Pfeffernüsse Spice Cookies (Deutsch)
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Köstlich gewürzt old-world Pfeffernüsse Cookies
Probieren Sie diese traditionellen old-world Urlaub Cookies beliebt in den Niederlanden, Deutschland und Dänemark.
Ähnlich wie Lebkuchen, Spekulaas und Lebkuchen haben Pfeffernüsse typischerweise eine weichere, leichte Textur und einen kräftigen Anteil an warmen Gewürzen., Pfeffernüsse cookies sind unglaublich lecker und voller Geschmack. Es ist leicht zu erkennen, warum es diese Cookies schon seit Ewigkeiten gibt!
Altmodische, traditionelle Pfeffernüsse wurden zu winzigen Keksen von etwa der Größe einer Nuss gebacken, so dass sie von der Handvoll leicht zu essen waren. Diese aromatischen Leckereien sind seit den 1850er Jahren Teil der europäischen Feiertagstraditionen.
Wir haben unsere Kekse etwas größer gemacht, aber sie können immer noch leicht in einem großen Bissen oder zwei leckeren Knabbereien gegessen werden.
Traditionelle Pfeffernüsse werden mit Honig und Melasse gesüßt.,
Pfeffernüsse, die oft als deutsche Kekse bezeichnet werden, haben sich im Laufe der Jahre zu einem etwas süßeren Keks entwickelt. Die modernen Versionen enthalten oft granulierten oder braunen Zucker im Keksteig sowie den traditionellen Honig und Melasse.
Heutige Gewürzkekse werden in Puderzucker gerollt oder mit einer einfachen Glasur beträufelt, wie ich es hier getan habe.,
Zutaten für die Herstellung von Pfeffernüssen Kekse:
Für den Keksteig:
- Allzweckmehl
- Salz
- Gewürze: Zimt, Kardamom, Ingwer, weißer Pfeffer, Piment, Nelken und Muskatnuss
- fein gemahlene Mandeln oder Mandelmehl/Mehl
- kandierter Ingwer-in der Masse finden Sie normalerweise kandierten Ingwer bins Abschnitt Ihres lokalen Lebensmittelgeschäfts.,
- ei
- kalte Milch
- ungesüßte Melasse (nicht blackstrap)
- Honig
- hellbrauner Zucker
- ungesalzene Butter
- Backpulver
Für die Glasur:
- Puderzucker
- heißes Wasser – einstellen, um eine schöne dicke Glasur Konsistenz
- frischer Zitronensaft
So machen Sie Pfeffernüsse Gewürzkekse:
So bereiten Sie die Kekse zu:
-
Beginnen Sie, indem Sie Mehl, Salz, Gewürze und gemahlene Mandeln mischen., Fügen Sie den kandierten Ingwer hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren.
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als Nächstes kombinieren Sie das ei und die kalte Milch in einer separaten Schüssel. Beiseite.
-
Melasse, Honig, braunen Zucker und Butter in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze erwärmen und gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und das Backpulver hinzufügen. Mischung bis kombiniert.
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Gießen Sie den warmen Honig und die Melasse in die Mehlmischung und rühren Sie, bis das meiste Mehl absorbiert ist. Fügen Sie das Ei und Milch dann rühren, mit einem Holzlöffel oder steifen Spatel, bis gemischt., Kühlen Sie den Keksteig für 20 bis 30 Minuten.
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Während der Keksteig abkühlt, den Backofen vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
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Rollen Sie den Teig in 1-Zoll-Kugeln. Backen Sie, bis der Boden der Kekse gerade anfängt zu bräunen. Nicht überbacken!
-
Schließlich, entfernen sie zu einem draht rack zu kühlen vollständig vor icing.
Zur Herstellung der Glasur:
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Puderzucker, heißes Wasser und Zitronensaft vermengen. Schneebesen bis gemischt.
-
Legen Sie einen Keks auf die Zinken einer Gabel., Halten Sie den Keks und die Gabel über die Glasurschüssel und löffeln Sie etwas Glasur über die Oberseite des Kekses, damit der Überschuss wieder in die Schüssel tropfen kann. Legen Sie den Eiskeks auf einen Rost zu setzen.
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Nach dem Trocknen die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Obwohl das deutsche, dänische und niederländische Wort Pfeffernüsse in „Pfeffernuss“ übersetzt wird, enthielt das ursprüngliche Keksrezept keine Nüsse.
Nach der Erforschung Pfeffernüsse Rezepte für viele Jahre, kam ich endlich mit einem Rezept, die wir alle lieben., Ich habe einige der Grundlagen aus 4 verschiedenen Rezepten kombiniert, um unsere (nicht authentische) Version zu entwickeln.
Ich habe gemahlene Mandeln und kandierten Ingwer in meine aufgenommen, die beide nicht traditionelle Zutaten sind.
Viele Pfeffernüsse Rezepte fordern kandierte Zitronenschale oder kandierte Orangenschale. Sie können gerne einen von denen anstelle des kandierten Ingwers in unserem Rezept ersetzen. Kandierte Orangenschale ist besonders schön mit dieser Kombination von Gewürzen.
Können Sie Pfeffernüsse Gewürzkekse einfrieren?
Unsere Pfeffernüsse gefrieren sehr gut., Lassen Sie die Glasur vollständig abkühlen und trocknen und lagern Sie sie dann in einem luftdichten Behälter, der zwischen Wachs-oder Pergamentpapier liegt. Verschließen Sie den Behälter durch Einwickeln in Folie und frieren Sie ihn bis zu 30 Tage lang ein.
Unsere Gewürzkekse schmecken nach dem Altern noch besser. Sie sind der perfekte Make-ahead-Urlaubskeks!
Diese cookies auch sehr gut, so dass Sie ideal für den Versand.
ich empfehle das einfrieren der cookies zu erste, dann Verpackung dicht zu Schiff zu lieben, für die Feiertage. Diese Cookies bröckeln nicht oder fallen leicht auseinander, was sie zu einer großartigen Wahl für Reisen macht.,
Schließlich habe ich erwähnt, dass diese Cookies sind absolut lecker? Diese beliebten Pfeffernüsse Gewürzkekse schmecken wie Weihnachten!
vielen Dank für PINNING!
Lass uns deine Freunde sein! Wenn Sie unser Rezept machen, können Sie bitte einen Kommentar zu diesem Beitrag hinterlassen. Ich bin sicher, dass Ihre Erfahrungen und Erkenntnisse allen unseren Lesern helfen werden, und es hilft mir auch. Wenn Sie auf Pinterest sind, können Sie dort einen Kommentar und ein Foto hinterlassen, wenn Sie einen haben!,
Wenn Sie auf INSTAGRAM Tag @savingroomfordessert teilen, damit wir vorbeischauen und Ihrem Beitrag etwas Liebe geben können. FOLGEN Sie Saving Room for Dessert auf FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER und abonnieren Sie unseren YOUTUBE-Kanal für die neuesten Rezepte, Videos und Updates.,oons ungesalzene Butter (30g)
Für die Glasur:
- 2 ½ Tassen Puderzucker (265g)
- 1 ½ Esslöffel heißes Wasser mehr oder weniger weniger für die gewünschte Konsistenz
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
Anleitung
Zur Zubereitung der Kekse:
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Mehl, Salz, Gewürze und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.gemahlene Mandeln bis gemischt., Fügen Sie den kandierten Ingwer hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren.
-
In einer kleinen Schüssel verquirlen Sie das ei und 2 Esslöffel kalte Milch. Beiseite.
-
In einem mittelgroßen Topf Melasse, Honig, braunen Zucker und Butter vermengen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und das Backpulver hinzufügen. Mischung bis kombiniert.,
-
Gießen Sie die warme Honig-Melasse-Mischung in die Mehlmischung und rühren Sie, bis das meiste Mehl absorbiert ist. Fügen Sie die Ei-Milch-Mischung hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel oder einem Spatel, bis sie gemischt sind. Kühlen Sie den Keksteig für 20 bis 30 Minuten.
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Während der Keksteig abkühlt, Ofen auf 375° F vorheizen.,
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Rollen Sie den Teig mit einer kleinen Keksschaufel in 1-Zoll-Kugeln. Auf das vorbereitete Backblech legen. Wiederholen Sie den Abstand der Teigkugeln 1 Zoll auseinander.
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9 bis 12 Minuten backen oder bis der Boden der Kekse gerade anfängt zu bräunen. Nicht überbacken.
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Entfernen zu einem draht rack zu kühlen vollständig.,
Zur Herstellung der Glasur:
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In einer kleinen tiefen Schüssel Puderzucker, heißes Wasser und Zitronensaft vermengen. Schneebesen bis gemischt. Legen Sie einen Keks auf die Zinken einer Gabel. Halten Sie den Keks und Gabel, über die Schüssel mit Glasur, Löffel etwas von der Glasur über die Oberseite des Kekses, so dass der Überschuss wieder in die Schüssel tropfen. Legen Sie den Eiskeks auf einen Rost zu setzen.
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Nach dem Trocknen die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.,
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Gefriergetrocknete Kekse, gut verpackt, für bis zu 30 Tage.
Rezepthinweise
- Optional: Rollen Sie die heißen Kekse in Puderzucker anstelle der Zitronenglasur.
- Möglicherweise benötigen Sie zusätzliche Glasur, um alle Kekse zu vereisen, je nachdem, wie dick Sie sie machen. Ich empfehle, ein Rezept der Glasur zu machen, dann ein anderes halbes Rezept, wenn nötig. Das Sahnehäubchen härtet schnell aus. Verdünnen Sie die Glasur bei Bedarf mit einem Teelöffel heißem Wasser.,
- Ersetzen Sie kandierte Orangenschale oder kandierte Zitronenschale anstelle des Ingwers, falls gewünscht.
- Frieren Sie die in einem luftdichten Behälter gut verschlossenen Kekse bis zu 30 Tage lang ein.
Pfeffernüsse inspiriert von Rezepten auf Simply Recipes, food.com, Amerikas Testküche und Saveur.