authentieke Arrabiata saus Recept + Video
De klassieke Arrabiata saus of Sugo all ‘ arrabiata in het Italiaans, gemaakt met zoete San Marzano tomaten, veel knoflook en rode peper vlokken! Letterlijke vertaling “de boze saus” vanwege de hotness van de rode chili vlokken.
Hoe maak je de beste, authentieke arrabiatasaus thuis, vanaf het begin!,
hoewel het in het begin misschien een super eenvoudig recept lijkt, moet je geduld oefenen om je saus goed te laten uitkomen. Kook het op laag vuur en roer het voorzichtig om de 10 minuten of zo om ervoor te zorgen dat de suikers van de tomaten niet branden. Haast je niet.
Ik moet zeggen: het belangrijkste wat je kunt doen bij het maken van Italiaanse saus, is het gebruik van geïmporteerde San Marzano tomaten en verse rode peper vlokken met attitude!,
de reden is simpelweg omdat ze worden geteeld in de vulkanische bodem in de regio San Marzano in Italië, zodat ze extra zoet en smaakvol zullen zijn, niet zuur en waterig. Zodra die koken en dikker worden, zul je een explosie van zoete smaken in elke hap hebben.
de droge rode peper vlokken zijn wat de saus kruidig maakt, dus het is extra belangrijk om een verse variëteit van goede kwaliteit te gebruiken. Om het minder pittig te maken gebruik gewoon minder rode peper vlokken, vrij vanzelfsprekend toch ? 😉
om uw saus op natuurlijke wijze dikker te maken, laat het zachtjes sudderen tot het naar uw smaak vermindert.,
Wat te serveren met:
- Garnalen (spaghetti frutti di mare)
- Veganistisch Ricotta Lasagne
- Ricotta gnocchi
- Eieren in het Vagevuur
- Penne Pasta
- Gebakken Paprika en Uien
- Ansjovis, Kappertjes en Olijven (Puttanesca Stijl)
- Gegrilde Kip
- Gebruik het als Pizza Saus
- In dit Veganistische Puttanesca
- Ricotta Gehaktballetjes
Wil je een marinara saus in plaats ? No problemo!
laat gewoon de rode peper vlokken uit dit recept en daar heb je het. Zo simpel is het., De ene saus is pittig, de andere niet.
Arrabiatasaus Recept
2 X 28 oz can San Marzano Tomatoes whole
Instructions
-
In a large heavy bottom cast iron pan heat up the olive oil and saute the onion with a pinch of sea salt until translucent, about 10 minutes., Voeg de knoflook en rode peper vlokken en laat het koken slechts voor een paar seconden tot je het kunt ruiken en krijgt geen kleur op.
-
Plet in een grote kom de tomaten met uw handen, maar laat er een paar kleinere stukjes in. Breng ze in de pot met de uien en knoflook en brig op een sudderen. Voeg het laurierblad toe en dek gedeeltelijk af met een deksel. Laat de saus ongeveer 1 uur op laag vuur sudderen tot het dik en geconcentreerd is in smaak., Zorg ervoor om vaak te roeren, om de 10 minuten of zo, ervoor te zorgen dat de suikers in de tomaten niet branden.
-
Schakel de vlam uit en breng op smaak met het zeezout. Roer de verse basilicumblaadjes erdoor en werk het af met een motregentje extra vierge olijfolie. Serveer met pasta of vlees of vers knapperig brood.
-
breng ondertussen een grote pot water aan de kook. Breng op smaak met zeezout, je wilt dit naar zeewater laten smaken., Kook de penne pasta of spaghetti tot al dente, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Gooi om goed te coaten in de arrabiata saus en serveer met een motregen van olijfolie en extra rode peper vlokken.
noten
voeding
You’ll Also Love:
Ricotta Meatballs in Arrabiata Sauce
Chicken Calzone
Ricotta Spinach Pizza
Antipasto Platter