Chili Colorado

Ik heb Chili Colorado al een tijdje op mijn radar, maar om een of andere reden ben ik geïntimideerd om het te maken en ik weet niet zeker waarom. Ik besloot om het eens te proberen na een recent diner met de familie van mijn zus in een Mexicaans restaurant. Mijn zwager probeerde een combinatie schotel met wat Chili Colorado op, en nadat zowel mijn man en ik probeerde & vond het geweldig, besloot ik om het eindelijk eens te proberen. Ik keek door een ton van recepten en vond een op Isabel eet dat klonk geweldig., Ik had een geweldige dag in de keuken maken van dit gerecht en hoewel het enige tijd duurde, het was zo de moeite waard!! Ik kookte ons rundvlees een beetje langer dan het oorspronkelijke recept gevraagd want ik wilde echt dat het vlees extra mals zou zijn en ik ben erg blij dat ik dat deed. Het rundvlees was zo smelt in je mond mals en de rode chili saus had een grote diepte van smaak als gevolg van de drie verschillende chiles gebruikt-we dachten allemaal dat dit recept was geweldig!, Ik serveerde deze Chili Colorado met zelfgemaakte geraspte bonen in bloem tortilla ‘ s gegarneerd met een ui, koriander & lime relish en vers geraspte cotija kaas – de hele maaltijd was een winnaar! Serieus, we vonden het allemaal geweldig. Ik had een aantal van de restjes vandaag en de smaken waren nog verbazingwekkender. Ik kan niet wachten om deze hele maaltijd weer te maken!!!

bereid de rode chili saus door de gedroogde guajillo chiles, Ancho chiles, Arbol Chili en ui te combineren tot een middelgrote pan., Bedek met water tot de chilipepers & ui volledig ondergedompeld zijn en breng op hoog vuur aan de kook. Eenmaal koken, verwijder van het vuur, dek af met een deksel en laat het 20 minuten zitten om de chiles te verzachten en de smaken te mengen.breng met een slotted Lepeltje de zachte chilipepers & ui over in een grote blender. Voeg 1 kop van het Chili geweekt water, de gedroogde oregano, knoflook, komijn en gehakte knoflook toe. Blend tot een gladde massa. Opmerking: als het mengsel te dik is voor uw blender, voeg dan wat rundvlees van de vleesingrediënten toe.,

zodra de rode chile saus zo glad mogelijk is, giet het door een fijne zeef in een kom, druk op de vaste stoffen om zo veel mogelijk saus te krijgen. Gooi de vaste stoffen weg.

bereid het vlees door de olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur te verhitten.

combineer het gesneden rundvlees met de bloem, zeezout en vers gebarsten peper samen in een kom of zip lock zak; gooi om gelijkmatig te bedekken.,

zodra de olie heet is, voeg in de helft van het vlees en bruin aan alle kanten, ongeveer 3-4 minuten; haal uit de pan in een kom en herhaal de behandeling met het resterende rundvlees.

breng al het vlees terug in de pot en voeg de rode chileensaus, runderbouillon en laurierblaadjes toe. Roer om te combineren en breng aan de kook. Na het koken, het vuur laten sudderen, bedekken en koken voor 1 uur en 15 minuten.

verwijder het deksel en ga verder met koken gedurende 45 minuten, of tot het vlees gaar is. Proef de saus en breng op smaak met zeezout en vers gebarsten peper.,

Serve this chile Colorado with refried beans, flour tortillas, onion, cilantro & lime relish, and cotija cheese, if desired. Enjoy!

Print Recipe

5 from 1 vote

Chile Colorado

Chunks of tender beef in a flavorful Mexican red chile sauce – wonderful for tacos & burritos or just on it”s own!,tabel olie

2 ½ pond rundvlees chuck, bijgesneden een beetje & snijd ze in 1/2 inch pleinen

2 ½ eetlepel bloem

zeezout en vers gekraakte peper, naar smaak

3 kopjes bouillon

2 laurierblaadjes

Instructies

• Bereid de rode chili saus door het combineren van de gedroogde Guajillo chiles, Ancho chiles, Arbol chili en ui in een middelgrote pan.,
• bedek met water tot de chilipepers & ui volledig ondergedompeld zijn en op hoog vuur aan de kook brengen. Eenmaal koken, verwijder van het vuur, dek af met een deksel en laat het 20 minuten zitten om de chiles te verzachten en de smaken te mengen.
• breng met een slotted Lepeltje de zachte chiles& over in een grote blender.,
• voeg 1 kopje van het in Chili gedrenkte water, de gedroogde oregano, knoflook, komijn en gehakte knoflook toe.
• Blend tot glad.

  Side opmerking: als het mengsel te dik is voor uw blender, voeg dan wat rundvlees van de vleesingrediënten toe.

• zodra de rode chileensaus zo glad mogelijk is, giet het door een fijne zeef in een kom, druk op de vaste stoffen om zo veel mogelijk saus te krijgen., Gooi de vaste stoffen weg. Zet de chili Colorado saus opzij tot het nodig is.
• bereid het vlees door de olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur te verhitten.
• meng het gesneden rundvlees samen met de bloem, zeezout en versgebarsten peper, naar smaak. in een kom of ritssluiting zak; gooi gelijkmatig vacht.,
• als de olie heet is, voeg dan de helft van het vlees en aan alle kanten bruin toe, ongeveer 3-4 minuten; haal uit de pan in een kom en herhaal het proces met het resterende rundvlees.
• als alles gaar is, breng al het vlees (en de sappen daarvan) terug in de pot en voeg de rode chileensaus, runderbouillon en laurierblaadjes toe. Roer om te combineren en breng aan de kook. Na het koken, het vuur laten sudderen, bedekken en koken voor 1 uur en 15 minuten.,
• verwijder het deksel en blijf 45 minuten koken, of tot het vlees gaar is. Proef de saus en breng op smaak met zeezout en vers gebarsten peper.
• Serveer deze Chili Colorado met geroosterde bonen, bloem tortilla ‘ s, ui, koriander & lime relish, en cotija cheese, indien gewenst. Geniet ervan!