geen buffet? Geen probleem-El Torito ‘ s zondagse brunch is terug met nieuwe service

sinds de jaren 1980 is de overvloedige zondagse brunch in El Torito een handtekening van de populaire California restaurant group die ook locaties in Oregon, Arizona en overzee heeft. In feite is het 20 procent van het bedrijf van de keten. Maar de nieuwe staatsrichtlijnen over dineren-in post COVID-19 staan geen buffetten of andere serveer-jezelf situaties toe. En op 1 juli verbood de staat minstens drie weken indoor dineren.

Wat zou het iconische restaurant doen?, Verplaats het naar de patio ‘ s op alle locaties, vind een manier om de regels voor de service te volgen en maak het nog beter, zegt CEO Randy Sharpe. “We hebben de beste brunch,” zei hij. “Maar we wilden het ook het veiligst maken. Dat was de grote uitdaging.”

maanden geleden, terwijl restaurants waren overgestapt op afhaalmaaltijden, begon Sharpe ‘ s team te werken aan een nieuwe visie voor de brunch., “Echt waar het op neer kwam is hoe krijg je de gasten dezelfde ervaring of een betere ervaring, terwijl het houden van het niet alleen om CDC en staat richtlijnen, maar om uw eigen richtlijnen over wat je voelt veilig is en wat je familie zou beschouwen als een geweldige ervaring?”

Met help-yourself stations taboo besloot El Torito om de service volledig om te draaien: laat chefs, sous-chefs en lijnkoks individuele porties bereiden die rechtstreeks aan gasten worden aangeboden. Elk is als een mini-chef ‘ s tafel waar diners kunnen communiceren met de professionals koken recht voor hen.,

“we hebben deze verbazingwekkende stations die voldoen aan of overtreffen wat we in het verleden hebben gehad. Je hebt eigenlijk een chef aan de andere kant van het plexiglas die je onderweg helpt. Ze hebben het bord aan hun kant en je loopt naar boven en je laat de chef precies weten wat je wilt,” zei hij.,

Elke week zijn er een verscheidenheid van stations die behoren: Een roterende chef ’s special, zoals langzaam gekookt ribben; een taco bar met kip, biefstuk, carnitas, al pastor, verse tortilla’ s en taco salades; bouw-uw-eigen omeletten; een salade station; een dessert station met bananas foster, vlaai, churros, wafels en andere lekkernijen; en natuurlijk een warme voorgerechten station met enchiladas, huevos rancheros, rundvlees birria, machaca, chili verde en andere Mexicaanse favorieten als mini worstenbroodjes, mac en kaas en kip offertes voor de kinderen.,

Servers brengen menudo, pozole en dranken zoals horchata, koffie en sinaasappelsap.

” we deden een paar restaurants als onze test restaurants, ” Sharpe zei. “We hebben ervoor gezorgd dat we verder gingen dan alle gezondheids-en veiligheidsnormen en de feedback was geweldig. Dus rolden we het uit naar de rest van de keten.”

Diners worden gevraagd om maskers te dragen als ze het restaurant binnenkomen en wanneer ze niet aan hun tafels zitten. Als u die van u vergeet, zal het personeel gratis zijn., Sociale distancing regels zullen worden gevolgd, zodat klanten nodig hebben om een beetje geduld te gebruiken, hoewel Sharpe zei dat er geen files zijn geweest, zelfs in drukke weekenden. Hij voegde eraan toe dat deze nieuwe stijl brunch bevrijdt servers om meer attent te zijn wanneer je zit. Ze brengen geen eten, ze brengen alleen drankjes en hapjes.

onmiddellijk na het zitten zullen starters, chips en salsa aankomen. “Je krijgt een kom vers fruit met een variëteit; frambozen, bosbessen, druiven — het spul dat je zou verwachten op het buffet., Je krijgt ook chilaquiles met een ei erop, wat zo goed is. Dit zijn allemaal de gratis, ” zei hij.elke handtekening van het buffetbrunch van het restaurant is dus nog steeds aanwezig: margarita ’s en bodemloze mimosa’ s, een overvloedige selectie van warme gerechten en veel snoep, waaronder pan dulce.het onderzoek en de ontwikkeling waren intens, maar de moeite waard. “Voor ongeveer een maand was ik waarschijnlijk als een gekke wetenschapper proberen om echt ervoor te zorgen dat we deze geweldige ervaring,” Sharpe zei. “Maar het team bracht het allemaal samen. Ik moet je zeggen, Ik kan niet gelukkiger zijn.,”

zondag Brunch in El Torito

zoek het: locaties in Zuid-Californië, bezoek locations.eltorito.com.

wanneer: 9: 00-14: 00 Zondag

prijs: meestal $ 26.99 en $ 9.99 voor kinderen, varieert op sommige locaties.