Beste traditionele gerechten in Venezuela

Venezolaanse keuken wint aan populariteit door de jaren heen, en het is nu aanwezig in voedselmarkten en restaurants over de hele wereld. De diversiteit aan smaken wordt beïnvloed door de Europese (Italiaanse, Spaanse, Portugese en Franse), West-Afrikaanse en Indiaanse tradities.,

Dit zijn enkele van de meest traditionele gerechten:

Arepa

Arepa is de meest traditionele en vertegenwoordiger voedsel uit Venezuela. “Er is niets meer Venezolaans dan een arepa”, zeggen sommige mensen.

het is een soort pitabrood, een kruising tussen een plat brood en een cake, maar gemaakt van gemalen maïs/maïsdeeg of gekookte meel., Het kan worden gevuld met geraspte/getrokken vlees (carne mechada), eieren, tomaten, salade, kaas, bonen, garnalen, vis, lengua de res (tong) of andere taco-stijl vullingen.

Het kan worden gegrild, gebakken, gebakken, gekookt of gestoomd, zijn de eerste twee de meest voorkomende. De kenmerken variëren per kleur, smaak, grootte en vulling, afhankelijk van de regio.

Arepas kunnen de hele dag worden gegeten, als ontbijt, snack, hoofdgerecht of bijgerecht. Afhankelijk van de regio kunt u ze vinden op voedselkarren, restaurants en stands langs de weg.,

de bloem om het te bereiden kan worden genoemd masarepa, masa de arepa, masa al instante, of harina precocida. Het meest populaire merk van maïsmeel is Harina Pan, die internationaal verkrijgbaar is op Amazon of een Venezolaanse winkel of restaurant.

Cachapa

Cachapas zijn zoals pannenkoeken van verse mais deeg, maar iets dikker en lumpier omdat de stukken van maïs korrels., De meest voorkomende soorten zijn gemaakt met vers gemalen maïs gemengd in een dik beslag en gekookt op een budare, dat is een metalen bakplaat (ijzeren grill), rond en plat en bijna zonder randen.ze worden traditioneel gegeten met queso de mano (handgemaakte kaas) o queso guayanés, een zachte, mozzarella-achtige kaas, en soms vergezeld van gebakken varkenschicharrón, gehakte ham, chorizo of gewoon uitgesmeerd met boter, roomkaas of zure room.

ze zijn normaal gesproken zo eenvoudig als een pannenkoek, maar ze kunnen ook zeer uitgebreid zijn, sommige met verschillende soorten kaas, melkachtige room of jam., Ze kunnen worden bereid als aperitief, uitgebreid ontbijt of maaltijd.

Last but least, Cachapas zijn een geweldige, glutenvrije optie voor mensen die geen pannenkoeken met tarwemeel kunnen verdragen.

Tequeños

Tequeños zijn gebakken gepaneerde kaasticks of een speer van brooddeeg met witte kaas in het midden. Ze kunnen worden gemaakt met verschillende soorten kaas, hoewel zoute witte kazen zijn de meest populaire.,

ze worden gevormd tot soepstengels, vergelijkbaar met traditionele mozzarellasticks, maar veel beter. Ze worden meestal gebakken in olie tot gouden, pluizig en knapperig. Ze kunnen in de oven gebakken zijn in plaats van gebakken, hoewel het minder gebruikelijk is.

Tequeños kan worden gegeten als ontbijt, geserveerd als voorgerecht of bijgerecht, of gegeten als een snack. Ze zijn gemakkelijker te serveren en te eten dan Arepas o Cachapas, waardoor ze handiger zijn voor feestjes.

Tequeños zijn populair in andere Latijns-Amerikaanse landen zoals Colombia en Panama, maar ze zijn afkomstig uit Venezuela., Ze kunnen worden gekocht in de meeste supermarkten, waaronder bevroren en klaar om te worden gebakken.

tegenwoordig zijn er tequeños van verschillende grootte en met andere vullingen dan kaas, zoals bocadillo (Guayaba candy), chocolade, Nutella, onder andere, of gemaakt van platano of cassave in plaats van tarwemeel.

“guave”, “Guasacaca”en andere Sauzen (“Salsa ‘ s”) worden gebruikt om uw tequila in te dompelen.,

Hallaca

hallaca is een traditioneel kerstmaaltijd, bestaande uit een maïsdeeg gevuld met een stoofpot van rundvlees, varkensvlees en kip. In sommige gebieden kan ook worden gevuld met vis of andere zeevruchten, hoewel dit minder gebruikelijk is. Ze kunnen ook rozijnen, kappertjes, olijven en wiggen van gevogelte bevatten (of vergezeld gaan van).

Het is gewikkeld in weegbree bladeren (bananenblad), gebonden met touwtjes, en gekookt., Het heeft verschillende versies afhankelijk van de regio, Binnen Venezuela en andere landen zoals Puerto Rico, Dominicaanse Republiek, Ecuador, Colombia en in het Caribisch gebied.

Het is een Tamal-achtig gerecht en heeft verspreid over de Spaanse koninkrijken in Amerika onder verschillende namen (pasteles, guanimos, pastelle, pastel, tamal). De bereiding omvat Europese, inheemse en Afrikaanse ingrediënten.

in Venezuela is de voorbereiding ervan praktisch beperkt tot het kerstseizoen en vereist het vele uren intensief werk., Daarom bereiden de meeste mensen ze in één keer voor, in voldoende grote hoeveelheden om het hele seizoen mee te gaan.

Pabellón Criollo

Pabellon Criollo wordt beschouwd als Venezuela ‘ s nationale gerecht, hoewel niet zo populair als Arepas. Het bestaat uit een bord met sappig geraspt/getrokken rundvlees, witte rijst, zwarte bonen en plantains., Het kan ook worden geserveerd met een gebakken ei bovenop (“a caballo”, wat zich vertaalt naar” te paard”), of met avocado.

Het kan aanzienlijk variëren tijdens de vasten, vooral voor Katholieke mensen. Nieuwe ingrediënten zijn cazon (een twee meter lange schoolhaai, ter vervanging van het rundvlees). Het kan ook gepaard gaan met gevulde maïsbollen genaamd empanadas. Het rundvlees kan ook worden geruild voor capibara, ook bekend in Venezuela als chigüire, het grootste knaagdier ter wereld.

het rundvlees / biefstuk (meestal flank) is het belangrijkste ingrediënt en wordt langzaam gekookt en in strengen uit elkaar getrokken.,

het is misschien niet het meest populaire gerecht, maar het is echt vaderlandslievend.

Perico

Perico, of huevos pericos (papegaai eieren) is een eenvoudiger, schotel, meestal een ontbijt favoriet. Het is eigenlijk een Venezolaanse / tropische versie van Roerei.

Het wordt bereid met eieren, boter, gebakken uien in blokjes en tomaten. Lente-uitjes zijn een frequente vervanging of toevoeging aan de uien., Het kan ook gehakte koriander, gemalen of hete paprika en annatto.

de naam komt van de heldere kleuren, die de kleuren van een Perico (papegaai) nabootsen.

Het kan vergezeld gaan van brood, arepas, spek of ham (voor vleesliefhebbers). Het kan ook gegeten worden in een Arepa of een broodje.

Last but not least, sommige mensen suggereren dat het hebben van Perico de kater kan genezen/verminderen.,

Cachito

Cachito is de Venezolaanse versie van de wereldberoemde croissant. Het is een pluizig zacht brood (of halvemaanvormige broodjes) met een lichte zoete smaak. Ze zijn vaak gevuld met ham en kaas.er is controverse over de oorsprong, maar het lijkt te zijn met de komst van Portugese en Italiaanse bakkers in het begin van de twintigste eeuw., Ze worden meestal gegeten voor het ontbijt, en ook als een snack of snelle hap gedurende de dag.

andere vullingen zijn bacon, York ham en ricotta en verse spinazie (vegetarische optie).

Shop

sommige ingrediënten en producten zijn gemakkelijk online te vinden, zoals de traditionele harina Pan.

---