Eenvoudige instructies om de vaardigheid van het bakken van Hamburgers

te beheersen Hamburger broiling is een geweldige optie voor degenen die geen grills bezitten. Bovendien is het de beste manier om te genieten van de smaak van lekkere barbecues in de koude wintermaanden, wanneer barbecues buiten niet mogelijk zijn!

waarom Broil

frituren en grillen soortgelijke kooktechnieken zijn, waarbij het enige verschil de richting van de warmtebron is. Bij het grillen wordt de warmte die het vlees kookt van onderen aangebracht, terwijl bij het grillen de warmte van boven het voedsel wordt aangebracht., Nu rijst de vraag, waarom broil?

• bakken is een snellere manier om vlees te koken.
• het behoudt de natuurlijke sappen in het vlees.
• het is een gezondere manier van koken.
• u kunt heerlijke hamburgers eten, zelfs als u geen grill hebt.
• het is geweldig als je niet buiten kunt grillen tijdens de koude winters.

Hamburgers bakken in een Oven

Hamburgerpastei bereiden

voordat u de oven maakt, bereid u uw hamburgerpasteitjes.,

• gebruik bij perfecte hamburgers geen bevroren hamburgervlees, omdat het aanwezige vocht de patty uit elkaar doet vallen. Gebruik in plaats daarvan vers, grof gemalen rundvlees met ten minste 20 tot 25% vet. Breng op smaak met zout en peper als u wilt dat de kruiden gelijkmatig te mengen. Sommigen geven er de voorkeur aan om de pasteitjes op smaak te brengen net voor het bakken. Doe wat je wilt.
• niet te veel met het vlees omgaan. Te veel behandeling zorgt ervoor dat de hamburgers dicht worden. Dit komt omdat de warmte van je handen het vet in het vlees smelt, waardoor de patty te dicht wordt., Werk met het vlees zo voorzichtig mogelijk en vorm het in een halve tot een-inch burger patty. Zorg er bij het vormen van de patty voor dat de patty iets groter is dan het broodje, omdat het krimpt na het bakken.
• maak voorzichtig een inkeping (inkeping) in het midden van de patty, om te voorkomen dat de zijkanten krimpen. Bovendien voorkomt dit dat de pastei een afgeronde bovenkant heeft, waardoor u de ui, tomaat en sla erop kunt stapelen.
• leg ze voorzichtig op een plaat en gebruik Klamboe om de plaat te bedekken. In de koelkast voor 15 minuten, zodat het vlees sets., Echter, als je nog steeds wilt doorgaan met bevroren vlees, ontdooi het. Velen gebruiken dan eieren of broodkruimels om ontdooid vlees te binden.

het bereiden van de vleeskuikenpan

• een vleeskuikenpan bevat doorgaans een diepe onderste lade en een bovengeraspte pan. De onderste lade is bedoeld om al het druipende vet te verzamelen, terwijl de bovenste geraspte pan is bedoeld om het vlees te plaatsen en de spleten in het laten het vet te druppelen naar beneden.
• voor een eenvoudige reiniging de bodem van de vleeskuikenpan met aluminiumfolie bedekken. Het vrijgekomen vet valt in de folie en kan gemakkelijk worden weggegooid., Ook lijn de bovenkant met aluminiumfolie en maak dan enkele spleten met een mes, voor het vet om door te sijpelen.
• als u geen vleespan hebt, neem dan gewoon een gewone bakplaat en rijg deze met aluminiumfolie. Plaats er dan een ovenrooster bovenop en plaats je hamburgers op het rooster. U kunt ook het rooster met folie om het schoonmaken te verminderen (echter, zorg ervoor dat u spleten in de folie).
• spuit wat kookspray op de verijdelde vleeskuikenpan. Plaats de hamburgers op de pan, met wat ruimte ertussen. Je wilt niet dat ze aan elkaar kleven tijdens het braden.,

de hoogte van het ovenrek aanpassen

• in de vleestechniek moet u het kookproces op twee verschillende manieren regelen. Eén is het beheersen van de kooktijd. De andere is het instellen van de afstand van het ovenrek tot het verwarmingselement. De vleespan moet op zo ‘ n afstand worden geplaatst, waarbij de hamburger niet van buitenaf verkoold raakt en tegelijkertijd van binnenuit goed kookt.
• bij het bakken wordt warmte van boven het voedsel aangebracht, zodat de afstand tussen de verwarmingsspoel en het vlees dat wordt gekookt, moet worden aangepast., Plaats hiervoor de vleespan op het ovenrek en controleer de afstand tussen het vlees en de verwarmingsspoel. De afstand moet ongeveer 4 tot 5 inch. Dichterbij zal het buitenste gedeelte van de hamburger te char, met rauwe binnenkant.
• als het bovenste rack te dicht is, verplaats je vleespan naar het tweede rack. Voor zeldzame hamburgers kun je de patty op de eerste plank plaatsen, maar als je ze helemaal wilt gaar maken, leg ze dan op de tweede plank., Het is altijd veiliger om de vleespan op de tweede plank te houden, omdat het voorkomt dat het vlees verkoold wordt voordat het binnen kookt. Zodra je positie vrij is, haal je de vleespan eruit en verwarm je de oven voor.

de Oven voorverwarmen

• zet de oven op de kookstand en laat deze gedurende 6 tot 8 minuten op de hoogste temperatuur voorverwarmen. Het is niet nodig om de vleeskuikenpan voor te verwarmen.
• terwijl de oven voorverwarmt, kunt u uw hamburgers op smaak brengen met wat zout en peper, als u het vlees nog niet hebt gekruid.,
• u hoeft ze niet met olie te strijken, omdat het vlees voldoende vet bevat. Bovendien, bij het bakken, doet de hitte al het koken en niet de olie, dat is waarom dit een gezondere kooktechniek is. Vermijd het gebruik van zeer mager vlees, want het zal resulteren in uitgedroogde hamburgers.

Broiling

• wanneer de oven klaar is, leg de vleespan gedurende 4 minuten in de oven op het daarvoor bestemde rek en kook. Er is vaak wat verwarring over het open of gesloten laten van de oven deur. Het is het beste om te verwijzen naar de oven handleiding voor dat., Zodra de 4 minuten klaar zijn, draai de hamburgers met een spatel of tong.
• Tijdens het bakken is de belangrijkste stap het omdraaien van de hamburgers, wat voorzichtig moet gebeuren. Gebruik nooit vorken om te flippen, want het doorboort het vlees en creëert een uitlaatklep voor alle heerlijke sappen om uit te stromen.knijp nooit uw hamburgers met de tong of spatel, omdat dit ervoor zorgt dat de sappen eruit stromen, wat resulteert in droge hamburgers. Voor lekkere en sappige hamburgers, gebruik een spatel om ze voorzichtig om te draaien.,

controle van de Doneness

• zodra de andere kant ook wordt gedaan, is het tijd om te controleren of de hamburgers klaar zijn. U kunt de doneness handmatig controleren, door de populaire vingertestmethode.
• u kunt ook een vleesthermometer gebruiken om de doneness te controleren. Steek het in het dikste deel van de hamburger en controleer de temperatuur.

chefs raden deze methode echter niet aan, omdat het plaatsen van de thermometer de hamburger doorboort, waardoor de sappen eruit stromen.

kleine aanpassingen

• als de bereikte temperatuur is zoals verwacht, verwijder deze. Zo niet, bewaar ze dan opnieuw in de oven en kook voor 1 tot 2 minuten, zoals vereist., De exacte tijd die nodig is om te braden zal variëren afhankelijk van de grootte en dikte van de hamburger.
• als de buitenkant van de hamburger mooi bruin is, maar de binnenkant nog moet koken, leg dan de vleespan op het rek eronder en kook nog 2 minuten bij een lagere temperatuur. Hierdoor kan de rauwe portie gaar worden, zonder de buitenkant te verkolen.

afwerking

• uw hamburgers zijn lekker klaar. Verwijder de vleespan voorzichtig, zonder deze zijwaarts te kantelen, omdat het vet eruit kan vallen.,breng de hamburgers voorzichtig over op een bord. Plaats een stuk aluminiumfolie over de hamburgers. Hierdoor kan het sap in de hamburgers herverdelen.

afhankelijk van de dikte van uw hamburgerpasteitjes en de manier waarop u uw vlees bereid wilt hebben, varieert de tijd die nodig is om hamburgers te bakken. Dus perfectioneren broiling zal moeten worden door een trial and error methode, echter, laat dit je niet stoppen van het proberen van uw hand op het broiling., Geef het een kans en u bent er zeker van de vaardigheid

Hamburger recept met ui en knoflook

ingrediënten

• 1 lb. hamburgervlees
• 2 knoflookteentjes, fijngemaakt
• 1 middelgrote ui, in plakjes gesneden en geroosterd
• 2 el. tomatensaus
• 1 el. sojasaus
• 1 el. volkorenmeel
• ½ theelepel zout en peper

bereidingsprocedure
meng in een mengkom alle bovengenoemde ingrediënten, behalve het tarwemeel en geroosterde uien. Voeg nu voorzichtig het volkorenmeel toe., De functie van het tarwemeel is om het mengsel aan elkaar te binden. Blijf tarwemeel toevoegen tot het gewoon in het vleesmengsel past. Met behulp van natte handen, maak pasteitjes die 3 inch in diameter en ¼ ” in dikte. Kook de pasteitjes 10-12 minuten, volgens uw voorkeur en garneer met geroosterde uienschijfjes en een snufje peterselie.

hamburgerrecept met mosterd

ingrediënten

• 1 lb. hamburgervlees
• 1 kopje zachte broodkruimels
• 1 kopje tomatensap
• 2 el. versgehakte UI
• 1 theelepel. bereide mosterd
• 1 theelepel, Worcestershiresaus
• ½ theelepel zout en zwarte peper

bereidingsprocedure
in een mengkom, meng alle ingrediënten behalve de mosterd. Verdeel het vleesmengsel in kleine porties en druk ze in pasteitjes. Plaats de patty voorzichtig op een vlak oppervlak, en maak met je vingers een depressie in het midden van de patty. Dit voorkomt dat de patty uitpuilt in het midden na het bakken. (Maak je geen zorgen het zal niet een afgeplat uiterlijk hebben wanneer het uit de oven komt). Leg nu de pasteitjes in een goed ingevette braadpan., Zorg ervoor dat uw braadpan is bekleed met folie, want dit bespaart een hoop reinigingstijd. Breng wat mosterdsaus aan op het oppervlak van de pasteitjes en kook weg.

hamburgerrecept met verse kruiden

ingrediënten

• 1 lb. hamburgervlees
• ½ kopje zachte broodkruimels
• 2 el. versgehakte UI
• 2 el. limoensap
• 1 el vers gehakte rozemarijn
• 1 el. vers gehakte basilicum
• ½ theelepel., zout en zwarte peper

bereidingsprocedure
Als u een liefhebber bent van kruiden, zult u zeker van de smaak van deze kruiden houden in deze hamburger. Meng in een mengkom alle bovengenoemde ingrediënten grondig door elkaar. Verdeel het mengsel vervolgens in kleine porties en dep middelgrote pasteitjes. Zodra alle pasteitjes klaar zijn, met een lichte depressie in het midden, plaats ze in de oven om te braden. U kunt ook een ei toevoegen voor binding. Als je geen verse kruiden hebt kun je ook gedroogde kruiden toevoegen.,

vind ik het leuk? Deel het!

---