de alcoholmerken die typisch de 'well' wanneer u bestelt bij bars
- Een “well” drank is een gemengde drank die gewoonlijk wordt gemaakt met laaggeprijsde likeuren.
- cocktailbars gebruiken mogelijk meer alcohol in hun goeddranken dan buurtbars.,
- de alcohol in een put hangt ook af van de vraag of een bar menu leunt op binnenlandse of internationale soorten drank.
- bezoek de homepage van INSIDER voor meer verhalen.
wanneer u een gemengd drankje bestelt in een bar of restaurant, krijgt u een”well” – drankje tenzij u het merk alcohol opgeeft dat u verkiest.,om meer te weten te komen over welke merken bars in hun goed hebben, sprak INSIDER met Todd Carnam, drank directeur bij The Interval in San Francisco, Californië; Michael Shea, eigenaar en barman bij Portland, Oregon ’s Rum Club; Jody Sweitzer, mede-eigenaar en barman bij Dirty Frank’ s in Philadelphia, Pennsylvania; en Josh Nadel, een meester sommelier en de drank directeur van NoHo Hospitality Group.
Hier is wat u moet weten over goed alcohol.,
een brondrank, of spoordrink, is een gemengde drank gemaakt met goedkope likeuren
een brondrink (afwisselend bekend als een spoordrink) verwijst naar een gemengde drank gemaakt van likeuren die een barman bewaart in een rek die een put wordt genoemd. Dit zijn meestal goedkope sterke drank die je kunt zien als de drank equivalent van huiswijn.
“Well drinks are often going to be your standard boozes,” Carnam vertelde INSIDER, listing gin, vodka, rye, bourbon, and tequila as examples.
het tegenovergestelde van een goeddrink is een calldrink, een gemengde drank met een specifiek drankmerk., Jack en Coke, een whisky en Cola gemaakt met Jack Daniel ‘ s, is een veel voorkomend voorbeeld.
well alcoholen variëren van bar tot bar
hoewel de alcoholmerken die in een well worden opgeslagen variëren afhankelijk van de bar, zijn well boozes vaak de meest kosteneffectieve opties.
“vaak zal het veranderen van regio naar regio, rep naar rep,” Carnam zei., “Er kan een duikbar zijn die vroege tijden vervoert, en er kan een duikbar aan de overkant zijn die iets anders kiest voor hun whisky omdat ze weten dat een van hun vrienden een vertegenwoordiger is voor de regionale verkoop en ze krijgen een case korting.”
hij merkte op dat, als vuistregel, hoe eerder een bar opent in de dag, hoe goedkoper de put drank zal zijn.
cocktailbars hebben mogelijk high-end drank in hun putten
“Ik denk dat veel ambachtelijke cocktailbars waarschijnlijk Beefeater gebruiken, veel van de great London dry gin. Veel mensen gebruiken Sobieski voor hun bron., Het is een soort van wat je kunt krijgen de beste marge van kwaliteit voor, proberen om de prijzen laag te houden en, ” Shea vertelde INSIDER. “Je wilt geen drankjes van $10. $ 10 menu drankjes, $ 14 menu drankjes, dat is een heel ander ding.”
bij Rum Club, Beefeater en Sobieski zijn in de put. De well bourbon is JTS Brown 100 proof, terwijl de well tequila Olmeca Altos Plata is, een all-agave variëteit.
De well selecties op het Interval zijn vergelijkbaar high-end, volgens Carnam.
“We hebben meer reconditet, meer higher-scale boozes,” zei Carnam., “Als mensen zien dat onze bron gin is Beefeater en onze bron bourbon is Four Roses, dan denken ze:” oké, dit is een klasse etablissement.””Andere well liquors aan de bar variëren van Rittenhouse rye tot Tapatio tequila.
duik-of buurtbars gebruiken mogelijk goedkopere drank
“Ik bezit Rum Club en ben al 25 jaar barkeeper., Typisch wat je “zult zien in de meeste buurt bars en clubs, in Portland vooral, is het soort van de kleinste gemene deler drank mogelijk zal gaan in de put, de theorie is dat ze het beste percentage op dat door herhaling,” Shea zei.
mensen die naar een nachtclub, duikbar of buurtbar gaan, vragen niet vaak om een beldrankje. Bijvoorbeeld, Shea zegt dat hij werkte op plaatsen in de Pacific Northwest waar de well vodka een goedkoop lokaal merk was zoals Monarch of Baron Rothschild. Een goed drankje kost meestal ongeveer $ 4, terwijl een low-cost wodka zou kunnen komen tot $6.,50 per fles, legde hij uit.in Dirty Frank ‘ s, een legendarische duikbar in Philadelphia, Pennsylvania, die dateert uit de tijd van de drooglegging, is de goedkope well liquor een deel van de aantrekkingskracht.
” We hebben een lange traditie van het gieten van de goedkoopste drank, zodat we de prijzen laag kunnen houden,”zei Sweitzer, die begon te werken bij Dirty Frank” s in 1992 voordat hij een mede-eigenaar in 2011. De put wodka, bijvoorbeeld, is Vladimir, en de put tequila is Montezuma. En de gin, rum en whisky zijn allemaal bankiers Club.,
de soorten alcohol in een put hangen ook af van het barmenu
“er zijn veel creatieve manieren waarop u producten van echt hoge kwaliteit in uw rail kunt stoppen,”vertelde Nadel aan INSIDER en voegde eraan toe dat de soorten alcohol afhankelijk zijn van de boodschap van uw programma (bartender spreekt voor het drankenmenu). Een Italiaans programma zou andere merken hebben dan een Amerikaans programma, en een Amerikaans programma zou afwijken van een Frans programma, enzovoort.,meer in het algemeen, Nadel zei dat NoHo Hospitality Group kiest voor “zeer, zeer hoge kwaliteit versies van veelzijdige, soort archetypische voorbeelden van elke geest.”Als het gaat om gin, een geest die varieert afhankelijk van het aantal botanicals een distiller accenten of weglaat, NHG selecteert klassieke, London dry stijlen. In the Dutch, een Amerikaans restaurant dat de groep in New York City opereert, zou de put een binnenlandse versie van London dry gin bevatten, zoals een versie die wordt aangeboden door de New York Distilling Company in Brooklyn.,
aangezien de kwaliteit van goedlikeur varieert van bar tot bar, adviseert Nadel gasten geen reserveringen te maken over het aanvragen van hun favoriete alcohol.
” Don ’t feel bad about calling your favorite and asking if people have it,” he said.