Transformace Taco: původ Taco Bell

“ vždycky se usmívám, když slyším, jak lidé říkají, že nikdy neměli taco, dokud Taco Bell nepřišel do města.“- Glen Bell Jr.

“ Glen pracoval 18hodinové dny, Sedm dní v týdnu. Když budujete firmu a rychle rostete, je to těžké. Bylo tam hodně problémů. Glen byl úspěšný, protože se nevzdal.“- Robert L. Trujillo.,

byl To zvláštní pohled. V listopadu 2015, velký valník rány přes noc ulicích Downey, v hlemýždím tempu 20 km za hodinu. Byl to první taco zvon, který otevřel zakladatel Glen Bell Jr.v roce 1962., Budova o rozloze 400 metrů čtverečních, známá věrným zákazníkům jako „numero uno“, byla převzata z původního umístění na adrese 7126 Firestone Blvd. do sídla společnosti v Irvine. V roce 1986, uvolněná od roku 2014, měla být budova uskladněna, dokud se společnost nerozhodla, co s ní. Fanoušci fastfoodového zařízení táhli za nákladním autem. „Tato budova začala všechno,“ vykřikl mluvčí Taco Bell Matt Price, když konečně dorazil do svého nového domu (kde stále sídlí) brzy ráno. „Je to číslo 1 v našich srdcích.,“

Bell, který zemřel v roce 2010, mohl prosit o odlišnost. Pro inovativní, neklidný Bell, otevření první Taco Bell byl prostě nápad, že se konečně chytil oheň, po desetiletí pracuje na Mexicko-inspiroval menu pro masy.

Glen William Bell Jr. se narodil v Lynwoodu v Kalifornii v roce 1923. Jeho rodina byla chudými vztahy dobře fungující rodiny a jeho matka se snažila dát jídlo na stůl a dostávala sporadickou pomoc od svého manžela ne ‚ er-do-well., Když byl Bell preteen, Rodina se přestěhovala do venkovské zemědělské komunity Cedar Springs, mimo San Bernardino. Glen často pomáhal své matce s domácími pracemi a v tomto procesu se stal dobrým kuchařem – jeho sestra si vzpomněla zejména na své hranolky. Ve výšce deprese, dospívající zvonek jezdil po kolejích kolem amerického Jihozápadu o letních přestávkách ze školy, hledat práci a Potloukat se s „hobosem“.“Tyto rané zkušenosti ho přiměly pochopit důležitost pohodlného jídla v životě lidí.“, „Glen říkával, že když se lidé rozešli s velmi malými penězi, utratili Poslední desetník za hamburger,“ vzpomínal jeho bratr Merrill.

během jednoho ze svých letních dobrodružství Bell zůstal se svou starší tetou Mary v Tacomě ve Washingtonu. Přesvědčil ji, aby s ním obchodovala, a brzy prodávali „paní barviva domácí koláče.““Dostal jsem se do toho opravdu rychle,“ vzpomněl si Bell. „Naučil jsem se s koláčovým těstem, čím méně ho mícháte, tím je jemnější.“Pár také prodával nafouklou pšenici, populární sešívačku z doby deprese., Do konce léta malý podnik vydělal neuvěřitelných 3000 dolarů. Bell nadále zdokonalovat své kuchyni dovednosti během druhé Světové Války. On se připojil k námořní Pěchoty USA, kde se připravuje a podává jídlo, aby vysoce postavení generálové a admirálové v kantýně na Šalamounových Ostrovech.

Když se Zvon vrátil domů do San Bernardino, následoval normální GI cestu. Oženil se, založil domácnost a vyzkoušel několik různých kariérních cest. Často se setkával se svými kamarády v McDonalds, kde se divil úspěchu bratrů McDonaldových. Po celý život v potravinářských službách se rozhodl jít do podnikání pro sebe a pronajal si malý pozemek poblíž populárního veřejného bazénu. Koupil gril na úvěr, a postavil malý hamburger-stojan s vlastníma rukama., „Musel jsem vypadat, jako bych věděl, co dělám,“ vzpomínal Bell. „Protože lidé, kteří mě viděli pracovat, nabízeli stavební práce a já jsem na straně vydělal pár dolarů navíc.“

Bellovy hamburgery byly otevřeny v březnu 1948. Bell brzy otevřel další hamburger stánek na rohu dubu a Mount Vernon, v převážně Latino sousedství na okraji San Bernardino. Ačkoli podnikání bylo svižné, Bell viděl psaní na zdi. Vzhledem k ohromujícímu úspěchu bratrů McDonaldových by hamburgerové stánky brzy nasytily jižní Kalifornii. Bell potřeboval háček., Našel ji v mexické restauraci přes ulici, kde podávali lahodné tortilly plné masa a sýra. Nazývali tyto ústa-zalévání zachází tacos. Jeho přátelé v restauraci začal ho učit, jak udělat chutné občerstvení, a brzy začal experimentovat ve vlastní kuchyni–snaží smažit tvrdý-skořápky taco, že by bylo méně komplikované a snadno se jíst na cestách. „Pracoval jsem s prodavačem vybavení, který kontaktoval muže, který vyráběl kurníky,“ vzpomínal Bell. „Udělal pro mě smažený koš z kuřecího drátu.,“

tento problém vyřešit, Glen šel do práce, dělat jeho vlastní verzi, koření a omáčky. „Smíchal jsem rajčatové pyré s nakrájenou čerstvou cibulí, česnekem, kajenským pepřem, octem a Mexickým kořením,“ vzpomněl si, „a vynechal tekutý kouř.,“Miloval vaření tacos z mnoha důvodů, včetně skutečnosti, že vaření taco masa na pánvi bylo mnohem čistší, než strávit 12 hodin před horkým grilem obracející hamburgery. „Je to spíše bublinky,“ řekl Bell, “ což je velký rozdíl.“

do prosince 1951 byl Bell připraven dát své tušení do konečného testu. Jednoho chladného rána přidal do jídelního lístku 19 cent taco a čekal, až si ho zákazník objedná. Jeho první zákazník, muž ze sousedství, koupil párek v rohlíku a nic jiného. Dále přišel muž v hlasitém, pruhovaném obleku, který Bell se stal prodejcem., Podle životopisce Debra Lee Baldwin:

Bell je intuice byla správná. Tacos byl hit. Během příštích deseti let by se neúnavný zvon podílel na vytvoření řady podniků rychlého občerstvení, z nichž většina zahrnuje taco., S partnery založil Taco Tia, El Taco a pomohl svému příteli Johnu Galardimu otevřít první Wienerschnitzel. Jedním z jeho prvních zaměstnanců a partnerů byl Ed Hackbarth, který by pokračoval v hledání populárního Del Taco. „Všechny glenovy instinkty mají pravdu,“ řekl Galardi o několik let později. „Jeho myšlenky měly co do činění s čerstvostí, rychlým servisem a šťastnými zákazníky. Na penězích mu nezáleželo. Zákazník přišel jako první. Podnikatelé potřebují produkt a kreativní typy, jako je Glen, jej poskytly.“

během 50. let se Bell také rozvedl., Brzy se znovu oženil s učitelem školy jménem Martha, který by byl jeho neúnavným podporovatelem 54 let manželství.

do roku 1962, kdy Bell prodal všechny své zájmy ve svých různých partnerstvích, byl připraven vyrazit sám. Koupil pozemek na Firestone Boulevard v Downey, a postavil nádvoří obchodů pod širým nebem, které nazval „Plaza Guadalajara.“Jedním z obchodů byl malý stánek ve stylu“ south-of-the-border “ navržený architektem Robertem McKayem, který pojmenoval „Taco Bell.,“Když jsem byl malý, škádlil jsem se o své jméno, Ding-dong Bell, takové věci,“ vzpomínal Bell. „To dalo jméno pozitivní prsten, žádná slovní hříčka určena.“

fast-food restaurace, venkovní jídelní prostor a pět položku menu tostadas, burritos, tacos, fazolemi a hamburgery (s taco maso), byl okamžitý hit. Během dvou let byl Taco Bell v Gardeně, Altadeně a Pasadeně. Každé nové slavnostní otevření bylo komunitní událostí. „Byly tam vyhledávací světla, mariachis, a volné klobouky. Dokážete si představit, co si lidé mysleli, “ vzpomněl si přítel Bob Trujillo., „Mysleli si, že je to světový veletrh nebo tak něco, a byl to jen tento malý stánek taco. Během jednoho slavnostního otevření jsme jeli s manželkou Phyllis a nemohli jsme tomu uvěřit. Na střeše budovy byl Glen, který opravoval balóny. Miloval velké otvory.“

Od tam, Taco Bell je úspěch vyletěl., První franšízovaný Taco Bell byl otevřen v roce 1965. V roce 1967 bylo v Anaheimu otevřeno 100.místo Taco Bell. Bell byl nad měsícem. „Byl jsem nadšený, jako kdybych našel zlato,“ vzpomínal. Bell věřil, že úžasná trajektorie Taco Bell byla způsobena jeho 60 „recepty na úspěch“, o kterých věřil, že mohou pomoci každému uspět. První tři pravidla byla:

1. Stavíte obchodní jednoho zákazníka najednou.
2. Najděte správný produkt a poté najděte způsob, jak ho hromadně vyrobit.
3. Inovativní produkt vás oddělí.,

během 60. a 70.let Taco Bell pokračoval v expanzi po celé Americe rychlostí zlomení krku. Mnozí připisovali Bellovi, že přinesl masám mexické jídlo, i když ti, kteří vyrostli s autentickým Mexickým jídlem, silně nesouhlasili. Do roku 1977 bylo 759 taco zvonů ve 38 státech. Jen o rok později, když Bell prodal společnost PepsiCo za 125 milionů dolarů, se pochlubil 868 místy. Není to špatné pro zemědělského chlapce z venkovského San Bernardina, který začal jen s předtuchou, snem a neúnavnou jízdou, aby uspěl.,

Further Reading

Taco Titan: The Glen Bell Story by Debra Lee Baldwin

Top image via Thomas Hawk/Flickr/Creative Commons License