Brooklyn Style Pizza

De term “Brooklyn style pizza” werd bedacht door de Domino ‘ s Pizza Company chain of America in 2006.

ze introduceerden een pizza die ze “Brooklyn style” noemden met een dunnere korst dan hun andere pizza ‘ s, en maïsmeel gekookt in de korst om het knapper te maken. De keten ook aangeprezen “extra large Brooklyn-style worst of pepperoni” als een topping op de pizza. De pizza ‘ s worden in 6 plakjes gesneden.,

in Brooklyn, New York, is er eigenlijk geen vaste stijl van pizza, maar er zijn een aantal algemeenheden die soms kunnen worden gemaakt. De pizzakorst is meestal luchtig en scheurt als je hem buigt. De gebruikte kaas is meestal een mix van afgeroomde en volle melk mozzarella. Sommige Brooklyn Pizzeria ’s zoals Totonno’ s gebruiken zelfs plakjes verse mozzarella, bestrooid met Romano kaas. Grimaldi ‘ s gebruikt ook verse mozzarella. Over het algemeen is de gebruikte saus minder zoet dan commerciële tomatensaus en kan het zelfs tomatenpuree zijn, recht omhoog. De meeste pizza ‘ s in Brooklyn worden in 8 stukken gesneden.,pizza ’s in Brooklyn hebben over het algemeen geen maïsmeel op de korst, en pizza-makers in Brooklyn zijn verbaasd over Domino’ s gezegde “extra grote Brooklyn-stijl worst of pepperoni”, omdat ze geen extra grote stukken vlees gebruiken.totonno ‘ s (geopend in 1924) in Coney Island beweert de eerste te zijn die een echte Brooklyn-stijl pizza heeft ontwikkeld. Andere bekende pizzeria ’s in Brooklyn zijn Di Fara’ s, Franny ’s en Grimaldi’ s.

Sources

Severson, Kim. “Brooklyn Style Pizza” ontmoet het echte werk. New York Times. 8 November 2006.

---