Comment faire de la semoule de maïs auto-montante

Apprenez à faire de la semoule de maïs auto-montante (également appelée mélange de semoule de maïs) pour le meilleur pain de maïs maison que vous avez jamais mangé, même si vous ne pouvez pas C’est le secret de la grande cuisson du Sud!

Saut de Recette

qu’est-Ce que l’auto en hausse de semoule de maïs? Y a-t-il une différence entre cela et juste « semoule de maïs”?

Oui, il y a une grande différence., La farine de maïs auto-montante (également appelée mélange de farine de maïs auto-montante) est un mélange des ingrédients secs nécessaires à la fabrication de pain de maïs, de gâteaux de houe ou de gâteaux de maïs. Beaucoup de gens pensent que le pain de maïs est fabriqué exclusivement à partir de farine de maïs moulue seule–et ce n’est certainement pas le cas. vous devez ajouter de la farine tout usage, du sel et de la levure chimique dans les bons rapports avec la farine de maïs pour obtenir un pain de maïs léger et tendre.

quel type de semoule de maïs dois-je utiliser? Le jaune ou le blanc? Est-il question?

Honnêtement couleur n’a pas vraiment d’importance., La couleur de votre semoule de maïs sera également influencée par les œufs que vous utilisez et le jaune ou le blanc—les deux ont à peu près le même goût.

Mais ce qui importe, c’est la texture.

j’ai testé mon pain de maïs avec de la farine de maïs moulue en pierre moyenne et je savais qu’il allait être trop grossier. Cela ne m’a pas dérangé dans le résultat final—ne vous méprenez pas—et si vous aimez les morceaux croquants dans votre pain de maïs, cela ne vous dérangera pas non plus. Mais je recommanderais d’obtenir la meilleure semoule de maïs moulue que vous pouvez trouver et rien qui dit stone ground.,

Si vous avez quelque chose avec un plus grand moudre à la main, vous pouvez toujours l’utiliser. Essayez simplement de lui donner un tourbillon à travers le robot culinaire pour voir si vous pouvez obtenir les morceaux plus petits. Un moulin à café peut faire un meilleur travail pour de petites quantités ou vous pouvez le mettre dans un Vitamix ou un mélangeur haute puissance pour l’affiner davantage.,

Comment faire 2 tasses de mélange de semoule de maïs auto-montante?

ma recette fait 1 1/2 tasse–doggone it–mais c’est beaucoup au moment où les œufs, l’huile et le lait sont ajoutés et votre pain de maïs est dirigé vers le four., Quoi qu’il en soit, si vous voulez 2 tasses, vous aurez besoin de:

• 2 tasses de farine de maïs (finement moulue)
• 8 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 1/2 cuillères à soupe de poudre à pâte
• 3/4 cuillère à café de sel de mer fin ou div>

  >>attention! C’est le moyen sûr de ruiner votre mélange de farine de maïs!<<

  Et c’est d’utiliser de vieux la poudre à pâte., Les gens, si votre poudre à pâte a plus de trois mois, elle a probablement perdu sa capacité à réagir avec le babeurre de votre recette et n’augmentera pas.

  Vous ne pouvez tout simplement pas sortir un vieux contenant de l’arrière de l’armoire et vous plaindre lorsque vous faites cuire une belle rondelle de hockey.

  David Lebovitz a un test facile que vous pouvez faire avec votre poudre à pâte pour voir si elle est fraîche. Prenez quelques minutes pour tester le vôtre avant de gaspiller des ingrédients, d’accord?

  et testez définitivement avant de venir me crier dessus. Je suis sur que y’all.,

  obtenez la recette du meilleur pain de maïs à la poêle du Sud

  Vous pouvez lancer vos compétences en matière de fabrication de pain de maïs avec ma version classique de la poêle croustillante. Ce n’est pas doux–vous pouvez tout lire sur cette controverse dans le post, mais il est aimé par beaucoup, sucre ou non.

  

  

  comment faire de la semoule de maïs auto-montante

  faites de cet aliment de base facile pour le pain de maïs léger et tendre que vous pouvez apprécier chaque fois que vous êtes prêt.

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  Servings: 5 people

  Calories: 251kcal

  Author: Rachel Ballard

  Ingredients

  • 1 3/4 cups cornmeal finely ground if possible
  • 6 tablespoons all purpose flour
  • 2 tablespoons baking powder
  • 1/2 teaspoons salt sea salt or table salt

  Instructions

  • Blend everything together in one bowl., Use according to whatever recipe you are following.

  Nutrition

  Calories: 251kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 6g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 239mg | Potassium: 674mg | Fiber: 6g | Sugar: 1g | Calcium: 211mg | Iron: 2mg