Authentiek Mexicaans recept voor warme chocolademelk

hoe authentieke Mexicaanse warme chocolademelk te maken. Een rijk en kruidig nippend chocoladerecept met kaneel dat perfect is voor de feestdagen.

zelfgemaakte warme chocolademelk is het ultieme in gezellig. Het is een van mijn favoriete winter traktaties, en traditioneel gebruik ik warme chocolademixen uit de supermarkt. Laten we eerlijk zijn, de ingrediëntenlijst in de traditionele single serveren warme chocoladepoeder pakjes is een beetje … alarmerend., Dit komt rechtstreeks van het voedingsetiket van een bekend merk warme chocolademelk:

suiker, maïssiroop, gemodificeerde wei, cacao (verwerkt met alkali), gehydrogeneerde kokosolie, magere melk, calciumcarbonaat, minder dan 2% van: zout, dikaliumfosfaat, mono – en diglyceriden, kunstmatige smaakstoffen.

Oh mijn GOD wat!?

hoeveel non-food producten zijn er nodig om warme chocolademelk te maken? Voor mij is dit volstrekt onaanvaardbaar., Als je kijkt naar de ingrediëntenlijst van een echte warme chocoladerecept, zoals die je hieronder vindt, is het helemaal anders. Je zou nooit raden dat ze hetzelfde drankje maken!

voor dit recept voor Mexicaanse warme chocolademelk heb je maar vier ingrediënten nodig – chocolade, melk, water en kaneel. Wie heeft er gekke chemicaliën en kunstmatige smaak nodig als je echte ingrediënten kunt gebruiken om echt voedsel te maken?,

zelf warme chocolademelk maken op het fornuis

nu ik mijn eigen warme chocolademelk op het fornuis onder de knie heb, denk ik niet dat ik ooit terug kan gaan naar de gepoederde pakketten. Het is zo makkelijk en voelt gewoon … luxueus. De consistentie is vrij dik en verdient zijn naam als een nippende chocolade. Dit drankje is echt bedoeld om van te genieten. Het is een van die kleine stappen die je thuis kunt nemen die je echt doet waarderen hoe lonend het is om dingen zelf te maken. Hoewel deze traktatie is toegeeflijk, kunt u een goed gevoel over de ingrediëntenlijst en waardoor het met de hand.,

een paar opmerkingen over het recept: zoek naar chocolade van hoge kwaliteit met een hoge hoeveelheid cacao erin. Het oorspronkelijke recept vermeldt 75% of meer. U kunt de zoetheid controleren door suiker toe te voegen en betere chocolade vereist minder toegevoegde suiker. Als je pre gemalen kaneel gebruikt in plaats van je eigen kaneelstokjes te malen, raad ik aan om meer kaneel toe te voegen dan het recept vraagt (zie receptaantekeningen) om een sterke kruidige smaak te krijgen.,

authentieke Mexicaanse recepten

Dit recept is voor oaxacaanse warme chocolademelk en komt uit Lonely Planet ‘ s new From the Source – Mexico: authentieke recepten van de mensen die hen het beste kennen kookboek. Het kookboek bevat recepten chefs uit heel Mexico. Ik hou van het idee om authentiek Mexicaans eten te koken. De meeste Mexicaanse recepten die we maken zijn meer Mexicaans geïnspireerd dan eigenlijk Mexicaans. Serieus. Ik heb recepten voor ontbijt taco ‘ s en taco rijst op mijn blog! Dit kookboek is echt een leuke manier voor mij om echt Mexicaanse gerechten te verkennen.,in de regio Oaxacan, vooral in Teotitlán del Valle, waar Reyna Mendoza, de auteur van het recept, vandaan komt, wordt dagelijks Oaxaqueña of Oacaxan warme chocolademelk gegeten. Sporen van chocolade zijn gevonden in architectonische sites in die regio die laten zien dat mensen er al duizenden jaren van genieten. Cacaobonen werden zelfs gebruikt als betaalmiddel.

oaxacaanse warme chocolademelk heeft over het algemeen meer water dan zijn traditionele Mexicaanse warme chocolademelk., Het is vaak gemaakt met speciaal bereide blokken chocolade die al gekruid zijn, maar het recept hieronder kunt u het proces vanaf nul doen.

Oaxacan warme chocolademelk wordt traditioneel bereid in klei kannen en geklopt met een molinillo (houten garde) tot het schuimig is. Er zit ook geen cayenne of chilipeper in. In Oaxaca nemen mensen traditioneel hun cacaobonen mee naar een molen om ze te laten verwerken of doen het proces thuis door de bonen in water te weken en ze vervolgens te roosteren over hete kolen.,over de auteur, Reyna Mendoza

Reyna Mendoza is de oprichter van El Sabor Zapoteco, een kookschool gevestigd in Teotitlán del Valle, ten zuidoosten van Oaxaca. Ze biedt haar studenten intieme hands-on kooklessen uit haar huis daar.

hartelijk dank voor het lezen! Voor meer lief in je leven, je kunt me vinden op Instagram, Pinterest, en YouTube, of abonneren op een wekelijkse e-mail met nieuwe berichten en mijmeringen van mij te ontvangen.,

Print

authentiek Mexicaans recept voor warme chocolademelk

hoe authentieke Mexicaanse warme chocolademelk te maken. Een rijk en kruidig nippend chocoladerecept met kaneel dat perfect is voor de feestdagen.,li>

Keuken: Mexicaans