Trasformare il Taco: Le origini di Taco Bell

“Sorrido sempre quando sento la gente dire che non hanno mai avuto un taco fino a quando Taco Bell è venuto in città.”- Glen Bell Jr.

” Glen lavorava 18 ore al giorno, sette giorni alla settimana. Quando si sta costruendo un business e in rapida crescita, è difficile. C’erano molti problemi. Glen ha avuto successo perché non si è arreso.”- Robert L. Trujillo.,

e ‘ stato uno strano spettacolo. Nel novembre 2015, un grande camion pianale ferita attraverso le strade notturne di Downey, ad un ritmo di lumaca di 20 miglia all’ora. Legato ad esso è stato il primo Taco Bell, aperto dal fondatore Glen Bell Jr. nel 1962., L’edificio di 400 piedi quadrati, noto ai clienti fedeli come “numero uno”, è stato preso dalla sua posizione originale al 7126 Firestone Blvd. alla sede dell’azienda a Irvine. Lasciato libero da Taco Bell nel 1986, vacante dal 2014, l’edificio doveva essere messo in deposito fino a quando la società ha deciso cosa farne. I fan dell’istituzione del fast food si sono trascinati dietro il camion pesante. “Questo edificio ha iniziato tutto”, ha esclamato il portavoce di Taco Bell Matt Price quando è finalmente arrivato nella sua nuova casa (dove risiede ancora) al mattino presto. “E’ il numero 1 nei nostri cuori.,”

Bell, che è morto nel 2010, potrebbe aver implorato di differire. Per l’innovativo, irrequieto Bell, l’apertura del primo Taco Bell è stata semplicemente l’idea che alla fine ha preso fuoco, dopo un decennio di lavoro per portare un menu di ispirazione messicana alle masse.

Glen William Bell Jr. è nato a Lynwood, California, nel 1923. La sua famiglia erano i poveri rapporti di una famiglia benestante, e sua madre ha lottato per mettere il cibo sul tavolo, ricevendo aiuto sporadico dal marito non-fare-bene., Quando Bell era un preteen, la famiglia si trasferì nella comunità agricola rurale di Cedar Springs, al di fuori di San Bernardino. Glen spesso aiutava sua madre con le faccende, e nel processo divenne un buon cuoco-sua sorella ricordava soprattutto di godersi le sue patatine fritte. Al culmine della depressione, una campana adolescente ha guidato le rotaie intorno al sud-ovest americano sulle pause estive da scuola, in cerca di lavoro e uscire con “hobos.”Queste prime esperienze gli hanno fatto capire l’importanza del cibo di conforto nelle vite dei popoli”., “Glen era solito dire, quando le persone erano in bancarotta con pochissimi soldi, spendevano il loro ultimo centesimo su un hamburger”, ricordò suo fratello Merrill.

Durante una delle sue avventure estive, Bell rimase con la sua anziana zia Mary a Tacoma, Washington. La convinse ad entrare in affari con lui, e presto stavano vendendo “La signora Coloranti torte fatte in casa.” “Sono diventato molto veloce”, ricordò Bell. “Ho imparato con l’impasto della torta, meno lo mescoli, più è tenero.”La coppia ha anche venduto grano soffiato, un fiocco popolare dell’era della depressione., Entro la fine dell’estate, la piccola impresa aveva fatto un sorprendente profit 3000 profitto. Bell continuò ad affinare le sue abilità in cucina durante la seconda guerra mondiale.Si unì ai Marines degli Stati Uniti, dove preparò e servì cibo a generali e ammiragli di alto rango in un commissariato delle Isole Salomone.

Quando Bell tornò a casa a San Bernardino, seguì il normale percorso GI. Si è sposato, ha stabilito una famiglia e ha provato diversi percorsi di carriera. Incontrava spesso i suoi amici a McDonalds, dove si meravigliava del successo dei fratelli McDonald. Dopo una vita nel servizio di ristorazione, ha deciso di entrare in affari per se stesso, e affittato un piccolo appezzamento di terreno vicino a una piscina pubblica popolare. Ha comprato una griglia a credito, e costruito un piccolo hamburger-stand con le sue due mani., “Devo essere sembrato come se sapessi cosa stavo facendo”, ha ricordato Bell. “Perché le persone che mi hanno visto lavorare offerto lavori di costruzione, e ho fatto qualche dollaro in più sul lato.”

Hamburger di Bell aperto nel marzo del 1948. Bell aprì presto un altro stand di hamburger all’angolo tra Oak e Mount Vernon, in un quartiere prevalentemente latino alla periferia di San Bernardino. Anche se gli affari erano veloci, Bell vide la scritta sul muro. A causa del sorprendente successo dei fratelli McDonald, stand hamburger sarebbe presto saturare sud della California. Bell aveva bisogno di un gancio., Lo trovò in un ristorante messicano di proprietà dall’altra parte della strada, dove servivano deliziose tortillas ripiene di carne e formaggio. Hanno chiamato questi golosi dolcetti tacos. I suoi amici al ristorante hanno cominciato a insegnargli come fare lo spuntino yummy, e ben presto stava sperimentando nella sua cucina-il tentativo di friggere un taco con guscio duro che sarebbe meno disordinato e facile da mangiare in movimento. ” Ho lavorato con un venditore di attrezzature che ha contattato un uomo che ha fatto pollai”, ha ricordato Bell. “Ha fatto un cesto di frittura per me con filo di pollo.,”

Che problema risolto, Glen è andato a lavorare, di fare la sua propria versione di condimento e salsa. “Ho mescolato la passata di pomodoro con cipolle fresche tritate, aglio, pepe di cayenna, aceto e spezie messicane”, ricordò, “e ho lasciato fuori il fumo liquido.,”Amava cucinare tacos per molte ragioni, tra cui il fatto che cucinare la carne di taco in una padella era molto più pulito di spendere 12 ore davanti a una griglia calda lanciando hamburger. “Bolle piuttosto che sfrigola”, ha detto Bell, ” il che fa una grande differenza.”

Nel dicembre 1951, Bell era pronto a mettere alla prova la sua intuizione. Una mattina fredda, ha aggiunto un 19 cent taco al menu e ha aspettato che un cliente ne ordinasse uno. Il suo primo cliente, un uomo del quartiere, ha comprato un hot dog e nient’altro. Poi venne un uomo in un forte, vestito gessato, che Bell ha preso per essere un venditore., Secondo la biografa Debra Lee Baldwin: