¿la proteína en polvo va mal?
debido a que no se pudre, derrite o descompone como su proteína refrigerada Estándar y produce, algunos de nosotros tendemos a pensar en polvo de proteína como la harina, el azúcar y otros alimentos básicos de la despensa, del tipo que se olvida de tirar después de que expiran. Pero cuando recuerde que el suero de leche proviene de la leche, puede darse cuenta de que podría ser importante prestar atención a la fecha de caducidad.
¿expira la proteína de suero?
claro, tiene una fecha de caducidad allí mismo en la bañera., Comprobaste la fecha de caducidad, ¿verdad? Porque tan grande como esa bolsa de diez libras de suero estándar de oro suena, si no lo terminas en un par de años, es probable que llegues a esa fecha de caducidad.
¿eso importa?
Aquí es donde deberíamos decir que esto no es un consejo medial y nunca recomendaríamos consumir alimentos caducados. Cuando se trata de suero de leche, una gran parte de la razón por la que tiene una fecha de caducidad tiene que ver con la humedad que entra en la bolsa o bañera, que es cómo se puede obtener moho u otros organismos problemáticos.,
es un producto bastante seco para empezar, obviamente, por lo que el riesgo no es muy alto, pero con aperturas repetidas a lo largo de los meses y años, el uso ocasional de una cuchara húmeda, un chorrito de leche cayendo mientras agitas apresuradamente la coctelera look mira, pasan cosas.
si el suero ha cambiado de consistencia, como si estuviera más denso y más cerca de la arena húmeda que cuando lo compraste, eso podría ser una mala señal. Si huele raro o se ve mohoso, es una mala señal.,
si el sabor comienza a disminuir o se empieza a ver dorado, eso puede ser un signo de la «reacción de Maillard», donde la proteína reacciona con el azúcar en el producto que descompone gradualmente el aminoácido lisina. Sí, de hecho puede suceder en suero viejo, según un estudio de 2005 publicado en el Journal of Dairy Science.,(1)
si pierde la lisina, realmente solo significa que la proteína podría ser menos completa, lo que probablemente no sea tan importante como cree, siempre y cuando todos los aminoácidos de cadena ramificada sigan ahí para ayudar con la síntesis de proteínas musculares, según una investigación publicada en el Journal of Physiology.(2) (3) también vale la pena recordar que el suero de leche es tan bajo en azúcar que es poco probable que afecte a toda esa gran parte de la lisina. Aún así, es posible que no desee consumir algo que es tan viejo que se está digiriendo a sí mismo.
¿desnaturaliza la proteína de suero?,
Una cosa a mucha gente le preocupa si su suero ha sido hecho o almacenado o envejecido de tal manera que esté desnaturalizado. Si nos fijamos en una gran cantidad de diferentes polvos de proteína de suero de leche es probable que haya visto un montón jurando que son procesados en frío o procesados sin ácido para asegurarse de que nada ha sido desnaturalizado.
«la desnaturalización de proteínas no tiene un impacto práctico», dice el bioquímico Dr. Trevor Kashey, con sede en Ohio. «Irónicamente, si la proteína no se desnaturaliza, entonces no se digiere y luego no se absorbe. La proteína tiene que ser desnaturalizada para ser nutritiva., Los suplementos de aminoácidos son literalmente tan «desnaturalizados» como se obtiene!»
añade que la proteína en polvo probablemente se desnaturaliza a medida que envejece, pero esto no significa mucho prácticamente.
«Whey is a waste product of making cheese, right?»dice Kashey. «En la mayoría de los casos, el queso se elabora acidificando la leche para que salga la caseína. Así que incluso el proceso de hacer queso desnaturaliza el suero y purificar el suero lo desnaturaliza más.»
La gente se detiene en «desnaturalizar» el suero, pero no es algo que debería ser una gran preocupación.,
las fechas de caducidad para llevar
son solo una estimación y, a menos que descubra que el suero de leche ha comenzado a tener sabor a cartón o moho crecido o ha empezado a oler, no parece probable que ya no sea seguro consumirlo para desarrollar músculo. Todavía no recomendaríamos comer comida vencida, pero estaríamos mintiendo si dijéramos que tiramos nuestro suero porque está un poco más allá de la fecha de vencimiento. Usa tu cabeza y examínala a fondo.
entonces empieza a apartar dinero para una bañera Nueva.