Hvordan lage selv stigende cornmeal
- Int
- E-post
Lære å lage selv stigende cornmeal (også kalt cornmeal mix) for den beste hjemmelagde cornbread har du noen gang spist selv om du ikke kan kjøpe det i en butikk der du bor. Dette er hemmeligheten til great southern baking!
gå til Oppskrift
Hva er selvtillit stiger cornmeal? Er det en forskjell mellom det og bare «cornmeal»?
Ja, det er en stor forskjell., Selv stigende cornmeal (også kalt self-rising cornmeal mix) er en blanding av de tørre ingrediensene som trengs for å gjøre cornbread, hakke kaker, eller mais kaker. Mange mennesker tror at cornbread er laget utelukkende fra bakken cornmeal alene–og det sikkert ikke er. Du må legge til alle formål mel, salt og bakepulver i riktig forholdstall med cornmeal å få en lys og øm cornbread.
Hva slags cornmeal bør jeg bruke? Gul eller hvit? Spiller det noen rolle?
Ærlig fargen spiller ingen rolle., Fargen på cornmeal vil også bli påvirket av egg du bruker og gul eller hvit—både smak ganske mye det samme.
Men det som betyr noe er tekstur.
jeg testet min cornbread med medium stein bakken cornmeal, og jeg visste at det kom til å være for grov. Jeg hadde ikke noe imot det i det endelige resultatet—ikke misforstå—og hvis du liker crunchy biter i cornbread du vil ikke tankene heller. Men jeg vil anbefale å få den fineste bakken cornmeal du kan finne og ingenting som sier stein bakken.,
Hvis du bare har noe med en større slipe på hånden, kan du fortsatt bruke det. Bare prøv å gi den en virvel gjennom food processor for å se om du kan få bitene noen mindre. En kaffekvern kan gjøre en bedre jobb for små beløp, eller du kan sette den i en Vitamix eller høy drevet blender for ytterligere å forbedre det.,
Hvordan gjør jeg 2 kopper av selvtillit stiger cornmeal mix?
Min oppskrift gjør 1 1/2 kopper–doggone det–men det er nok av tid egg, olje og melk er lagt og cornbread er på vei til ovnen., Uansett om du ønsker 2 kopper, trenger du:
- 2 kopper cornmeal (finmalt)
- 8 spiseskjeer alle formål mel
- 2 1/2 ss bakepulver
- 3/4 ts fint havsalt eller bordsalt
>>Oppmerksomhet! Dette er den sikker brann måte å ødelegge din cornmeal blanding!<<
Og det er å bruke gamle bakepulver., Folkens, hvis din bakepulver er mer enn tre måneder gammel, den har trolig mistet sin evne til å reagere med buttermilk i din oppskrift, og vil ikke stige.
Du rett og slett ikke kan trekke noen gamle beholderen ut av baksiden av kabinettet og klage når du bake en vakker hockey puck.
David Lebovitz har en enkel test kan du gjøre med bakepulver for å se om det er frisk. Ta et par minutter å teste din før du sløse ingredienser, okay?
Og definitivt teste før du kommer skriker til meg. Jeg er over at y ‘ all.,
Få oppskriften på den beste sør-skillet cornbread der ute
kan Du sparke av deg cornbread gjør ferdigheter med mine klassiske sprø skillet versjon. Det er ikke søt–du kan lese allll om at uenighet i innlegget, men det er elsket av mange, sukker eller ikke.
Hvordan å lage selv stigende cornmeal
skriv Ut Lagre Pin-Oppskrift Lagret!,7″>
Servings: 5 people
Ingredients
- 1 3/4 cups cornmeal finely ground if possible
- 6 tablespoons all purpose flour
- 2 tablespoons baking powder
- 1/2 teaspoons salt sea salt or table salt
Instructions
-
Blend everything together in one bowl., Use according to whatever recipe you are following.