Pfeffernüsse Spice Cookies (Čeština)
- Pin
- Sdílení
- Yum
- Tweet
Tento příspěvek může obsahovat partnerský odkazy. Přečtěte si prosím mé zásady zveřejňování.
Lahodně kořeněné starého světa Pfeffernüsse soubory Cookie
Zkuste tyto tradiční old-world holiday cookies populární v Nizozemsku, Německu a Dánsku.
Poněkud podobný Perník, Speculaas a Perník cookies, Pfeffernüsse mají obvykle měkčí, lehká textura a pořádnou porcí teplého koření., Pfeffernüsse cookies jsou neuvěřitelně chutné a nabité chutí. Je snadné pochopit,proč tyto cookies byly po celé věky!
staromódní, tradiční Pfeffernüsse byly pečené na malé sušenky, o velikosti matice, takže je snadné jíst po hrstech. Tyto aromatické pochoutky jsou součástí evropských prázdninových tradic od 1850.
naše sušenky jsme udělali o něco větší, ale stále se snadno jedí v jednom velkém kousnutí nebo dvou lahodných kouscích.
tradiční pfeffernüsse cookies jsou oslazeny medem a melasou.,
často označované jako německé cookies, Pfeffernüsse se v průběhu let vyvinuly v trochu sladší cookie. Moderní verze často zahrnují granulovaný nebo hnědý cukr v těstě cookie, stejně jako tradiční med a melasu.
dnešní spice cookies jsou válcované v moučkovým cukrem nebo pokapat s jednoduchou polevu, jak jsem to udělal tady.,
Ingredience potřebné, aby se Pfeffernüsse soubory cookie:
na těsto:
- all-účel mouky
- sůl
- koření: skořice, kardamom, zázvor, bílý pepř, nové koření, hřebíček a muškátový oříšek
- jemně mleté mandle, nebo mandlové moučky/mouky
- kandovaný zázvor – obvykle můžete najít kandovaného zázvoru ve velkém množství přihrádek část své místní obchod s potravinami.,
- vejce
- studeného mléka
- unsulphured melasy (ne blackstrap)
- med
- světle hnědého cukru
- nesolené máslo
- jedlá soda
Pro glazury:
- moučkového cukru
- horké vody – nastavit pro dosažení pěkné husté glazury konzistence
- čerstvé citronové šťávy
Jak se Pfeffernüsse Koření soubory Cookie:
Chcete-li připravit sušenky:
-
Začněte tím, šlehání dohromady mouku, sůl, koření a mleté mandle, dokud prolínají., Přidejte kandovaný zázvor a promíchejte.
-
dále zkombinujte vejce a studené mléko v samostatné misce. Zrušit.
-
míchejte melasu, med, hnědý cukr a máslo společně v malém hrnci. Zahřejte na mírném ohni za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z tepla a přidejte jedlou sodu. Směs až do kombinace.
-
nalijte teplý med a melasu do směsi mouky a míchejte, dokud se většina mouky nevstřebá. Přidejte vejce a mléko a poté promíchejte pomocí dřevěné lžíce nebo tuhé špachtle, dokud se nerozmíchá., Chlazte těsto cookie po dobu 20 až 30 minut.
-
zatímco těsto cookie chladí, Předehřejte troubu. Vyrovnejte plech s pergamenovým papírem.
-
těsto Rozvařte na 1 palcové kuličky. Pečte, dokud spodní část cookies nezačne hnědnout. Nepřeháněj to!
-
nakonec vyjměte do drátěného stojanu, aby se před námrazou úplně ochladil.
Pro přípravu glazura:
-
Kombinují práškový cukr, horkou vodu a citronovou šťávu. Metla až do směsi.
-
umístěte jeden cookie na hroty vidlice., Držte cookie a vidličku nad miskou námrazy, lžíci některé glazury přes horní část cookie, což umožňuje přebytek kapat zpět do misky. Umístěte ledový cookie na drátěný stojan, který chcete nastavit.
-
po zaschnutí uchovávejte cookies ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.
přestože německé, dánské a nizozemské slovo Pfeffernüsse překládá na „pepřový ořech“, původní recept na cookie neobsahoval ořechy.
po mnoha letech zkoumání receptů Pfeffernüsse jsem konečně přišel s receptem, který všichni zbožňujeme., Spojil jsem některé základy ze 4 různých receptů, abych přišel s naší (neautentickou) verzí.
do mého jsem zahrnul mleté mandle a kandovaný zázvor, což jsou oba netradiční ingredience.
mnoho receptů Pfeffernüsse vyžaduje kandovanou citronovou kůru nebo kandovanou pomerančovou kůru. Jste vítáni nahradit jeden z těch, místo kandovaného zázvoru v našem receptu. Kandovaná pomerančová kůra je obzvláště krásná s touto kombinací koření.
můžete zmrazit Pfeffernüsse Spice Cookies?
naše pfeffernüsse cookies velmi dobře mrznou., Nechte polevu nastavit a úplně vyschnout a poté ji uložte do vzduchotěsné nádoby vrstvené mezi listy vosku nebo pergamenu. Uzavřete nádobu zabalením do fólie a zmrazte až 30 dní.
naše kořenící sušenky chutnají ještě lépe poté, co mají čas stárnout. Jsou to perfektní make-ahead holiday cookie!
tyto soubory cookie také velmi dobře drží, což je skvělé pro přepravu.
doporučuji nejprve zmrazit cookies a poté pevně zabalit, aby se na dovolenou dopravili k blízkým. Tyto cookies se nerozpadají nebo se snadno rozpadají, což z nich činí skvělou volbu pro cestování.,
Konečně jsem zmínil, že tyto cookies jsou naprosto chutné? Tyto milované Pfeffernüsse Spice Cookies chutnají stejně jako Vánoce!
Díky za připnutí!
pojďme pečení přátelé! Pokud uděláte náš recept, neváhejte a zanechat komentář k tomuto příspěvku. Jsem si jistý, že vaše zkušenosti a postřehy pomohou všem našim čtenářům, a to mi také pomáhá. Pokud jste na Pinterestu, můžete tam zanechat komentář a fotografii, pokud ji máte!,
Pokud sdílíte na instagram tag @savingroomfordessert, takže se můžeme zastavit a dát vašemu příspěvku nějakou lásku. Facebook| INSTAGRAM| PINTEREST | TWITTER a přihlaste se k odběru našeho kanálu YOUTUBE pro všechny nejnovější recepty, videa a aktualizace.,líbánky nesolené máslo (30g)
poleva:
- 2 ½ šálky práškového cukru (265 g)
- 1 ½ polévkové lžíce horké vody více nebo méně pro požadované konzistence
- , 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
Návod k použití
Chcete-li připravit sušenky:
-
Ve středně velké misce rozšleháme společně mouku, sůl, koření a mleté mandle, dokud prolínají., Přidejte kandovaný zázvor a promíchejte.
-
v malé misce rozšleháme vejce a 2 lžíce studeného mléka. Zrušit.
-
ve středním hrnci kombinujte melasu, med, hnědý cukr a máslo. Zahřejte na mírném ohni za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z tepla a přidejte jedlou sodu. Směs až do kombinace.,
-
nalijte teplou směs medu a melasy do směsi mouky a promíchejte, dokud se většina mouky nevstřebá. Přidejte směs vajec a mléka a míchejte pomocí dřevěné lžíce nebo tuhé špachtle, dokud se nerozmíchá. Chlazte těsto cookie po dobu 20 až 30 minut.
-
Zatímco těsto je chlazení, předehřejte troubu na 375° F. Linka plech s pergamenu.,
-
pomocí malého cookie lopatka, roll těsto do 1-palcové koule. Umístěte na připravený plech. Opakujte rozestup koule těsta 1 palec od sebe.
-
Pečeme pro 9 až 12 minut, nebo dokud spodní části soubory cookie jsou právě začíná na hnědou. Nepřehánějte to.
-
odstranit do drátěného stojanu úplně vychladnout.,
Pro přípravu glazura:
-
V malé hluboké misce smíchejte práškový cukr, horkou vodu a citronovou šťávu. Metla až do směsi. Umístěte jeden cookie na hroty vidlice. Drží cookie, a vidličku, přes mísy moučkový, lžíce některé glazury přes vrchol cookie, což umožňuje přebytek odkapat zpět do mísy. Umístěte ledový cookie na drátěný stojan, který chcete nastavit.
-
po zaschnutí uložte cookies ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.,
-
lyofilizované cookies, dobře zabalené, po dobu až 30 dnů.
Recept Poznámky
- Volitelné: Roll horké sušenky v cukru místo citronovou polevou.
- Možná budete potřebovat další glazuru k ledu všechny cookies v závislosti na tom, jak silné to uděláte. Doporučuji udělat jeden recept glazury, pak další poloviční recept v případě potřeby. Námraza rychle ztuhne. V případě potřeby namažte polevu lžičkou horké vody.,
- nahradit kandovanou pomerančovou kůru nebo kandovanou citronovou kůru místo zázvoru, pokud je to žádoucí.
- zmrazte cookies, dobře utěsněné ve vzduchotěsné nádobě, po dobu až 30 dnů.
pfeffernüsse inspirovaný recepty na Simply Recipes, food.com, Americká zkušební kuchyně a Saveur.