Broccoli Fettuccine Alfredo
dus, dit is niet echt alfredo, het is meer een (niet) alfredo recept… Ik heb te veel wijzigingen aangebracht om echt alfredo te zijn, maar het is nog steeds romig en heerlijk!ik bedoel, ik hou van alfredo met al zijn boterachtige, romige, Parmezaanse goedheid, maar ik weet ook dat ik me geen 2000 caloriemaaltijd kan veroorloven. Dus heb ik een paar schakelaars gemaakt om het een beetje lichter te maken en wat broccoliroosjes toegevoegd om er wat groen in te krijgen. Als je graag gevaarlijk wilt leven, ga dan helemaal uit en gebruik Room in plaats van de melk.,
deze pasta komt super snel samen en maakt gebruik van nietje ingrediënten, dus het is een mooie stand-by voor die nachten dat je gewoon echt geen zin hebt om te koken. Als u het eiwit wilt verhogen, kunt u snel wat kipfilet grillen op een aanrecht grill, snijd het op, en serveer het op de top. Dit is een super veelzijdig recept!
Oh, Ook dit recept is super makkelijk doormidden te snijden… ik wilde gewoon het hele pakket pasta en broccoli gebruiken dus heb ik een grote partij gemaakt.,
Broccoli Fettuccine Alfredo
Print Recipe Grocery List Favorites
Broccoli Fettuccine Alfredo
Ingredients
- 16 oz. dry fettuccine ($1.63)
- 16 oz. frozen broccoli florets ($1.,29)
- 1 teentje knoflook ($0.08)
- 4 Eetlepels boter ($0.45)
- 4 Eetlepels bloem voor alle doeleinden ($0.06)
- 3 bekers melk ($0.94)
- 1 kop geraspte parmezaanse kaas ($0.96)
- 1/8 theelepel nootmuskaat ($0.02)
- naar smaak zout & peper ($0.05)
Instructies
-
Begint te koken in een grote pot water aan de kook voor de pasta., Wanneer het een volle kook bereikt, voeg de pasta en kook voor 7-10 minuten of tot al dente. Als de pasta klaar is met koken, reserveer dan 1/2 kop van het zetmeelrijke pastawater en laat de pasta uitlekken in een vergiet.
-
terwijl de pasta aan het koken is, ontdooi de broccoli in de magnetron en begin de Parmezaanse saus te maken. Snijd de knoflook en kook deze op middelhoog vuur in een medium sauspot met de boter tot de knoflook iets verzacht is (3-5 minuten). Voeg de bloem toe, roer en kook nog 2-3 minuten. Dit is de “roux” die de saus dikker maakt.,
-
klop in de melk. Verhoog de warmte tot middelhoog. Klop het melkmengsel tot het tot een lichte sudderen komt. Zodra het sudderen bereikt wordt het dikker en moet het in staat zijn om een houten lepel te bedekken (zie foto ‘ s hieronder). Zet het vuur uit en klop de Parmezaanse kaas erbij. Voeg vers gebarsten zwarte peper, nootmuskaat en zout naar smaak toe. Maak de saus iets zouter dan je wilt als je de saus alleen eet. Eenmaal verspreid over de pasta en broccoli zal het milder smaken.,
-
breng de gekookte pasta terug naar de grote pot waarin hij werd gekookt (met de brander uitgeschakeld). Voeg het gereserveerde pasta kookwater toe en gooi de pasta om het los te maken. Voeg de ontdooide broccoli toe en giet de Parmezaanse saus over de bovenkant. Roer om alles in de saus te coaten en serveer daarna!
Zie hier hoe we receptkosten berekenen.
voeding
voedingswaarden zijn slechts schattingen. Bekijk hier onze volledige disclaimer voor voeding.
de apparatuur sectie hierboven bevat affiliate links naar producten die we gebruiken en waar we dol op zijn. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.
stap voor stap foto ‘ s
Begin met het koken van het water voor de pasta., Zodra het een volledige kook bereikt, kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Reserveer ongeveer een 1/2 kop van de pasta koken water voordat het uitlekken in een vergiet.
Kook ondertussen de gehakte knoflook en de boter in een middelgrote pot op middelhoog vuur tot de knoflook zacht is (3-5 minuten).
roer de bloem door en ga verder met koken en roer dit mengsel gedurende 2-3 minuten. Het is belangrijk om dit een paar minuten te koken om de bloem licht te roosteren. Dit voorkomt een “bloemige” smaak in de uiteindelijke saus., Zorg ervoor dat u voortdurend roeren tijdens het koken.
Klop vervolgens in de melk en verhoog de warmte licht (tot middelhoog). Laat de saus licht sudderen en klop af en toe.
wanneer de vloeistof wordt sudderen, zwellen de zetmeelkorrels in het meel op en verdikken ze de saus. Het moet dik genoeg zijn om een houten lepel te bedekken zoals afgebeeld.
Zet de warmte uit zodra deze verdikt is. Voeg de Parmezaanse kaas toe en klop tot het smelt.,
de kaas zal de saus verder dikker maken. Het moet nu een houten lepel nog meer bedekken.
breng de saus op smaak met zout, vers gebarsten peper en een snufje nootmuskaat (1 / 8e theelepel of zo). Maak de saus iets zouter dan je zou denken want als het eenmaal is verspreid over de pasta en broccoli, zal het milder smaken.
voeg de uitgelekte pasta weer toe aan de grote pot waarin het werd gekookt. Zorg ervoor dat de brander is uitgeschakeld. Voeg het gereserveerde pastawater toe en gooi om de pasta los te maken., Voeg de broccoli (ontdooid) toe en giet de Parmezaanse saus over de bovenkant.
Gooi de pasta en broccoli in de saus totdat alles goed is gecoat. Serveer warm!
Easy-peasy! Erwten zouden hier ook leuk in zijn in plaats van broccoli!
Dit bericht kan affiliate links bevatten die uw prijs niet zullen veranderen, maar wel enige commissie zullen delen.