de beste manier om extra komkommers te gebruiken is niet wat je denkt
je zomertuinen staan vol met verse groenten, vooral komkommers. Of misschien ben je in onze CSA en ervaar je het beste komkommerjaar ooit van onze boerderij …
en dat is geen slechte zaak, want in Amerika is een koele, knapperige komkommer ongeveer de definitie van zomer, toch?
maar, wat te doen met zoveel komkommers?!,
Er zijn er maar zoveel dat je rauw kunt eten: of het nu in een salade is, of in stokjes gesneden met dip, of als zoetzure augurk…
bijna niemand overweegt komkommers te koken!
in feite is voor de meeste mensen de gedachte om een komkommer te koken gewoon verkeerd.
stel je dit recente gesprek voor met een paar van onze CSA-leden …
” gekookte komkommers? Wat? Neem je me in de maling? Nee! Dat is raar!”
en ik begrijp waar dit geloof vandaan komt. Ik ben opgegroeid met het eten van mijn komkommers rauw, ook.,
maar sinds het hebben van een CSA en vervolgens boer worden, realiseer ik me dat het hebben van extra producten zoals komkommers in de buurt heeft geholpen me meer avontuurlijk in de keuken door de jaren heen. Nu Ik heb geproefd hoe goed komkommers worden gekookt, wil ik anderen ook helpen om het te proberen.,
waarom komkommers koken het proberen waard is
- gebruikt Extra ‘s: uit overvolle tuinen of CSA-boxen
- verbluffende smaak: creëert een nieuwe smaak die spannend en anders is
- probeer nieuwe dingen: geeft je een nieuwe manier om van een oude favoriet te genieten
- gemakkelijk en eenvoudig: cukes koken is niet ingewikkelder dan zomerpompoen of andere zomer stand-by’ s.
- eet meer groenten: gewoon een andere leuke manier om meer groenten in uw dieet op te nemen
maar hoe smaken ze? Worden ze sentimenteel?,
eigenlijk als je nog nooit komkommers hebt gekookt, mis je de smaak!
ze worden een geheel andere groente: zijdezacht, met een sappige, zachte textuur die nog steeds de juiste hoeveelheid crunch behoudt. Mmmm!
om u te helpen het te proberen, hier zijn onze 4 favoriete eenvoudige recepten, gemakkelijk te maken, en gemakkelijk om van te houden. Dus als je te veel komkommers hebt om rauw te eten, of gewoon iets nieuws wilt proberen, probeer dan een van deze eenvoudige recepten. Misschien hou je net zo van je cukes als wij.,
#1 bak of rooster je komkommers
van CSA-lid Christina:
” we hebben geroosterde komkommers geprobeerd. Gooi met wat boter en seizoen zout en vervolgens royaal bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas en gebakken in de oven (samen met onze squash). Nu hebben we een nieuwe favoriet.”
probeer het! Zo makkelijk en heerlijk!,
geroosterde basische komkommers
- komkommers, geschild, gezaaid, in de lengte in reepjes gesneden en vervolgens opnieuw in 2-3″ lange stukken tot dikke “lucifersticks
- boter/olijfolie/andere bakolie
- zout en peper
- andere kruiderijen naar keuze zoals verse kruiden (peterselie, dille, basilicum, lente-uitjes), of gedroogde kruiden/specerijen (rode chili vlokken, enz.)
- azijn, optioneel
- ui, gesneden, optioneel
- Parmezaanse kaas of andere kaas, optioneel
gooi alle ingrediënten in een kom. Lay-out op bakplaat en rooster op 375 tot zacht., Komkommers zullen niet donkerder worden, dus controleer op doneness door te proeven en te prikken. 30 minuten – 1 uur, afhankelijk van hoe dik ze worden gesneden. Draai 2-3 keer om gelijkmatig te koken.
heb je grote? Probeer het gebakken gevulde Komkommerrecept op onze receptenpagina hier. Zo goed!
#2 roerbak je komkommers
komkommers zijn een geheim ingrediënt in roerbakgerechten! We hebben onlangs thuis roerbak gemaakt met kool, uientoppen/lente-uitjes en komkommers! Het was een grote hit met de hele familie en hier is de saus Gen gemaakt om bovenop te gaan. Dit kan van toepassing zijn op elke combinatie van groenten + komkommers.,
Basic Komkommer roerbak
- olie
- Komkommers, geschild, ontpit en gehakt
- Andere groenten naar keuze, in stukjes
Voor Boer-Gen ‘ s Aziatische roerbak de saus:
- 4 TBLS olijfolie
- 4 TBLS apple cider azijn
- 1 THEELEPEL maple syrup (of naar smaak)
- snuifje cayenne poeder, of naar smaak
- 2 TBLS sojasaus
- ½ THEELEPEL vissaus, optioneel
- ½ THEELEPEL gedroogde gember (of een beetje meer verse geraspte wortel)
- ½ THEELEPEL knoflookpoeder (of gebruik 1 teentje verse, fijngehakt)
verhit de olie in een grote koekepan op medium-hoog., Voeg groenten toe en roerbak tot de gewenste tederheid, ongeveer 5-10 minuten. Meng ondertussen saus ingrediënten samen en klop tot gecombineerd. Giet over roerbak en serveer. Controleer en pas het zout naar smaak aan. Mmmm!
#3 sauteer je komkommers
Dit is een snelle en eenvoudige manier om komkommers te koken! Ik hou van de manier waarop de smaak verandert met slechts een paar minuten sauteren. Probeer het!,
- 2 middelgrote komkommers, geschild en gezaaid
- 1 tl boter
- ¼ theelepel zout
- 1 tl verse dille, gehakt (of vervang andere verse kruiden)
- zwarte peper naar smaak
- zure room (facultatief)
snijd de komkommer in ½ “bij ½ ” bij 1″ lucifers. Verhit boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg komkommers en zout toe en sauteer, regelmatig roeren tot komkommers beginnen te verzachten, 4-8 minuten. Kijk of ze teder en niet sentimenteel zijn. Verwijder van het vuur. Bestrooi met dille en zwarte peper. Serveer warm gegarneerd met een lepel van de optionele zure room.,
#4 soep je komkommers
Ik heb deze soep onlangs voor mijn schoonouders gemaakt en hen gevraagd te raden wat er in zat. Ze hadden geen idee en het beste wat ze konden bedenken waren aardappelen! Ze vonden het geweldig, net als wij! Snel te maken en gemakkelijk op te warmen, of koud te eten.,
eenvoudige komkommersoep
- 2 grote komkommers, geschild, gezaaid, gehakt
- ½ kop ui, gehakt
- 1 ½ kop kippenbouillon
- ½ kop zure room
- zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel bieslook, gehakt (optionele garnering)
combineer cukes, ui en bouillon in een saus pan en laat 20 minuten sudderen of gaar. Pureer tot een gladde massa. Meng in zure room, en breng op smaak met zout en peper. Chill en eet koud of serveer direct warm. Top met bieslook.