 또는 기타 식이 제한 사항을 확인하십시오,재료 목록,일부 밀가루,다음과 같 글루텐 밀가루는 베이킹,일반적으로 혼합되지 않는 하나의 소스에서,”Newgent 말한다.
Priya Banta 는 알레르기가있는 경우 올바른 대체품을 선택할 때 Newgent 의 조언에 동의합니다., 예를 들어,”체강 질병을 가진 사람들은 글루텐이없는 밀가루 선택을 사용해야합니다. 이 경우 몇 가지 일반적인 예로는 메밀 가루,아몬드 가루 및 현미 가루가 있습니다.”
도 없는 경우 알레르기를 사용할 경우 AP 밀가루 대용,”유형의 밀가루 사용되는 기반으로해야에서 식이보 프로필,사람의”Priya Banta 말한다. “예를 들어,교체 가루기를 기회로 향상 건강과 같이 높은-밀가루 단백질이나 낮은 탄수화물 선택입니다. 최종 제품을 섭취하는 사람을 염두에두고 그에 따라 밀가루 품종을 선택하십시오.,”