De beste methode voor het opwarmen van krabben

Delicate voedingsmiddelen vereisen zachte verhittingsmethoden voor de beste resultaten, en krabvlees vereist een vleugje finesse bij het opwarmen om zijn natuurlijk delicate textuur en licht zoete smaak te behouden. Stomen produceert de vochtige, zachte warmte die het meest geschikt is voor het opwarmen van krab, in en uit de schaal. Krabmeat moet opwarmen tot een interne temperatuur 165 graden Fahrenheit of tot stomen heet voorafgaand aan het serveren, maar slechts één keer., Naast het harden van de textuur van krabvlees, verhoogt herhaalde afkoeling en herverwarming de blootstelling aan de gevarenzone van voedsel-de temperatuurgradiënt tussen 40 en 140 graden Fahrenheit waar bacteriën gedijen. (Zie referentie één; referentie twee pagina zes)

Vul een voorraadpot met 3 inch water en plaats een stoombootkorf. Bedek de soeppan en plaats deze op middelhoog vuur.

breng het water laag sudderen (185 graden Fahrenheit).

ontkiem de voorraadpot en plaats de krab in de mand. Bedek de voorraadpot.,stoom de krab gedurende 10 minuten of tot het stomen heet is.