10 dingen die je moet weten over Buffalo Trace
wanneer je de naam “Buffalo Trace” hoort denk je waarschijnlijk aan een fles bourbon whisky met een trots – en/of licht pissig uitziende buffalo op het label (zou je dat niet zijn?). Maar in de wereld van bourbon is Buffalo Trace niet zomaar een fles.
Buffalo Trace ‘ s legacy (oorspronkelijk Old Fire Copper distilleerderij) omvat in principe de geschiedenis van de Amerikaanse bourbon zelf., Het merk heeft verschillende namen meegemaakt, een catastrofale blikseminslag, een verwoestende overstroming, dat kleine drooglegging hik, en zelfs een onwaarschijnlijke (en bijna game-end) rivaliteit met wodka en gin in de jaren 70 en 80. en toch is het merk (en misschien de buffalo) nog steeds aan het schoppen.
hieronder staan 10 Buffalo Trace feiten om na te denken over de volgende keer dat je een paar vingers giet, of het nu het vlaggenschip Buffalo Trace is, een game-changing Single barrel genaamd Blanton ‘ s, of iets wat duurder is (als $20K buiten je budget valt, bekijk dan onze favoriete goedkope whiskyflessen hier.,)
een “buffalo trace” is een ding.
de distilleerderij had in de loop der jaren enkele namen. Eerst was het de oude vuur koperen distilleerderij. Het was later, en voor de langste periode, genaamd George T. Stagg Company, vernoemd naar de tweede eigenaar. Het werd in 1999 definitief omgedoopt tot Buffalo Trace.
de naam eert oude lokale” buffalo trace ” wegen gestempeld op het landschap door echte buffels zwerven de ongetemde wildernis van het vroege Amerika., De verbinding met distilleren is niet alleen geografisch: die sporen werden essentiële routes voor ontdekkingsreizigers, kolonisten, boeren en andere vroege Amerikaanse professionals (zoals dit was voor de leeftijd van de Influencer, die grotendeels op afstand of ergens in de buurt van ijs kan werken).de Buffalo Trace distilleerderij is een Nationaal Historisch Monument.Buffalo Trace werd in 2013 uitgeroepen tot National Historic Landmark, voor een groot deel omdat het de oudste continu werkende distilleerderij in Amerika is., Inderdaad, het is “een zeldzaam, intact voorbeeld van een distilleerderij die vóór, tijdens en na het verbod werkt,” volgens Buffalo Trace ‘ s eigen prijsinzending. (Zie hieronder voor het” tijdens ” deel).Buffalo Trace ‘ s head honchos waren de zware slagmannen van bourbon.Buffalo Trace ’s historische afkomst is als een who’ s who van bourbon: er is de oprichter, kolonel E. H. Taylor (een afstammeling van de Presidenten Madison en Taylor); George Stagg (de business-savvy bourbon innovator naar wie de distilleerderij is vernoemd naar ongeveer een eeuw); Albert B., Blanton (die de distilleerderij door het verbod liet lopen en in veel opzichten verantwoordelijk was voor het veranderen van de distilleerderij zelf in een brandpunt van de bourboncultuur), zelfs Pappy Van Winkle zelf (een naam die klinkt als een bourbon elf, als zoiets bestond, was hij zo magisch, zie hieronder).Buffalo Trace ‘ s eerste meesterdistilleerder vond in principe bourbon opnieuw uit.
een van de belangrijkste namen op het Buffalo Trace-rooster is die van Elmer T. Lee. En Buffalo Trace had hem bijna niet ingehuurd. (Zie hieronder.,) Dat deed het, en bourbon in het algemeen is beter af, omdat Lee — zijn allereerste meesterdistilleerder — in principe bourbon reanimeerde (zijn New York Times obit geeft een hint van de glinstering van zijn bourbon star power). Om een lang verhaal kort te maken, Lee kwam in de distilleerderij als bourbon was op een dieptepunt (dat wil zeggen, eigenlijk worstelen tegen wodka en gin).,in plaats van Van Een Dirty Martini te leren houden, creëerde Lee een bourbon die het proces en de nuance van quality bourbon radicaal benadrukte, de allereerste single barrel bourbon, Blanton ‘ s Single Barrel, en introduceerde thirsty Americans het concept van premium bourbon in het algemeen. (En we hebben onszelf nog niet On-geobsedeerd.)
Lee reïncarneerde moderne bourbon. Buffalo Trace had hem bijna niet ingehuurd.toen Lee voor het eerst solliciteerde bij Buffalo Trace, werd hij afgewezen., Gelukkig hadden helderdere hoofden de overhand (iemand zei tegen Lee om toch maar op te komen dagen) en Lee werd uiteindelijk de eerste meesterdistilleerder van de distilleerderij. Naast het redden van de bourbonindustrie werkte hij van 1949 tot zijn pensionering in 1985 bij de distilleerderij. En ja, je kunt technisch toast hem met een van de heerlijke ambachtelijke bourbon ‘ s hij hielp de weg te effenen voor; er is ook een Elmer T. Lee bourbon.Buffalo Trace was slechts een van de vier distilleerderijen die het over het verbod dronken.
verbod sloot bijna elke alcoholproducent in het land, maar voor een select aantal., Buffalo Trace was een van de slechts vier distilleerderijen die open mochten blijven. Terwijl een paar wijnhuizen open bleven om sacramentele wijn te maken (zeker), maakten de handvol distilleerderijen zoals Buffalo Trace (nog steeds George T. Stagg toen) “medicinale whisky”, aangezien dit nog steeds de dagen van “medicinale drank” waren, en prachtige/kwakzalver artsen druk met het schrijven van whiskyrecepten voor koorts, verkoudheid, verveling, soberheid, of welke ziekte je ook kon presenteren.
Buffalo Trace is boozier dan het wettelijk moet zijn.,onder de weinige, maar vitale wetten die de productie van bourbon in Amerika regelen, is dat bourbon een minimum van 40 procent ABV (80 proof) in de fles moet hebben. Je ziet natuurlijk variaties, waaronder powerhouse ABVs genaamd “cask strength” (wat betekent dat de bourbon niet met water werd gesneden). Maar standaard Buffalo Trace bourbon klokt in op 45 procent ABV, wat niet ongewoon is onder vlaggenschip bourbons (zie Bulleit, Four Roses, enz.). Dit betekent dat er een beetje meer “warmte” in de mond, hoewel voor veel van de Buffalo Trace lijn die wordt uitgebalanceerd door zware maïs smaak.,
Buffalo Trace houdt van zijn maïs.
Bourbon moet worden gemaakt met een mash bill die minimaal 51 procent maïs is volgens de wet (mash bills is de ingrediëntenlijst van granen die worden omgezet in smakelijke alcohol). Buffalo Trace houdt verstandig zijn mash bills vrij geheim, maar het is vrij bekend dat de belangrijkste mash bill, of “Mash Bill #1,” gaat zwaar op (non-GMO) maïs, met sommige schattingen met de mais percentage zo hoog als 90 procent van de gele spul. (Mensen proberen dit echt uit te zoeken.,) Het resultaat is zoeter bourbon met een slanker warmte dan je zou krijgen van een zwaardere tarwe of pittiger rogge gehalte. Omdat BT meer dan één mash bill gebruikt en zijn bourbons anders veroudert, krijg je nog steeds get whisky ‘ s die afwisselend zoeter, pittiger, gladder, dikker, perkier, delicater, steviger, enz.zijn. allemaal onder de Buffalo Trace paraplu.
die Buffalo Trace paraplu beschermt een aantal enorm belangrijke bourbons.
Pappy Van Winkle, bijvoorbeeld., Een” wheated ” bourbon, de uitvinding van William Larue Weller, Pappy heeft een hoger aandeel van tarwe na die eerste, wettelijk vereist 51 procent maïs. Dat is niet het enige dat Pappy Van Winkle zo duur of geobsedeerd (en geslagen en geschopt) over maakt. De legendarische, schaarse bourbon heeft andere dingen te doen: lore, schaarste, verouderingstijd, smaak, vreemde containers.Buffalo Trace is een van de duurste whisky ‘ s op de markt.
een andere prestigieuze bourbonlijn onder de Buffalo Trace paraplu, Eagle Rare bourbon wordt niet minder dan 10 jaar gerijpt., En hoewel er een 17-jarige versie is, waarom niet echt ambitieus worden en proberen Double Eagle Very Rare, die minimaal 20 jaar oud is, gehuisvest in een zilveren doos die oplicht als je hem opent, en gemaakt is in super beperkte hoeveelheden? Natuurlijk is het prijskaartje een beetje prohibitief — de fles kost overal van $ 15K tot $20K.