de Cookful

gerookte kippendijen zijn een echte traktatie. Je wilt de batch verdubbelen (of verdrievoudigen) omdat er zoveel gerechten zijn die je er mee kunt maken.

geserveerd als maaltijd bij picknick bijgerechten of gebruikt als ingrediënt in taco ‘s, pizza’ s, nacho ‘ s of lasagne, zullen deze sappige, malse gerookte kippendijen snel een favoriet van de familie worden. Ze zijn super makkelijk in elkaar te zetten., Aangezien de rooktijd afhankelijk van de grootte van de dijen tussen de 2 en 3 uur ligt, wil ik het recept graag verdubbelen of verdrievoudigen, dus heb ik Extra ‘ s om te invriezen om op een later tijdstip te gebruiken.

welke houtsoort moet worden gebruikt voor het roken van kippendijen

Er zijn een paar houtsoorten die goed werken met kip, waaronder Els, kersen, hickory en pecannoten. Mijn voorkeur voor dijen is applewood. Het heeft een mooie subtiele, zoete smaak die de dijen niet overmeestert en werkt zo goed met de paprika en bruine suiker in de kruidenmix., Als u meer wilt weten over de smaken van verschillende soorten hout beschikbaar, Hier is een artikel dat verschillende soorten hout schetst, smaken, toepassingen, en zelfs suggereert hout dat je niet moet gebruiken.

waarom kippendijen zonder vel zonder been geweldig zijn voor roken

Ik gebruik graag kippendijen zonder vel zonder been om de eenvoudige reden dat de kippenhuid niet krokant wordt tijdens het rookproces., Ja, er zijn manieren om een knapperige huid te bereiken, zoals het verwijderen van de huid van de dij en het afschrapen van het overtollige vet en dan opnieuw in elkaar zetten voor het roken of de dijen in de oven roosteren zodra ze zijn gerookt. Eerlijk gezegd denk ik niet dat het het extra werk waard is. Vandaar zonder been, zonder vel kippendijen.

Hoe bereid je kippendijen voor op het roken?

hoewel de huid van de dijen zonder been is verwijderd, zijn er vaak nog enkele grote stukken vet en huid over., Om deze extra stukjes te verwijderen, rolt u de dijen uit, trimt u het overtollige vet en de huid met een scherp mes, dept u de dijen droog met een papieren handdoek en rolt u de dijen opnieuw in een cilindrische vorm.

alleen de dijen kruiden met zout zou prima zijn. Echter, ik graag lagen van smaak te creëren met behulp van kruiden wrijven. Ik ben een grote fan van het creëren van mijn eigen mengsels, omdat het de mogelijkheid biedt om een smaakprofiel te ontwikkelen op basis van het type hout dat wordt gebruikt. Een eenvoudige mix van bruine suiker, paprika en specerijen complimenteert de applewood perfect.,

na het opnieuw rollen van de dijen, breng alle kanten rijkelijk op smaak met het kruidenmengsel en laat staan tot de roker voorverwarmd is tot 250 F.

een korte opmerking over zwarte peper: ik heb de neiging om op smaak te brengen met peper na het roken van vlees. Peper heeft de neiging om acrid wanneer gerookt voor langere tijd.

Hoe lang duurt het om kippendijen te roken

het USDA beveelt aan om pluimvee te koken tot 165 F. afhankelijk van de grootte van uw kippendijen kan dit 2 tot 3 uur duren bij 250 F.,

na het plaatsen van de dijen in de roker, om er zeker van te zijn dat ze daar niet overvol zijn, begin ik ze na ongeveer 1 en 1/2 uur te controleren met mijn instant-afleesthermometer. Aangezien mijn roker aan één kant een vuurbak heeft, plaats ik kleinere dijen verder van de hoofdwarmtebron. Dit zorgt ervoor dat elk van de dijen zo gelijkmatig mogelijk kookt.

zodra de inwendige temperatuur van het dikste deel van de kip de juiste inwendige temperatuur heeft bereikt, verwijder de kip in een schaal en dek losjes af met aluminiumfolie.,

een van de belangrijkste stappen in dit proces is om het vlees te laten zitten voordat het in plakken wordt gesneden. Als je dat niet doet, verlies je al die smaakvolle sappen waar we zo hard aan gewerkt hebben. Vijf tot zeven minuten geven de vezels in het vlees tijd om te ontspannen en laat de sappen te herverdelen.

Hoe wordt gerookte kipdijen gebruikt

geserveerd met gebakken bonen of geladen gebakken aardappelsalade en een kant maïsbrood, maken deze gerookte kipdijen een smakelijke maaltijd. Maar je kunt ze gebruiken voor meer dan alleen een kip dij maaltijd. Hier zijn enkele van mijn favoriete manieren om ze te gebruiken als ingrediënt.,

• Gerookte kip taco ’s – serveer op warme maïstortilla’ s met avocado, koriander en limoen partjes
• Boven uw volgende batch van nacho ‘ s met gerookte kip – probeer deze, je zult me te bedanken voor deze suggestie 😉
• het Roer om te Kookplaat Macaroni en Kaas
• Maken enchiladas – voeg een beetje chipotle om uw enchilada saus
• Vervang het vlees met gerookte kip in deze lasagne recept
• Gerookte kip pizza met brie

op Zoek naar een snelle bbq kip recept dat gemaakt kan worden zonder speciale apparatuur? Probeer dit gebakken BBQ kip dij recept.,

Print

---