De 8 beste roestvrijstalen kookgerei Sets van 2021

waarom de Spruce eet vertrouwen?, de auteur van dit stuk, Donna Currie, is een voedselschrijver en product tester voor de Spruce eet. Een self-beleden “keuken geek,” ze ” s geschreven veel razzia op een scala van essentiële keuken items, van de beste vakantie gadgets aan de top zeevruchten keukengereedschap van het jaar.

The Ultimate Stainless Steel Cookware Buying Guide

door Bernadette Machard de Gramont

roestvrij stalen kookgerei is een favoriet van professionele koks en toegewijde thuiskoks., Deze pannen hebben de neiging om betere en consistentere resultaten te bieden dan de meeste aluminium en anti-aanbakpannen en zijn beter bestand tegen krassen, deuken en deuken. Veel roestvrijstalen potten zijn geschikt voor gebruik op elke kookplaat (inclusief inductie) en in de oven, waardoor ze een waardevol en veelzijdig onderdeel zijn van het keukenarsenaal.

roestvrij staal is een staallegering die 10,5% of meer chroom bevat en een laag chroomoxide vormt waardoor het niet reactief is en roest en corrosie wordt voorkomen., De toevoeging van nikkel is verantwoordelijk voor de glanzende, gepolijste kwaliteit van roestvrij staal—het is een belangrijke draw, niet alleen vanwege de high-end esthetiek, maar omdat deze oppervlakken bestand zijn tegen vlekken en gemakkelijk te reinigen zijn. De duurzaamheid maakt het een geweldig materiaal voor kookgerei dat gemakkelijk te onderhouden is en gebouwd om lang mee te gaan.,

belangrijke overwegingen

kwaliteit van roestvrij staal

vaak is de kwaliteit van roestvrij staal staal wordt gestempeld op het kookgerei, waarbij 18/10 de meest gebruikte kwaliteit is voor kookgerei van goede kwaliteit. Deze fractie vertelt u het percentage chroom en nikkel in de gebruikte legering—18/10 bevat 18 procent chroom en 10 procent nikkel en zal roest weerstaan, terwijl ook het behoud van zijn glans en polish.,

gewicht

hoewel de ideale dikte van een goede pan subjectief is voor de voorkeur van een kok, zal een hoogwaardige roestvrijstalen pot een bepaalde heft in je hand hebben. Een gewichtige pot betekent dat het niet zal bewegen op het fornuis, en het gewicht betekent ook dat het meer kans om warmte gelijkmatig te verdelen en minder kans op “hot spots.”Zwaardere pannen zijn ook goed bestand tegen de ontberingen van dagelijks gebruik en zijn minder gevoelig voor deuken, kromtrekken en deuken dan lichtere, dunnere pannen.,

kern & constructie

zoek naar een volledig beklede pan met een kern van aluminium of koper. Goede roestvrijstalen kookgerei heeft een aluminium of koperen schijf ingeklemd tussen lagen roestvrij staal om te helpen bij het geleiden van warmte. De volledige lagen van roestvrij staal die deel uitmaken van de bodem en zijkanten van de pot worden “bekleding” genoemd, en het aantal lagen zal worden beschreven door de “laag.,”De meest voorkomende is tri-ply, die twee lagen van roestvrij staal met een aluminium of koperen kern beschrijft, maar pannen kunnen ook komen in 5-laags of 7-laags (meestal aangeduid als “multi-clad”). Een andere kwaliteitskenmerk is geklonken roestvrij stalen handgrepen—ze zijn veiliger dan spot-gelaste handgrepen, die meer kans om af te komen met zwaar gebruik.

verwarmingsvermogen

De meeste roestvrijstalen kookgerei is ook oven-veilig, maar het verwarmingsvermogen hangt af van de kwaliteit van het kookgerei., Minder dure, lichtere pannen kunnen alleen oven-veilig tot 350 graden, en hogere kwaliteit, zwaardere pannen kunnen vaak weerstaan temperaturen ruim boven 500 graden (inclusief gebruik onder de vleeskuiken). Controleer altijd de instructies van de fabrikant om de maximale verwarmingscapaciteit van uw kookgerei (en hun deksels) te bepalen voor gebruik.

veelzijdigheid

roestvrij staal is zeer geschikt voor het koken voor alle doeleinden-Het kan worden gebruikt voor het stoven en bruinen en het maken van sauzen en soepen., De niet-reactieve eigenschappen van roestvrij staal maken het ideaal voor het koken sauzen met zure ingrediënten (denk tomatensaus of vlees gestoofd in wijn). Veel roestvrijstalen stukken zijn ovenbestendig, zodat u indien nodig een schaal onder de vleeskuiken kunt afwerken.

Piece Count & Accessoires

wanneer u een set kookgerei koopt, wilt u overwegen hoeveel stukken u daadwerkelijk nodig hebt, samen met hoeveel ruimte u nodig hebt om ze op te slaan. Een grote set biedt variatie in maten en stijlen, maar als je zelden kookt voor een menigte, heb je misschien geen grotere capaciteit sauteerpan of soeppan nodig die in een grotere set kan komen. Overweeg ook de accessoires die bij een set, die zijn opgenomen in een set stuk tellen, en beslissen of ze het materiaal en het type dat je nodig hebt., Let op het materiaal en de maten van de meegeleverde deksels—houd er rekening mee dat glazen deksels meestal minder hittebestendig zijn dan metaal (vooral in de oven), maar laat u wel toe om uw koken visueel te controleren.

prijs

roestvrijstalen kookgerei kan sterk variëren in prijs, afhankelijk van de fabrikant en de gebruikte materialen—bijvoorbeeld, een enkele pan van All-Clad ‘ s koperen kern D5 lijn kan draaien $200 tot $300, maar een soortgelijke pan met een aluminium kern van Cuisinart kan ongeveer $50., Het kopen van een hele set in een keer kan eigenlijk minder duur zijn dan het kopen van hen een voor een, en je hebt het voordeel van bijpassende stukken die er goed uitzien samen.

garantie

veel grote fabrikanten bieden een beperkte levenslange garantie op roestvrijstalen kookgerei zolang deze bij een erkende dealer worden gekocht. Deze garanties beschermen tegen defecten in materiaal, constructie of vakmanschap, maar kunnen schade als gevolg van oneigenlijk gebruik, thermische schokken, druppels of normale slijtage uitsluiten., Voordat u koopt, moet u controleren op de voorwaarden van de fabrikant en garantiedekking om ervoor te zorgen dat het is wat je nodig hebt.

merken

All-Clad

All-Clad is een premium merk dat wordt beschouwd als de gouden standaard in multi-clad kookgerei., Hoewel All-Clad bekend staat om zijn professionele aanbod, draagt het ook verschillende productlijnen tegen verschillende prijsniveaus, zodat het betaalbaar kan zijn voor serieuze thuiskoks die op zoek zijn naar kwaliteit. Aangezien het kookgerei is gebouwd om lang mee te gaan, hoeft u de potten niet voor vele jaren te vervangen.Cuisinart is het meest bekend door de introductie van de keukenmachine in Amerika in 1973, maar sindsdien heeft het merk zijn collectie uitgebreid met een breed scala aan keukengerei, waaronder hoogwaardige kookgerei., De roestvrijstalen stukken zijn zeer betaalbaar-zelfs de professionele serie zal de bank niet breken. Calphalon werd opgericht in 1963 en is het meest bekend door het maken van hard geanodiseerd aluminium kookgerei dat al snel een favoriet werd van professionele koks en gastronomische koks. Het huidige portfolio van het merk omvat nu verschillende lijnen roestvrijstalen kookgerei, met innovatieve functies zoals het meten van markeringen, giettuiten en deksels, nestmogelijkheden om ruimte te besparen en meer., sinds 1919 is KitchenAid toonaangevend op het gebied van culinaire tools, bekend om de iconische standmixer. Sindsdien heeft het in Ohio gevestigde bedrijf zijn merk uitgebreid met allerlei apparaten, van vaatwassers tot inductiekookplaten. Uiteraard heeft het bedrijf ook kookgerei toegevoegd aan zijn aanbod, met betaalbare roestvrijstalen stukken en complete sets gemaakt met dezelfde duurzame kwaliteit als de KitchenAid mixers.,

Farberware

het bedrijf Farberware bestaat al meer dan een eeuw, dus er is een goede kans dat iemand in uw familie minstens een paar stukken in zijn leven heeft gehad. Tegenwoordig staat Farberware bekend om zijn budgetvriendelijke maar hoogwaardige kookgerei, waaronder roestvrijstalen kookgerei en bijbehorende items zoals bakvormen, messen en kookgadgets.,

onderhoud

de duurzaamheid van roestvrij staal maakt het bestand tegen dagelijks gebruik en beperkt u niet tot het gebruik van alleen bepaalde gebruiksvoorwerpen tijdens het koken. Hoewel roestvrij staal minder reactief is dan sommige andere soorten kookgerei, is het niet aan te raden dat u voedsel (vooral zure voedingsmiddelen) lange tijd in uw roestvrijstalen potten opslaat., Laat voor het reinigen altijd een hete pan afkoelen voor het weken – dit helpt kromtrekken te voorkomen – schrob vervolgens voedseldeeltjes voorzichtig weg met mild, zeepsop (vermijd schurende pads zoals staalwol). Om het uiterlijk van uw roestvrijstalen kookgerei te behouden, gebruikt u witte azijn en water om vlekken te verwijderen of Bar Keepers Friend om de glans te herstellen.,

conclusie

Als u klaar bent om te investeren in een set roestvrijstalen kookgerei, richt u dan op het kopen van beste kwaliteit binnen uw prijspunt. Let op de kwaliteit van roestvrij staal en het type kern (koper zal duurder zijn dan aluminium), en zorg ervoor dat het gewicht van de pot voldoende is om zelfs verwarming en stabiliteit op het fornuis te bieden., Zoek naar veilige, geklonken handgrepen die goed aanvoelen in je hand, en controleer de constructie van eventuele begeleidende deksels om ervoor te zorgen dat ze ook voldoende warmtecapaciteit hebben voor uw behoeften.

een professionele set is ideaal voor iemand die vaak kookt en pannen wil die bestand zijn tegen de ontberingen van het dagelijks gebruik, maar een mid-range set is perfect voor degenen die nog aan het leren zijn en willen weten hoe roestvrij staal presteert voordat ze upgraden., Met de juiste zorg en onderhoud, kwaliteit roestvrij staal kookgerei kan worden gebruikt voor jaren en jaren voordat het moet worden vervangen en zal helpen u het gevoel alsof je hebt geëgaliseerd uw koken spel.

---