Cómo hacer harina de maíz auto rising
- Share
Aprenda cómo hacer harina de maíz auto rising (también llamada mezcla de harina de maíz) para el mejor pan de maíz casero que haya comido, incluso si no puede comprarlo en una tienda donde vive. ¡Este es el secreto de great southern baking!
Saltar a la Receta
¿Qué es el aumento de la harina de maíz? ¿Hay alguna diferencia entre esto y solo «harina de maíz»?
Sí, hay una gran diferencia., La harina de maíz auto rising (también llamada mezcla de harina de maíz auto rising) es una mezcla de los ingredientes secos necesarios para hacer pan de maíz, pasteles de azada o pasteles de maíz. Muchas personas piensan que el pan de maíz se hace exclusivamente de harina de maíz molida sola–y seguro que no lo es. es necesario agregar harina para todo uso, sal y polvo de hornear en las proporciones correctas con harina de maíz para obtener un pan de maíz ligero y tierno.
¿qué tipo de harina de maíz debo usar? ¿Amarillo o blanco? ¿Importa?
honestamente el color no importa., El color de la harina de maíz también estará influenciado por los huevos que uses y el amarillo o el blanco, ambos saben prácticamente iguales.
Pero lo que importa es la textura.
probé mi pan de maíz con harina de maíz molida de piedra mediana y sabía que iba a ser demasiado grueso. No me importó en el resultado final-no me malinterpretes – y si te gustan los trozos crujientes en tu pan de maíz tampoco te importará. Pero yo recomendaría conseguir la mejor harina de maíz molida que puedas encontrar y nada que diga tierra de piedra.,
Si solo tiene algo con una molienda más grande a mano, aún puede usarlo. Solo trata de darle un giro a través del procesador de alimentos para ver si puedes conseguir las piezas más pequeñas. Un molinillo de café puede hacer un mejor trabajo para pequeñas cantidades o puede ponerlo en una Vitamix o licuadora de alta potencia para refinarlo aún más.,
¿Cómo hago 2 tazas de mezcla de harina de maíz auto rising?
Mi receta hace 1 1/2 tazas, maldita sea, pero eso es suficiente para cuando se agregan los huevos, el aceite y la leche y su pan de maíz se dirige al horno., De cualquier manera, si desea 2 tazas, necesitará:
- 2 tazas de harina de maíz (finamente molida)
- 8 cucharadas de harina para todo uso
- 2 1/2 cucharadas de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita de sal marina fina o sal de mesa
>>atención! ¡Esta es la manera segura de arruinar tu mezcla de harina de maíz!< <
y eso es usar polvo de hornear viejo., Amigos, si su polvo de hornear tiene más de tres meses, es probable que haya perdido su capacidad de reaccionar con el suero de mantequilla en su receta y no aumente.
simplemente no puedes sacar un contenedor viejo de la parte posterior del gabinete y quejarte cuando horneas un hermoso disco de hockey.
David Lebovitz tiene una prueba fácil que puede hacer con su polvo de hornear para ver si está fresco. Tómate un par de minutos para probar el tuyo antes de desperdiciar ingredientes, ¿vale?
y definitivamente prueba antes de venir gritándome. Ya lo superé.,
obtenga la receta del mejor pan de maíz sureño que hay
puede comenzar sus habilidades para hacer pan de maíz con mi versión clásica de sartén crujiente. No es dulce – se puede leer allll sobre esa controversia en el post, pero es amado por muchos, azúcar o no.
Cómo hacer auto el aumento de la harina de maíz
Imprimir Pin Guardar la Receta Guardada!,7″>
Servings: 5 people
Ingredients
- 1 3/4 cups cornmeal finely ground if possible
- 6 tablespoons all purpose flour
- 2 tablespoons baking powder
- 1/2 teaspoons salt sea salt or table salt
Instructions
-
Blend everything together in one bowl., Use according to whatever recipe you are following.