Wat is een goede Tarwemeelvervanger?Wat is een goede Tarwemeelvervanger?
tarwe is de standaardkorrel in het Westen. Historisch gezien zijn de meeste gebakken producten in de VS en West-Europa gemaakt met een of andere vorm van tarwemeel. Volkorenmeel is zeer voedzaam en relatief betaalbaar maar bevat ook gluten. Gluten is wat brooddeeg zijn elasticiteit geeft. Helaas, het kan ook leiden