Pfeffernüsse Spice Cookies (Dansk)
- Pin-kode
- Del
- Yum
- Tweet
Dette indlæg kan indeholde affiliate links. Læs venligst min oplysningspolitik.
Lækker krydret gamle verden Pfeffernüsse Cookies
Prøv disse traditionelle old-world holiday cookies populær i Holland, Tyskland og Danmark.
Noget, der svarer til Gingerbread, Speculaas og Honningkager cookies, Pfeffernüsse har typisk en blød, let tekstur og en velvoksen portion varme krydderier., Pfeffern .sse cookies er utroligt lækre og fyldt med smag. Det er nemt at se, hvorfor disse cookies har eksisteret i aldre!
gammeldags, traditionelle Pfeffern weresse blev bagt i små kager, på størrelse med en møtrik, hvilket gjorde dem nemme at spise af håndfuld. Disse aromatiske godbidder har været en del af europæiske ferietraditioner siden 1850 ‘ erne.
Vi har lavet vores cookies lidt større, men de spises stadig let i en stor bid eller to lækre nibbles.
traditionelle Pfeffern .sse cookies er sødet med honning og melasse.,
ofte omtalt som tyske cookies, Pfeffern havesse har udviklet sig til en lidt sødere cookie gennem årene. De moderne versioner inkluderer ofte granuleret eller brunt sukker i cookie-dejen såvel som den traditionelle honning og melasse.
nutidige krydderkager rulles i pulveriseret sukker eller dryppes med en simpel glasur, som jeg har gjort her.,
Ingredienser, der er nødvendige for at gøre Pfeffernüsse cookies:
For cookie dej:
- alle formål mel
- salt
- krydderier: kanel, kardemomme, ingefær, hvid peber, allehånde, nelliker og muskatnød
- fintmalede mandler, eller mandel mel/mel
- kandiseret ingefær – du kan normalt finde kandiseret ingefær i store tønder del af din lokale købmand.,
- æg
- kold mælk
- unsulphured melasse (ikke blackstrap)
- honning
- lys brun sukker
- usaltet smør
- bagepulver
For glasur:
- pulveriseret sukker
- hot water – justere for at opnå et godt tyk glasur konsistens
- frisk citronsaft
Sådan gør Pfeffernüsse Krydderi-Cookies:
for At forberede cookies:
-
Start med at der piskes sammen mel, salt, krydderier og hakkede mandler indtil blandet., Tilsæt den kandiserede ingefær og rør for at kombinere.
-
kombiner derefter æg og kold mælk i en separat skål. Afsætte.
-
rør melasse, honning, brunt sukker og smør sammen i en lille gryde. Varm over medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil sukkeret er opløst. Fjern fra varmen og tilsæt bagepulver. Blend indtil kombineret.
-
hæld den varme honning og melasse i melblandingen, og omrør, indtil det meste af melet er absorberet. Tilsæt æg og mælk og rør derefter ved hjælp af en træske eller stiv spatel, indtil den blandes., Køleskab cookie dejen i 20 til 30 minutter.
-
Forvarm ovnen, mens kagedejen køler. Line en bageplade med pergamentpapir.
-
Rul dejen i 1-tommer bolde. Bages, indtil bunden af cookies lige er begyndt at brune. Overbag ikke!
-
fjern til sidst til et trådstativ for at afkøle helt inden glasur.
for at forberede glasuren:
-
Kombiner pulveriseret sukker, varmt vand og citronsaft. Pisk indtil blandet.
-
læg en cookie på tænderne på en gaffel., Hold kagen og gaffelen over skålen med glasur, sked noget af glasuren over toppen af kagen, så overskydende drypper tilbage i skålen. Placer den isede cookie på et trådstativ, der skal indstilles.
-
opbevar kagerne i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, når de er tørre.
selvom det tyske, danske og hollandske ord Pfeffern .sse oversætter til ‘pebermøtrik’, indeholdt den originale cookieopskrift ikke nødder.
efter at have undersøgt Pfeffern .sse opskrifter i mange år, kom jeg endelig op med en opskrift, vi alle elsker., Jeg har kombineret nogle af de grundlæggende fra 4 forskellige opskrifter for at komme med vores (ikke-autentiske) version.
Jeg har inkluderet jordede mandler og kandiseret ingefær i min, som begge er ikke traditionelle ingredienser.mange Pfeffernsesse-opskrifter kræver kandiseret citronskal eller kandiseret appelsinskal. Du er velkommen til at erstatte en af dem i stedet for den kandiserede ingefær i vores opskrift. Kandiseret appelsinskal er især dejlig med denne kombination af krydderier.
kan du fryse Pfeffern ?sse krydderi Cookies?
vores Pfeffern .sse-cookies fryser meget godt., Lad glasuren sætte sig og tørre helt, og opbevar derefter i en lufttæt beholder lagdelt mellem lag voks eller pergamentpapir. Forsegl beholderen ved at indpakke i folie og fryse i op til 30 dage.
vores spice cookies smager endnu bedre, efter at de har haft tid til alder. De er den perfekte make-ahead ferie cookie!
disse cookies holder også meget godt op, hvilket gør dem gode til forsendelse.
Jeg anbefaler først at fryse cookies og derefter pakke tæt på at sende til kære til ferien. Disse cookies smuldrer ikke eller falder let fra hinanden, hvilket gør dem til et fantastisk valg til rejser.,
endelig har jeg nævnt, at disse cookies er absolut lækre? Disse elskede Pfeffern !sse krydderi Cookies smager ligesom jul!
Tak for fastgørelse!
Lad os bage venner! Hvis du laver vores opskrift er du velkommen til at efterlade en kommentar til dette indlæg. Jeg er sikker på, at din erfaring og indsigt vil hjælpe alle vores læsere, og det hjælper mig også. Hvis du er på Pinterest velkommen til at efterlade en kommentar og foto der, hvis du har en!,
Hvis du deler på INSTAGRAM tag @savingroomfordessert, så vi kan stoppe ved og give dit indlæg nogle kærlighed. Facebook| Instagram| PINTEREST | t .itter og abonner på vores YOUTUBE-kanal for alle de nyeste opskrifter, videoer og opdateringer.,oons usaltet smør (30g)
For glasur:
- 2 ½ kopper pulveriseret sukker (265g)
- 1 ½ spsk varmt vand mere eller mindre til den ønskede konsistens
- 2 spsk frisk citronsaft
Instruktioner
for At forberede cookies:
-
I en mellemstor skål, piskeris sammen mel, salt, krydderier og hakkede mandler indtil blandet., Tilsæt den kandiserede ingefær og rør for at kombinere.
-
pisk ægget sammen i en lille skål og 2 spsk kold mælk. Afsætte.
-
i en mellemstor gryde kombineres melasse, honning, brunt sukker og smør. Varm over medium varme under omrøring lejlighedsvis, indtil sukkeret er opløst. Fjern fra varmen og tilsæt bagepulver. Blend indtil kombineret.,
-
Hæld den varme honning og sirup-blandingen i mel blandingen og rør, indtil det meste af melet er absorberet. Tilsæt æg og mælk blandingen og rør, ved hjælp af en træske, eller stiv spatel, indtil blandet. Køleskab cookie dejen i 20 til 30 minutter.
-
mens cookie dejen køler, Forvarm ovnen til 375 F. F. Line en bageplade med pergamentpapir.,
-
rul dejen i 1 tommer kugler ved hjælp af en lille cookie-scoop. Placer på den forberedte bageplade. Gentag afstand dejen bolde 1-tommer fra hinanden.
-
Bages i 9 til 12 minutter eller indtil bunden af de cookies, der lige er begyndt at brune. Overbag ikke.
-
fjern til et trådstativ for at køle helt af.,
for At forberede glasur:
-
I en lille, dyb skål, kombinere pulveriserede sukker, varmt vand og citron saft. Pisk indtil blandet. Placer en cookie på tænderne på en gaffel. Hold cookien og gaffelen over skålen med glasur, sked noget af glasuren over toppen af cookien, så overskydende drypper tilbage i skålen. Placer den isede cookie på et trådstativ, der skal indstilles.
-
opbevar kagerne i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, når de er tørre.,
-
frysetørrede cookies, godt indpakket, i op til 30 dage.
Opskrift Noter
- Valgfrit: Roll de varme cookies i pulveriseret sukker i stedet for citron glasur.
- du kan få brug for yderligere glasur til IS alle cookies afhængigt af hvor tyk du laver den. Jeg anbefaler at lave en opskrift af glasuret, så en anden halv opskrift, hvis det er nødvendigt. Glasuren hærder hurtigt. Tynd glasuren om nødvendigt med en teskefuld varmt vand.,
- erstatt kandiseret appelsinskal eller kandiseret citronskal i stedet for ingefæren, hvis det ønskes.
- Frys cookies, godt forseglet i en lufttæt beholder, i op til 30 dage.
Pfeffern inspiredsse inspireret af opskrifter på simpelthen opskrifter, food.com, Amerikas testkøkken og Saveur.