Asperges
Wat is asperges?
arbeidsintensief om te groeien, asperges zijn de jonge scheuten van een gekweekte lelieplant. Ze worden beschouwd als een van de lekkernijen van de plantaardige wereld, met een prijskaartje aan te passen, en hebben een duidelijke, intense hartige smaak. Sprue is de term voor jonge, zeer slanke asperges.
terwijl Franse asperges paars zijn, zijn de Britse en Amerikaanse variëteiten groen. In tegenstelling, Spaanse, en veel Nederlandse asperges, is wit omdat het ” s gekweekt onder de grond en gesneden net als de uiteinden ontstaan.,
alle soorten verpakken een voedzame punch, met een hoog gehalte aan vitamine A en C, kalium, ijzer en calcium.
leer hoe asperges te koken en lees onze gids over de voordelen voor de gezondheid.
hoe asperges te bereiden
asperges behoeven geen andere bereiding dan een wasbeurt. Voor grotere asperges (die ook meer smaak hebben), buig de speer tot hij knapt en gooi het houtachtige uiteinde weg. Als de uiteinden nog steeds moeilijk voelen, kunt u pare weg de buitenkant om de meer tedere vlees eronder onthullen.,
Bekijk onze video voor advies over hoe asperges te bereiden:
hoe asperges te koken
kook (3-5 minuten) of stoom (4-5 minuten, afhankelijk van de grootte) serveer dan met hollandaisesaus of hete gesmolten boter, of hak en bak het in een quiche. Je kunt het ook combineren met erwten, tuinbonen, jonge spinaziebladeren en basilicum voor pasta primavera.bestrijk met olie, bestrooi met zeezout en rooster (gedurende 15 minuten) of grill (5 minuten), serveer vervolgens met Parmezaanse kaas en een spritz van citroensap, of wikkel met reepjes prosciutto.
Zie meer aspergerecepten.,
Hoe bewaart u asperges
wikkel in vochtig keukenpapier, doe in een geperforeerde papieren zak of wikkel en bewaar in de saladelade van de koelkast. U kunt het ook in een glas of kruik koud water in de koelkast bewaren.
wanneer is asperge in het seizoen?
Import is het hele jaar beschikbaar, maar het Britse materiaal, dat door velen als het beste wordt beschouwd, is beschikbaar van mei tot juli.
kies de beste asperges
de uiteinden moeten strak gerold en parmantig zijn, in plaats van slap, en de scheuten moeten recht en stevig zijn.,
alternatieven voor asperges
probeer Franse bonen of schurft tout.