Electric Blue Food-Kitchen stories from abroad

Ik ben een liefhebber van kippenlever en uien. Kippenlevers met ui gebakken in sissende boter, de enige andere smaakmaker is een strooi zoutvlokken aan het einde. Sommige gerechten hebben niet veel ingrediënten of specerijen nodig, ze zijn perfect zoals ze zijn. Gebakken kippenlever met boter en ui is zo simpel als het klinkt, en absoluut heerlijk als je geniet van de smaak van de lever.,

dat van de lever is, Weet ik, een eigenaardige smaak. Het behoort tot die categorie van voedsel waar je ofwel een diepe haat of een diepe liefde voor hebt. Er is een percentage van de mensen die vallen in het midden, dat wel. Degenen die leverpaté waarderen maar nog steeds niet de eigenlijke gekookte organen zouden eten. Voor de meeste geliefden daar, is het gewoon iets waar ze mee opgroeiden. En dat is ook bij mij het geval.

i love liver. Als kind was het een van mijn favoriete gerechten naast boter, melk en gekookte ham., Elke keer als we mijn grootouders in Polen bezochten, eiste ik kippenlevers. Mijn oma ‘ s kippenlevers met ui. Ik was zo ‘ n raar meisje dat van lever hield. Ik had ook een eigenaardige manier om het in het Pools uit te spreken, dus dat maakte de hele zaak nog grappiger. Niet alleen het feit dat ik lever vroeg voor de lunch, maar de manier waarop ik het zei.

mijn grootouders waren arm, alle vier. Ondanks het feit dat het uit twee verschillende culturele contexten kwam, werd één ding gedeeld: voedsel is heilig. Je zou het nooit voor lief kunnen nemen., Alles wat je maag zou vullen was voedsel; slachtafval was geen uitzondering. En zelfs toen het leven uiteindelijk een beetje beter werd, hadden ze het moeilijk om oude eetgewoonten los te laten. In de keuken van mijn Poolse oma had ik mijn smaak van kippenharten, magen, levers en zelfs voeten.

Ik ben daar geen fan van geworden. Maar levers zijn een favoriet. Ik ben nog steeds dankbaar aan mijn familie voor het blootstellen van me aan zoveel verschillende voedingsmiddelen vanaf een jonge leeftijd. Dat Voor kippenlever een levenslange liefde voor mij is.

Op zoek naar een vegetarisch gerecht om mee te gaan?, Probeer Poolse tomatensoep.

Hoe maak je kippenlevers met ui

om kippenlever en uien te maken, zorg je eerst voor de ui. Snijd de ui fijn en bak hem enkele minuten in een koekenpan met wat boter. Wanneer het zacht wordt, voeg een kleine hoeveelheid water toe, dek af en laat het op lagere hitte opzwellen. In de tussentijd zorg jij voor het vlees. Kippenlevers zijn vrij klein. Meestal probeer ik ze allemaal ongeveer even groot te maken, waarbij de grotere stukken gehalveerd worden., Soms blijft de milt vastzitten aan de lever, en dat snij ik er altijd af. Ik heb het gevoel dat mijn oma dat niet deed, maar over het algemeen sluit ik de milt uit mijn gerecht.

De leverstukjes lichtjes met bloem bedekken, vervolgens aan de koekenpan toevoegen en er ook nog wat boter bij doen. Sauteer op middelhoog vuur en draai de lever af en toe om ervoor te zorgen dat ze aan beide kanten mooi bruin worden en doorgaar worden. Lever “bloedt” tijdens het koken, het geeft een roodachtige vloeistof., Blijf je levers koken totdat je ziet dat dit niet meer gebeurt, dat is meestal een teken dat de lever door gaar is. Controleer altijd door een van de grotere stukken in tweeën te snijden. Lever is niet iets wat je rauw wilt eten.

een Pools diner maken? Maak het af met Poolse appeltaart!

koken van lever is vrij eenvoudig. Er zijn veel gemakkelijke kippenlever recepten die er zijn. Mijn oma zou er geen volgen., Ze was getalenteerd in de keuken, en zou gewoon elk ingrediënt in heerlijk eten. Ik ben er vrij zeker van dat haar geheime ingrediënt boter was. Ze deed overal boter, in royale hoeveelheden. Misschien niet het gezondste dieet gevolgd, maar ze genoot van haar eten. Ik hield van haar cakes, maar nog meer van haar gefrituurde kippenlevers.

voor de beste resultaten bij het repliceren van mijn Poolse Oma ‘ s gerecht zou ik zeggen ken je vlees. Koop altijd verse kippenlever, mogelijk van duurzame landbouw., Een gezond leven van de dieren is niet alleen vanuit ethisch oogpunt belangrijk, maar de kwaliteit van het vlees is eigenlijk veel beter. We kunnen allemaal helpen om de veranderingen door te voeren die de wereld nodig heeft, terwijl we kleinschalige lokale boeren ondersteunen.

zout wordt aan het eind toegevoegd, wanneer de kippenlevers met ui zijn geplateerd en klaar zijn om te worden geserveerd. Zout toevoegen was mijn traktatie als kind. Ik heb altijd genoten van de smaak van zout op voedsel en ik vond het heerlijk om de vrijheid te krijgen om te beslissen hoeveel zout ik op mijn levers kon hebben. Ik zou er meestal veel van toevoegen., Zoute, boterachtige stukjes lever met de zoetheid van de gesauteerde ui die langskomt is zeker een van mijn jeugdsmaakherinneringen. Een die ik graag repliceer in mijn keuken van tijd tot tijd.

niet het gezondste voedsel, maar Oma ‘ s recepten zouden toch lekker en niet gezond moeten zijn.

---