Combinatiebeplanting met kruiden

zoete basilicum

(Ocimum basilicum)

smaak: smaak van kruidnagel, munt, kaneel
In de tuin: stoot vliegen en muggen af., Plant basilicum met tomaten.
groeit goed met: Oregano en peterselie
in de keuken: basilicum combineert goed met tomaten, paprika, aubergines, courgette. Werkt goed in salades (tonijn, groenten, aardappel, ei). Ook geweldig in pesto ‘ s, salade dressings, en kruidenboters. Probeer basilicum op brood met verse tomaten en mayo.

Bay

(Laurus nobilis)

smaak: heeft een fris, kruidig, balsamico aroma.in de tuin: Plant met bonen.
groeit goed met: rozemarijn, salie, tijm, peterselie
in de keuken: voegt diepe, rijke smaak toe aan het begin van soepen en stoofschotels., Goed met gestoofd vlees, langzaam gekookte gerechten, gedroogde bonen, marinades, gedroogd fruit, eieren.

bieslook

(Allium schoenoprasum)

smaak: Uiig, maar subtieler dan ui zelf
In de tuin: Plant met wortelen en mosterdgroen.
groeit goed met: dille, Marjolein, peterselie, dragon.in de keuken: bieslook verlevendigen groentegerechten, kip, aardappelen, eieren en kaasgerechten. Gebruik in azijn, boters en oliën. Verstrooi over salades en soepen.

dille

(Anethum graveolens)

smaak: smaak wanneer vers anijs-achtig en citroenachtig is., Zaden ruiken vergelijkbaar met karwij, met een scherpe smaak.in de tuin: Plant met kool. Blijf uit de buurt van wortelen.
groeit goed met: bieslook, citroenmelisse, citroentijm en lavas
in de keuken: gebruik zaad voor augurken en ook om aroma en smaak toe te voegen aan sterke groentegerechten zoals bloemkool, uien, kool en rapen. Zaden kunnen worden toegevoegd aan stoofschotels, lamsvlees, vis en sauzen. Gebruik vers met sperziebonen, aardappelgerechten, kaas, soepen, stoofschotels, vleesgerechten, pasta en eieren.,

Marjolein

(Origanum majorana)

smaak: Warm en licht kruidig
In de tuin: goede metgezel voor alle groenten.
groeit goed met: basilicum, bieslook, peterselie, rozemarijn, salie, tijm
In de keuken: uitstekend in bijna alle vis, gevogelte, eieren, kaas (zoals mozzarella), of plantaardige schotel die niet zoet is. Voegt warmte en kruiden toe aan bonen, bieten, aubergines, knoflook, champignons, spinazie, zomerpompoen en tomaten. Voeg aan het einde van het koken toe.

Mints

(Mentha spp.)

smaakstof: Menthol en fruit
In de tuin: Plant bij kool en tomaten., Schrikt witte koolmot en vlooienkevers af.
groeit goed met: Oregano. Geen peterselie. Het is het beste om munt te planten in de buurt van een metgezelplant of in zijn eigen pot of bed, want het is een zeer krachtige strooier.
in de keuken: Het komt veel voor in gerechten uit het Midden-Oosten. Gebruik bij geroosterd lamsvlees of vis of gevogelte en in salades, gelei of thee. Voegt ook zing toe aan erwten, komkommers, aardappelen, aubergines, knoflook, sla, wortelen, bieten, zomerpersen, chili, peulvruchten, tomaten, fruit, gember en chocolade.,

Oregano

(Origanum vulgare)

smaak: sterk, pittig, peperig en kruidig
In de tuin: goede metgezel voor alle groenten. groeit goed met: basilicum, bieslook, peterselie, rozemarijn, salie, hartig, tijm.
in de keuken: goed in elke tomatenschotel. Gebruik in soepen, stoofschotels, sauzen, stoofschotels, vulling, eieren, chili en pizza. Probeer oregano met zomerpompoen en aardappelen, aubergine, paprika ‘ s, gemengde groenten en uien. Voeg toe aan een marinade voor lamsvlees of wild of rundvlees.

peterselie

(Petroselinum crispum)

smaak: smaakt pittig en licht peperig.,in de tuin: Plant in de buurt van asperges, maïs en tomaten.
groeit goed met: basilicum, bieslook, dille, venkel, lavendel, citroenmelisse, lavas, marjolein, oregano, rozemarijn, salie, hartig, tijm
In de keuken: gebruik verse peterselie in soepen, stoofschotels, jus, sauzen en salades. Het vermindert de behoefte aan zout in soepen. Geweldig met vlees en aardappelen. Je kunt peterselie bakken en gebruiken als bijgerecht met vlees of vis. Het is natuurlijk de perfecte garnering.

rozemarijn

(Rosmarinus officinalis)

smaakstof: Dennenappel en citroen.in de tuin: Plant bij kool, bonen, wortelen en salie., Schrikt koolmot, bonenkevers en wortelvlieg af.groeit goed met: Bay, basilicum, bieslook, venkel, lavendel, citroenverbena, marjolein, oregano, peterselie, salie, avory, tijm.
in de keuken: gebruik voor gevogelte, lam, hert, tomatensauzen, stoofschotels, soepen en groenten. Probeer het fijngehakt in brood en vla voor een hartige tint. Smaakt heerlijk op gestoomde rode aardappelen of erwten.

salie

(Salvia officinalis)

smaak: aards en vet. Gebruik spaarzaam.in de tuin: Plant bij rozemarijn, kool en wortelen; weg van komkommers. Schrikt koolmot en wortelvlieg af.,groeit goed met: venkel, lavendel, citroenmelisse, citroentijm, citroenverbena, lavas, oregano, peterselie, rozemarijn, hartige tijm in de keuken: worst, gevogelte, vulling, Lam, brood. Gebruik in kaaschotels, vullingen, soepen, augurken, met bonen en erwten, en in salades. Uitstekend voor zoutvrij koken.

verse dragon

(Artemisia dracunculus)

smaak: Warm en kruidig
In de tuin: goede metgezel voor de meeste groenten.,
groeit goed met: bieslook, citroenmelisse, citroentijm, peterselie
In de keuken: geweldig met vlees, eieren, gevogelte, zeevruchten en groenten zoals bonen, bieten, wortelen, erwten, zomerpersen. Ook gebruikt in klassieke Franse sauzen, azijn, mosterd en dressings.

tijm

(Thymus vulgaris)

smaak: scherp en kruidig
In de tuin: Plant nabij kool. Schrikt koolworm af.,groeit goed met: Bay, basilicum bieslook, dille, venkel, lavendel, citroenverbena, lavas, marjolein, oregano, peterselie, rozemarijn, salie, hartig
In de keuken: gebruik in kippenbouillon of stufing marinades voor vlees of vis, lam, kalfsvlees, soepen, eiergerechten. Ook geweldig in tomaat of op wijn gebaseerde sauzen en werkt goed in oliën en boters.

meer voorkomende kruiden & metgezellen

anijs
in de tuin: Plant met koriander, die de kieming en groei bevordert.,
in de keuken: gebruik in koekjes, cakes, fruitvullingen en brood, of bij kwark, schaaldieren en spaghetti gerechten.

Bernagie
in de tuin: Plant met tomaten, pompoen en aardbeien. Schrikt tomatenhoornworm af.
in de keuken: gebruik bladeren in salades; bloemen in soepen en stoofschotels.

karwij
In de tuin: Plant hier en daar. Maakt grond los.
in de keuken: gebruik in roggebrood, kaas dips en rarebits, soepen, appelmoes, salades, koolsla, en meer dan varkensvlees of zuurkool.

kervel
in de tuin: Plant met radijsjes.,
in de keuken: gebruik bij soepen, salades, sauzen, eieren, vis, kalfsvlees, lam en varkensvlees.

venkel
in de tuin: Plant weg van andere kruiden en groenten.
in de keuken: te gebruiken voor de smaak van gebak, zoetwaren, zoete augurken, worstjes, tomatengerechten, soepen, en voor de smaak van azijn en oliën. Geeft warmte en zoetheid aan curry ‘ s.

knoflook
In de tuin: Plant bij rozen en frambozen. Schrikt Japanse kever af.
in de keuken: gebruik in tomatengerechten, knoflookbrood, soepen, dips, sauzen, marinades, of bij vlees, gevogelte, vis en groenten.,

lavendel
in de tuin: het Omkanten van kool en bloemkool met lavendel is een manier om schadelijke insecten zoals motten af te weren. Planten in de buurt van fruitbomen om bestuivers aan te trekken, maar ook codling mot op appelbomen af te weren.Herbal buddies: basilicum en oregano zijn populaire companios.

lavas
in de tuin: Plant hier en daar om de gezondheid en smaak van andere planten te verbeteren.in de keuken: het is een geweldige smaak voor soepen, stoofschotels en saladedressings. Past goed bij aardappelen. De zaden kunnen worden gebruikt op brood en koekjes.,bonenkruid in de tuin: Plant met bonen en uien om de groei en smaak te verbeteren.
In de keuken: populair in soepen, stoofschotels, vullingen, en bij vis, kip, sperziebonen en eieren.

Maak een krans van een culinair kruid

Maak een krans van een culinair kruid! Het werkt goed als een prachtige decoratie, of laat het drogen in de keuken en knip een takje af om te koken!

---