Flank Steak of rok Steak-welke is beter?
Flanksteak en roksteak zijn harde vlezige stroken die het beste direct van de grill kunnen worden gegeten. Bovendien kijken veel chef-koks over hen uit. Er is echter nog steeds een verschil tussen flank steak en rok steak.
ze zien er allebei vreemd uit, en meestal wisselen mensen ze uit., Dus, wat is het werkelijke verschil tussen hen als die er zijn? Veel mensen vragen zich af over flank vs. rok biefstuk omdat ze vergelijkbaar zijn.
hun taaiheid is het belangrijkste verschil tussen de twee. Flank steak is malser dan rok steak, en de smaak is intenser. Dat betekent dat het gemakkelijk kan worden gekookt als u wilt dat het zeldzaam of medium-zeldzaam, en schroeien is meestal de beste kookmethode voor het. Als je een goed gebakken of mals steak wilt, dan moet je flank kiezen.
Wat is het verschil tussen roksteak en Flanksteak? Zoek het nu uit.
Flank biefstuk vs., Roksteak
Flanksteak komt uit de onderbuik van de koe. Omdat het de buik, de spier inhoud is rijk en er zijn taaie spiervezels.
Hoe beïnvloedt dit het vlees? Dit maakt het vlees zeer taai en mager gesneden.
Er is een neiging om dikker en breder te zijn in vergelijking met een rok steak, en het is meer aan de goede kant. De taaiheid van het vlees maakt het belangrijk om het dun te snijden tegen het graan.
de flank steak heeft een intense en rijke smaak., Het gaat echter heel goed met marinadesomdat het teder wordt.
de beste methode hiervoor is om het snel en met een hoge temperatuur te doen. Deze gaat erg goed met gegrild of gegrild.
Het wordt gewoonlijk verkocht als de hele spier, en deze weegt praktisch ongeveer twee pond.
roksteak vs Flanksteak
roksteak komt uit het middenrif van de koe. Het is niet zo ver van de buik van de koe, waar de flank vandaan komt.
Het is taai, lang, andlean, en dit is de reden waarom zo velen het verwarren met flank steak.,
u kunt niet worden afgeschermd als u ‘inside rok’ of ‘outside rok’wilt. De waarheid is dat er niet veel verschil is tussen rok steak en flank steak.
De roksteak heeft meer taaie spiervezels dan de flank. Deze beà nvloedt de textuur, maarhet betekent ook dat de smaak intenser is.
de samenstelling is erg taai, wat betekent dat je het alleen kan koken als het zeldzaam of medium-zeldzaam is. Goed koken maakt het oneetbaar.,
Skirt steak is beter als je het schroeit of grilt, waardoor het ideaal is voor fajitas of roerbak, en je moet het ook tegen de korrel snijden zodat je efficiënt de taaie vezels die het heeft uit elkaar kunt trekken.
waarom zou u de Steak tegen de korrel snijden?
u moet veel BBQ-schrijvers hebben gezien die spreken over het snijden tegen het graan, in het bijzonder wanneer het gaat om rundvlees.
Flank en rok hebben beide een spiervezelsamenstelling die veerkrachtig en taai is. Als het vlees stevige vezels bevat, kan het serveren en eten ervan hard werken zijn.,
deze vezels scheiden gemakkelijker en breken efficiënter af als u tegen de korrel snijdt. Dit zal niet vernietigen de vleesvezels, maar het zal in het houden van het malser en makkelijker te kauwen en slikken. Je moet het ook dun snijden.
Skirt vs Flank Steak vlees structuur
het belangrijkste ding dat hen onderscheidt is de structuur van hun graan, en hoe dit invloed heeft op de manier waarop u ze moet bereiden.
De Flanksteak heeft duidelijk gedefinieerde vezels. Dit maakt het werk makkelijker als je probeert om het tegen de korrel te leggen.,
De fiberszijn echter een beetje dicht bij elkaar waardoor het moeilijk is voor marinade en andere smaken om het vlees te penetreren.
de steak heeft een goed gedefinieerde vezel-en korrelstructuur,maar het belangrijkste verschil is dat de vezels minder stevig zijn. Daarom is het vlees beter voorarinades.grillen van Flank Steak en rok Steak
de flank en de skirtsteaks zijn dun gesneden en plat. Omdat ze taai zijn, kun je het beste genieten van ze zeldzaam of medium-zeldzaam en geschroeid. BBQ trucs zoals indirecte grillen werken niet echt., Dat komt omdat het vlees niet gemakkelijk kan worden gepenetreerd.
u kunt het direct op de grill koken en het zo schroeien dat er mooie vlekken op de zijkanten van het vlees zitten.
De roksteak is dunner dan de flank, dus het duurt slechts 3 minuten aan elke kant wanneer je hem aan het grillen bent. Flank heeft ongeveer 5 minuten aan elke kant nodig. De interne temperatuur moet 130 graden F voor flank en rok steaks. Als u geen vleesthermometer hebt, moet u investeren in een goede.
Skirt Steak of Flank Steak
De meeste mensen gaan voor flank, zelfs als het iets meer kost., In ruil krijgen ze een grotere en mals rundvlees gesneden die ze kunnen gebruiken voor vele bbq recepten. Het heeft veel smaak en geeft ze meer goede herinneringen aan het grillen van bbq.
nu u al de feiten over flank vs. rok steak kent, kunt u beter plannen voor uw nextbbq. Uw gasten zullen zeker onder de indruk zijn van wat u besluit te doen zolang u kennis neemt van de informatie hier.