De geschiedenis van Burritos
Burritos zijn een van de meest populaire Tex-Mex items in het menu. Iedereen die een beetje Spaans kent, heeft waarschijnlijk zijn wenkbrauwen bij de naam opgetrokken. In het Spaans, een “burro” is een ezel, en “burrito,” de verkleinwoord vorm, betekent “kleine ezel.”Voor zover we weten was ezel nooit een populair ingrediënt in het beroemde gerecht, dus hoe precies kreeg het zijn naam?
blijkt dat er nogal wat verhalen zijn over hoe de burrito naam tot stand kwam en weinig in de weg van gedocumenteerd bewijs dat een van hen ondersteunt., Een van de meest populaire verhalen (waarschijnlijk vals) is dat een man genaamd Juan Mendez Uit Chihuahua, Mexico een ezel gebruikte om zijn voorraden voor zijn voedselkar te dragen. Om het eten warm te houden, wikkelde hij het in een grote zelfgemaakte bloem tortilla. Voor het eerst verschenen in de vroege jaren 1900, rond de tijd van de Mexicaanse Revolutie, werd dit snelle, gemakkelijke voedsel item snel populair. De theorie is dus dat het brouwsel zijn naam kreeg omdat het uit een ezelkar was verkocht.,of Juan Mendez burrito ‘ s verkocht op een ezelkar of iets te maken had met hoe populair ze werden, het is onwaarschijnlijk dat hij de burrito creëerde. De Diccionario de Mexicanismos heeft een vermelding voor de burrito al in 1895, een paar jaar voor Juan ‘ s tijd. In de vermelding staat dat een burrito “een gerolde tortilla is met vlees of andere ingrediënten erin, genaamd “coçito” in Yucatán en “taco” in de stad Cuernavaca en in Mexico-Stad.de term burrito was populair in Guanajuato, een staat in Centraal Mexico., Omdat het woordenboekvermelding het enige harde en snelle bewijs is dat we hebben om aan te tonen waar burrito ‘ s vandaan komen, lijkt het idee dat ze afkomstig zijn uit Guanajuato het meest waarschijnlijk.
helaas weten we niet precies hoe burritos aan hun naam kwamen. Sommige mensen geloven dat het gewoon zou kunnen zijn omdat burrito ‘ s een beetje lijken op de oren van een ezel of de gerolde packs en bedrolls vaak gedragen door ezels.
hoewel het voedsel zijn naam kreeg, heeft het zeker snel aangestoken en is het veel geëvolueerd sinds het voor het eerst werd gemaakt., Een eenvoudige mix van vlees, kaas en tomaat is veranderd in een volle maaltijd met rijst, bonen, vlees, kaas, groenten en sauzen verpakt in een zware tortilla.de burrito maakte zijn weg naar de VS in de jaren 1900. de eerste vermelding van een burrito op een Amerikaans menu was in de jaren 1930 in het El Cholo Spanish Café in Los Angeles, hoewel burrito ‘ s waarschijnlijk de rondes in de Verenigde Staten voor die tijd hadden gemaakt. Californië is nog steeds bekend om zijn burrito ‘ s, met de missie burrito—misschien wel de meest populaire stijl van burrito in de Verenigde Staten—afkomstig uit San Francisco., De missie burrito is verpakt in een tortilla en dan weer in aluminiumfolie—dit is het soort dat vaak wordt geserveerd in restaurants zoals Chipotle, Qdoba, en Freebirds.
toen de VS het in handen kreeg, begon de burrito culturele grenzen te overschrijden. Nu zijn er burrito ‘ s gemaakt met Thaise kip of Chinees varkensvlees. Dan is er de ontbijtburrito, een tortilla gevuld met eieren, aardappel en spek. De breakfast burrito Rage, die begon te vangen op rond 1975, vond zijn weg in mainstream fastfood restaurants zoals McDonald ‘s, Sonic, en Hardee’ s door de jaren 1990., En de rest, zoals ze zeggen, is geschiedenis.
als je dit artikel leuk vond, zou je ook kunnen genieten van onze nieuwe populaire podcast, De BrainFood Show (iTunes, Spotify, Google Play Music, Feed), evenals:
- De Business die zou evolueren naar Taco Bell begon met de verkoop van Hot Dogs
- Wat zit er in Worcestershire Sauce en waarom heet het zo?,De vergeten keizer van de Verenigde Staten en beschermer van Mexico, Norton I
- Caesar Salad werd vernoemd naar Caesar Cardini, geen Romeinse keizer de man die Doritos had uitgevonden had de Chips over zijn graf gestrooid. Dit is een verkeerde vertaling van de Spaanse Frijoles refritos wat bonen betekent die in water worden gekookt en vervolgens worden gebakken. Refrito betekent gewoon ” goed gebakken “in plaats van” twee keer gebakken.,”Er zijn recepten voor geroosterde bonen uit de 19e eeuw.
- het zal je misschien verbazen dat burrito ‘ s, die de meeste Amerikanen associëren met Mexico, daar niet op grote schaal worden geconsumeerd. Tegenwoordig zijn burrito ‘ s veel populairder in de VS en het noordelijke deel van Mexico dan in Mexico als geheel.
- als je een burrito bakt, wordt het een chimichanga.de Mission Burrito werd populair in de jaren 60. hun grote omvang en extra ingrediënten maakten ze aantrekkelijk voor het Amerikaanse publiek., Het gerecht is te zien in honderden taquerias in de omgeving van San Francisco, en hun succes inspireerde andere restaurants om de burrito naar het nationale niveau te brengen.
- taco ‘ s begonnen ook in de VS te verschijnen in de vroege jaren 1900. In San Antonio, een groep vrouwen genaamd de Chili Queens verkocht taco ‘ s uit karren. Aanvankelijk hadden ze een matige hoeveelheid van het bedrijfsleven, maar de spoorweg begon te brengen in meer en meer toeristen naar het gebied die hield van het uitproberen van Mexicaans eten. Taco ‘ s werden onderdeel van het “Tex-Mex” dieet met de oprichting van Taco Bell, waardoor taco ‘ s een snelle, gemakkelijk toegankelijke maaltijd.,