Butylhydroxyanisol en butylhydroxytolueen
OVERZICHT
butylhydroxyanisol (BYOO-til-ay-ted hi-DROK-zie-ANN-ik-sole) en butylhydroxytolueen (BYOO-til-ay-ted hi-DROK-zie-TOL-yoo-een) zijn erg populair voedsel additieven gebruikt bij het conserveren van vetten en oliën. Beide zijn antioxidanten, verbindingen die voorkomen dat zuurstof reageert met stoffen en ze veranderen in andere materialen. BHA en BHT voorkomen de oxidatie van vetten en oliën die ze zouden omzetten in ranzige, stinkende, schadelijke producten.,
BHA is een witte of lichtgele wasachtige vaste stof met een zwakke aangename geur. BHT is een witte kristallijne vaste stof. Beide verbindingen behoren tot de fenolfamilie van organische verbindingen. De fenolen zijn verbindingen die een benzeenring van zes koolstofatomen bevatten waaraan ten minste één hydroxylgroep (-OH) is bevestigd.
belangrijkste feiten
andere namen:
BHA en BHT
formule:
BHA: C11H16O2; BHT: C15H24O
elementen:
koolstof, waterstof, zuurstof
samengestelde TYPE:
organisch
staat:
vast
molecuulgewicht:
BHA: 180.,24 g/mol; BHT: 220,35 g/mol
smeltpunt:
BHA: 51°C (124°F); BHT: 71°C (160°F)
kookpunt:
BHA: 268°C (514°F); BHT: 265°C (509°F)
oplosbaarheid:
beide zijn niet oplosbaar in water en oplosbaar in ethylalcohol; bht is ook oplosbaar in aceton en benzeen
hoe het wordt gemaakt
Er zijn verschillende methoden beschikbaar voor de bereiding van BHA., De meest voorkomende methode betreft de reactie tussen P-methoxyfenol (CH3CH2OC6H4OH)en isobuteen ((CH3) 2C=CH2)of tert,-butylalcohol ((CH3) 3COH) over een katalysator van siliciumdioxide (siliciumdioxide; SiO2) of aluminiumoxide (aluminiumoxide; Al2O3) bij temperaturen van ongeveer 150°C (302°F). BHT wordt meestal gemaakt door p-cresol (CH3C6H4OH) te reageren met isobuteen.
veel voorkomende toepassingen en potentiële gevaren
het belangrijkste gebruik van zowel BHA als BHT is als conserveermiddel voor levensmiddelen., Wanneer deze verbindingen worden toegevoegd aan producten die vetten of oliën bevatten, reageert zuurstof met het additief (BHA of BHT) in plaats van met het voedsel zelf, waardoor het voedsel wordt beschermd tegen bederf. Onder het brede scala van voedingsmiddelen die ofwel BHA of BHT of beide bevatten zijn granen, kruiden, bevriezing, dessertmixen, instant aardappelen, verpakte popcorn, gebakken goederen, taart korsten, vleesproducten, chips, snoep, worst, gevriesdroogd vlees, boter, kaas, crackers, brood, plantaardige oliën, margarine, noten, bier en kauwgom.
beide verbindingen worden ook als conserveermiddel aan diervoeder toegevoegd., BHA en BHT worden ook toegevoegd aan een aantal non-food producten. Deze producten omvatten paraffinewas, lippenstift, oogschaduw, lipgloss, mascara, body and face lotions, luier uitslag zalf, deodorant zepen, moisturizers, en scheergels en crèmes.
de antioxiderende eigenschappen van BHA en BHT maken ze ook geschikt voor andere toepassingen. Bijvoorbeeld, ze worden soms toegevoegd aan verven en inkten om te voorkomen dat een “huid” te vormen op de top van deze vloeistoffen. De huid wordt gevormd wanneer de verf of inkt reageert met zuurstof in de lucht om een vaste verbinding te vormen., De samenstellingen worden ook gebruikt als additieven voor het behoud van drugs, rubberproducten, aardolieproducten, de plastics die in voedselwikkels worden gebruikt, en de deklagen van de petroleumwas die op voedseldozen worden gebruikt.er zijn vragen gesteld over de mogelijke gezondheidsvoordelen en risico ‘ s van BHA en BHT. Aan de ene kant kunnen deze verbindingen bijdragen aan een goede gezondheid door stoffen in het lichaam te vernietigen die tot kanker kunnen leiden. Ze kunnen ook het herpesvirus en het humaan immunodeficiëntievirus (HIV) vernietigen., De meeste voedingsdeskundigen zijn het erover eens dat antioxidanten nuttig kunnen zijn bij het beschermen van cellen en weefsels tegen veroudering en schade door zuurstof.
anderzijds kunnen BHA en BHT ook verantwoordelijk zijn voor bepaalde gezondheidsproblemen. Bijvoorbeeld, sommige mensen lijken allergisch te zijn voor deze verbindingen, waardoor huiduitslag, netelroos, of beklemming in de borst, hoewel dergelijke reacties worden verondersteld om zeldzaam te zijn. Andere mensen kunnen problemen hebben die BHA en BHT goed metaboliseren, resulterend in een opeenhoping van de samenstellingen in hun lichaam.
wetenschappers zijn onzeker over de mogelijke gezondheidseffecten op lange termijn van BHA en BHT., Sommige studies suggereren dat deze verbindingen de lever-of nierfunctie kunnen beïnvloeden of carcinogeen kunnen zijn. Studies over dit onderwerp zijn niet overtuigend, echter, en de Amerikaanse Food and Drug Administration heeft besloten dat de twee verbindingen kunnen worden gebruikt als levensmiddelenadditieven als de toegevoegde hoeveelheid minder dan 0,02 procent van het gewicht.
zoals met alle chemische stoffen kan directe blootstelling aan grote doses BHA of BHT ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken. In een experiment, bijvoorbeeld, volwassenen die vier gram (0.,14 ounce) van BHA ervaren maagpijn, braken, duizeligheid, verwardheid, en tijdelijk verlies van bewustzijn. Die hoeveelheid BHA is tientallen of honderdduizenden keer de hoeveelheid die men zou consumeren in voedingsmiddelen of andere producten, echter. Alleen mensen die direct met de verbinding werken zouden zich ooit zorgen maken over een effect zoals dit.
Words to Know
carcinogeen een chemische stof die kanker veroorzaakt bij mensen of andere dieren.
voor verdere informatie
“gebutyleerd Hydroxyanisool.”Gevaarlijke Stoffen Databank. http://toxnet.nlm.nih.gov/ (geraadpleegd op 9 januari 2006).