Transformation des Taco: Die Ursprünge von Taco Bell
“ Ich lächle immer, wenn ich höre, dass die Leute sagen, dass sie nie einen Taco hatten, bis Taco Bell in die Stadt kam.“–Glen Bell-Jr.
„Glen arbeitete 18 Stunden am Tag, sieben Tage die Woche. Wenn Sie ein Unternehmen aufbauen und schnell wachsen, ist es schwer. Es gab viele Probleme. Glen war erfolgreich, weil er nicht aufgab.“–Robert L. Trujillo.,
Es war ein seltsamer Anblick. Im November 2015 fuhr ein großer Pritschenwagen mit einem Schneckentempo von 20 Meilen pro Stunde durch die nächtlichen Straßen von Downey. Angeschnallt war die erste Taco Bell, die 1962 von Gründer Glen Bell Jr. eröffnet wurde., Das 400 Quadratmeter große Gebäude, das treuen Kunden als „numero uno“ bekannt ist, wurde von seinem ursprünglichen Standort am 7126 Firestone Blvd entfernt. zum Firmensitz in Irvine. 1986 von Taco Bell geräumt, seit 2014 leer, sollte das Gebäude eingelagert werden, bis das Unternehmen entschied, was damit zu tun war. Fans der Fast-Food-Institution schleppten sich hinter den Holzfäller-Truck. „Dieses Gebäude hat alles angefangen“, rief Taco Bell-Sprecher Matt Price aus, als es am frühen Morgen endlich in seinem neuen Zuhause (wo es noch wohnt) ankam. „Es ist die Nr. 1 in unseren Herzen.,“
Bell, der 2010 gestorben ist, hat möglicherweise darum gebeten, sich zu unterscheiden. Für die innovative, rastlose Glocke war die Eröffnung der ersten Taco Bell einfach die Idee, die nach einem Jahrzehnt der Arbeit, ein mexikanisch inspiriertes Menü für die Massen zu bringen, endlich Feuer fing.
Glen William Bell Jr. wurde 1923 in Lynwood, Kalifornien, geboren. Seine Familie waren die schlechten Beziehungen einer wohlhabenden Familie, und seine Mutter kämpfte darum, Essen auf den Tisch zu legen, sporadische Hilfe von ihrem ne ‚ er-do-well Ehemann erhalten., Als Bell ein Preteen war, zog die Familie in die ländliche Bauerngemeinde Cedar Springs außerhalb von San Bernardino. Glen half seiner Mutter oft bei der Hausarbeit und wurde dabei ein guter Koch–seine Schwester erinnerte sich besonders an seine Pommes Frites. Auf dem Höhepunkt der Depression, eine Teenager-Glocke ritt die Schienen rund um den amerikanischen Südwesten auf Sommerferien von der Schule, auf der Suche nach Arbeit und hängen mit „Hobos.“Diese frühen Erfahrungen brachten ihn dazu, die Bedeutung von Komfortnahrung im Leben der Menschen zu verstehen., „Glen pflegte zu sagen, wenn die Leute mit sehr wenig Geld pleite gingen, würden sie ihren letzten Cent für einen Hamburger ausgeben“, erinnerte sich sein Bruder Merrill.
Während eines seiner Sommerabenteuer blieb Bell bei seiner älteren Tante Mary in Tacoma, Washington. Er überzeugte sie, mit ihm Geschäfte zu machen, und bald verkauften sie „Mrs. Dyes Hausgemachte Kuchen.““Ich habe es wirklich schnell“, erinnerte sich Bell. „Ich habe mit Tortenteig gelernt, je weniger man es mischt, desto zarter ist es.“Das Paar verkaufte auch Puffweizen, ein beliebtes Grundnahrungsmittel der Depression-Ära., Bis zum Ende des Sommers hatte das kleine Unternehmen einen erstaunlichen $ 3000 Gewinn gemacht. Bell setzte seine Kochkünste während des Zweiten Weltkriegs zu verbessern. Er schloss sich den US Marines, wo er vorbereitet und serviert Essen zu hochrangigen Generälen und Admiralen in einem Kommissar auf den Salomonen.
Als Bell nach San Bernardino zurückkehrte, folgte er dem normalen GI-Pfad. Er heiratete, gründete einen Haushalt und probierte verschiedene Karrierewege aus. Er traf seine Freunde oft bei McDonalds, wo er den Erfolg der McDonald-Brüder bestaunen würde. Nach einem Leben im Food-Service beschloss er, selbst Geschäfte zu machen, und mietete ein winziges Grundstück in der Nähe eines beliebten öffentlichen Schwimmbades. Er kaufte einen Grill auf Kredit, und baute einen winzigen Hamburger-Stand mit seinen eigenen zwei Händen., „Ich muss so ausgesehen haben, als wüsste ich, was ich tat“, erinnerte sich Bell. „Weil Leute, die mich arbeiten sahen, Baujobs anboten und ich nebenbei ein paar zusätzliche Dollar verdiente.“
Bell ‚ s Hamburger wurde im März 1948 eröffnet. Bell eröffnete bald einen weiteren Hamburger Stand an der Ecke Oak und Mount Vernon, in einem überwiegend Latino-Viertel am Stadtrand von San Bernardino. Obwohl das Geschäft lebhaft war, sah Bell die Schrift an der Wand. Aufgrund des erstaunlichen Erfolgs der McDonald-Brüder würden Hamburger-Stände bald Südkalifornien sättigen. Bell brauchte einen Haken., Er fand es in einem mexikanischen Restaurant auf der anderen Straßenseite, wo sie köstliche Tortillas mit Fleisch und Käse serviert. Sie nannten diese köstlichen leckereien tacos. Seine Freunde im Restaurant begannen ihm beizubringen, wie man den leckeren Snack zubereitet, und bald experimentierte er in seiner eigenen Küche–und versuchte, einen hartschaligen Taco zu braten, der unterwegs weniger chaotisch und leicht zu essen war. „Ich arbeitete mit einem Ausrüstungsverkäufer zusammen, der einen Mann kontaktierte, der Hühnerställe herstellte“, erinnerte sich Bell. „Er hat aus Hühnerdraht einen Bratkorb für mich gemacht.,“
Dieses Problem gelöst, ging Glen an seine eigene Version von Gewürz und Sauce zu arbeiten. „Ich mischte Tomatenpüree mit gehackten frischen Zwiebeln, Knoblauch, Cayennepfeffer, Essig und mexikanischen Gewürzen“, erinnerte er sich, „und ließ den flüssigen Rauch aus.,“Er liebte es, Tacos aus vielen Gründen zu kochen, einschließlich der Tatsache, dass das Kochen von Taco-Fleisch in einer Pfanne viel sauberer war, als 12 Stunden vor einem heißen Grill zu verbringen, um Burger umzudrehen. „Es Blasen eher, dass brutzelt“, sagte Bell, “ das macht einen großen Unterschied.“
Bis Dezember 1951 war Bell bereit, seine Vermutung auf die Probe zu stellen. An einem kühlen Morgen fügte er dem Menü einen 19-Cent-Taco hinzu und wartete darauf, dass ein Kunde einen bestellte. Sein erster Kunde, ein Mann aus der Nachbarschaft, kaufte einen Hot Dog und sonst nichts. Als nächstes kam ein Mann in einem lauten, Nadelstreifenanzug, den Bell als Verkäufer annahm., Laut der Biografin Debra Lee Baldwin:
Glen überlegte, ihn einzuladen, einen Taco kostenlos auszuprobieren. Aber bevor er das Angebot machte, sagte der Mann: „Gimmie einer von denen…“ er zögerte und blinzelte dann auf das neu bemalte Schild. „Take-ohs.“Die Tonhöhe seiner Stimme, die auf der zweiten Silbe erhoben wurde, machte das Wort zu einer Frage. Glen ergriff eine knusprige gefaltete Tortilla, füllte die Schale zu einem Drittel mit Fleisch, bestreute sie mit zerkleinertem Salat und Käse, garnierte sie mit einem Löffel milder Chilisauce und wickelte den Taco in Wachspapier ein., In fünfzehn Sekunden hielt der Kunde es in der Hand. Er stand neben dem Fenster, untersuchte den Taco und biss ihn dann. „Juice rannte seinen Ärmel runter und tropfte auf seine Krawatte“, sagt Glen. „Ich dachte, uh-oh, wir werden nicht erfolgreich sein. Wir haben diesen verloren.“Glen fühlte, wie seine Wangen rot wurden…Er öffnete die Registrierkasse, aber bevor er die 19 Cent zurückerstatten konnte, grub der Mann in seine Hosentasche und produzierte zwei Cent. „Das war gut“, sagte er. „Gimmie ein anderer.,“
Bells Intuition war korrekt. Tacos waren ein hit. In den nächsten zehn Jahren würde die unermüdliche Glocke an der Gründung einer Reihe von Fast-Food-Unternehmen beteiligt sein, von denen die meisten den Taco betreffen., Mit Partnern gründete er Taco Tia, El Taco, und half seinem Freund John Galardi, das erste Wienerschnitzel zu eröffnen. Einer seiner ersten Mitarbeiter und Partner war Ed Hackbarth, der den beliebten Del Taco gründete. „Alle Instinkte von Glen haben Recht“, würde Galardi Jahre später sagen. „Seine Gedanken hatten mit Frische, schnellem Service und zufriedenen Kunden zu tun. Das Geld war ihm egal. Der Kunde kam zuerst. Geschäftsleute brauchen ein Produkt, und kreative Typen wie Glen haben es bereitgestellt.“
In den 50er Jahren wurde Bell auch geschieden., Er heiratete bald wieder einen Schullehrer namens Martha, der durch 54 Jahre Ehe sein unermüdlicher Unterstützer sein würde.
Nachdem Bell 1962 alle seine Interessen an seinen verschiedenen Partnerschaften verkauft hatte, war er bereit, sich selbst zu schlagen. Er kaufte ein Grundstück am Firestone Boulevard in Downey und baute einen Innenhof mit Open-Air-Geschäften, die er „Plaza Guadalajara“ nannte.“Einer der Geschäfte war ein kleiner Food-Stand im“ South-of-the-Border “ – Stil, der vom Architekten Robert McKay entworfen wurde und den er „Taco Bell“ nannte.,““Ich war über meinen Namen gehänselt worden, als ich ein Kind war, ding-dong Bell, so etwas“, erinnerte sich Bell. „Dies gab dem Namen einen positiven Ring, kein Wortspiel beabsichtigt.“
Das Fast-Food-Restaurant mit seinem Essbereich im Freien und einem Fünf-Menü mit Tostadas, Burritos, Tacos, Frijoles und Hamburgern (aus Taco-Fleisch) war sofort ein Hit. Innerhalb von zwei Jahren war Taco Bell in Gröden, Altadena und Pasadena. Jede neue Eröffnung war ein Gemeinschaftsereignis. „Es gab Suchscheinwerfer, Mariachis und freie Hüte. Sie können sich vorstellen, was die Leute dachten“, erinnerte sich Freund Bob Trujillo., „Sie dachten, es sei eine Weltausstellung oder so, und es war nur dieser kleine Taco-Stand. Während einer Eröffnung fuhren meine Frau Phyllis und ich vorbei, und wir konnten es nicht glauben. Auf dem Dach des Gebäudes war ein Feuer ausgebrochen. Er liebte große Eröffnungen.“
Von dort stieg Taco Bells Erfolg in die Höhe., Der erste Franchise-Taco Bell wurde 1965 eröffnet. 1967 wurde der 100. Standort von Taco Bell in Anaheim eröffnet. Bell war über dem Mond. „Ich war so aufgeregt, als hätte ich Gold gefunden“, erinnerte er sich. Bell glaubte, dass Taco Bells erstaunliche Flugbahn auf seine 60 „Erfolgsrezepte“ zurückzuführen sei, von denen er glaubte, dass sie jedem zum Erfolg verhelfen könnten. Die ersten drei Regeln waren:
1. Sie bauen ein Geschäft ein Kunde zu einer Zeit.
2. Finden Sie das richtige Produkt und finden Sie dann einen Weg, es in Serie zu produzieren.
3. Ein innovatives Produkt wird Sie auszeichnen.,
In den 60er und 70er Jahren expandierte Taco Bell mit halsbrecherischer Geschwindigkeit in ganz Amerika. Viele schrieben Bell an, mexikanisches Essen in die Massen zu bringen, obwohl diejenigen, die mit authentischem mexikanischem Essen aufgewachsen waren, stark widersprachen. Bis 1977 gab es 759 Taco Glocken in 38 Staaten. Nur ein Jahr später, als Bell das Unternehmen für 125 Millionen US-Dollar an PepsiCo verkaufte, prahlte es mit 868 Standorten. Nicht schlecht für einen Bauernjungen aus dem ländlichen San Bernardino, der nur mit einer Ahnung, einem Traum und einem unermüdlichen Drang zum Erfolg begann.,
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Taco Titan: The Glen Bell Story by Debra Lee Baldwin
Top image via Thomas Hawk/Flickr/Creative Commons License