Champagne Vinaigrette
Champagne Vinaigrette is een verse, smaakvolle zelfgemaakte salade dressing die gemakkelijk te maken is, een aanvulling op een verscheidenheid aan salades, en zelfs een heerlijke marinade maakt!
mijn familie eet veel salades en daarom houden we van een goede zelfgemaakte salade dressing. Dat gezegd hebbende, hebben we de neiging om te genieten van verschillende smaken in “waves.”Als we overspoeld worden met verse kruiden, maken we veel Ranch. Dan kunnen we voor een tijdje een honingmosterd kick krijgen., Daarna keren we waarschijnlijk terug naar een zippier vinaigrette, zoals Italiaans. Nou, gelukkig voor ons, voegt deze heerlijke Champagne Vinaigrette nog een heerlijke keuze toe aan die laatste categorie!
Als u nog nooit met champagneazijn hebt geëxperimenteerd, is het iets milder en bloemiger dan gewone witte wijnazijn. Daarom kan de resulterende vinaigrette vooral mooi zijn op salades gemaakt met citrus, bessen, gekonfijte noten of delicate greens. Maar hey, het is ook geweldig op een goede ol ” tuinsalade!, Als je ooit hebt gemerkt dat deze dressing vaak wordt gebruikt om salades op restaurantmenu ‘ s te kleden, nou, dat is een bewijs van hoe heerlijk en veelzijdig het is.
ingrediënten
Wat zit er in Champagne Vinaigrette?
- knoflook. Verse, rauwe knoflook is vrij krachtig, dus een klein kruidnagel, fijngehakt, is alles wat je nodig hebt.
- Champagne azijn. Het is immers het ingrediënt dat deze dressing onderscheidt van andere vinaigrettes! Ja, je kunt witte wijnazijn vervangen en je dressing zal nog steeds lekker zijn., Maar het zal niet meer hetzelfde zijn. 😉
- Dijon mosterd. Voor smaak en emulgering.
- honing. Het belangrijkste doel in dit recept is om de zuurgraad te beteugelen. Echter, voel je vrij om meer toe te voegen als je van een zoetere dressing.
- citroensap. Vers is het beste! Maar het pure gebottelde spul zonder toegevoegde ingrediënten zal werken gewoon dandy ook.
- zout. Ik gebruik liever fijn zeezout. En aarzel niet om meer toe te voegen als je nodig hebt! Een onder-doorgewinterde dressing zal smaak en oomph missen.
- versgemalen zwarte peper. Proeven.
- Extra olijfolie van de eerste persing., U kunt een ander type olie vervangen als u dat wilt, maar een goede kwaliteit, neutrale smaak olie is de sleutel. Als je olie een sterke, zware smaak heeft, gaat dat vertalen naar je dressing.
Hoe maak ik Champagnevinaigrette
wanneer ik een zelfgemaakte vinaigrette maak, doe ik dit meestal op een van de drie manieren:
- hak of plet de knoflook en voeg deze toe aan een kom. Voeg de rest van de ingrediënten-behalve de extra vergine olijfolie-en klop samen tot goed gecombineerd., Giet dan langzaam de olijfolie erbij terwijl je snel klopt, en blijf kloppen totdat de dressing geëmulgeerd is.
- hak of plet de knoflook en voeg deze toe aan een metselaar pot (of een andere deksel pot). Voeg alle andere ingrediënten toe en schroef het deksel erop. Schud vervolgens krachtig uw pot totdat het verband goed is gecombineerd en geëmulgeerd.
- Pulse het teentje knoflook in een mini keukenmachine of blender tot fijngehakt. Voeg de resterende ingrediënten toe en verwerk tot glad en geëmulgeerd.,
Ik heb het gevoel dat zelfgemaakte vinaigrettes de beste emulgatie bereiken wanneer ze worden gemengd of gepureerd in een keukenmachine, dus dat is mijn favoriete methode.
echter, als ik geen extra gerechten wil vuil maken, werkt het prima om alles samen te schudden in een pot. Plus, alles wat ik moet doen is het deksel vastschroeven voordat ik nog wat dressing in de koelkast gooi.
hoe u ervoor kiest om uw Champagne Vinaigrette te maken is echt een kwestie van persoonlijke voorkeur. 🙂
koelen of niet koelen?,
Als u niet meteen van uw dressing gaat genieten (of als u restjes krijgt), breng het over in een gesloten container en bewaar het in de koelkast. Hoewel olie en azijn prima zijn bij kamertemperatuur, moeten de meer delicate toegevoegde ingrediënten (zoals verse knoflook en citroensap) worden gekoeld voor voedselveiligheidsdoeleinden.
houd er echter rekening mee dat extra vergine olijfolie in de koelkast zal verdikken/stollen. Een goede emulgering kan dit fenomeen soms remmen, net als het kiezen voor een ander type plantaardige olie., Maar eerlijk gezegd, als je dressing verdikt wanneer gekoeld, Het is geen big deal en het is gemakkelijk te verhelpen.
haal het gewoon 30 minuten tot een uur voor de maaltijd uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Of als je het niet van tevoren weet, zet je de pot met dressing een paar minuten in een kom met warm water om op kamertemperatuur te komen. Dan net voor het serveren, schudden, schudden!
Als u een fan bent van zelfgemaakte saladedressings, raad ik u aan deze Champagne Vinaigrette aan uw lijst toe te voegen!, In feite, omdat champagne azijn heeft een onbepaalde houdbaarheid, ik hou een fles bij de hand specifiek voor dit recept. Het is veelzijdig, het is heerlijk, en het is een relatief nieuwe favoriet hier! Ik hoop dat jij het ook leuk vindt., 🙂
Meer Zelfgemaakte Vinaigrette Recepten
- Balsamico Vinaigrette
- griekse Dressing
- Koriander, Limoen Vinaigrette
- Sesam en Gember Vinaigrette
Champagne Vinaigrette
Instructions
-
Place garlic in a mini food processor or blender and pulse until finely minced., Voeg de champagne azijn, Dijon mosterd, honing, citroensap, zout en peper, en verwerk tot gemengd. Schraap langs de zijkanten, giet de extra vergine olijfolie erin en verwerk tot geëmulgeerd. Proef en pas de kruiderijen aan door eventueel meer zout en peper toe te voegen. (Als alternatief, hak de knoflook fijn, voeg alle ingrediënten toe aan een pot met een nauwsluitend deksel, en schud grondig tot geëmulgeerd., Of, in een middelgrote kom, klop de gehakte knoflook met de azijn, mosterd, honing, citroensap, zout en peper tot gecombineerd, giet dan de EVOO terwijl krachtig kloppen tot geëmulgeerd.)
-
restjes bewaren in een gesloten verpakking in de koelkast. Laat op kamertemperatuur komen en schud goed voor gebruik.,
EQUIPMENT NEEDED
- ▢