gepekelde rode kool

als de kleur van deze prachtige gepekelde rode kool je niet inspireert om het volgende te overwegen: kool zit boordevol voedingsvoordelen, is dit recept voor snelle gepekelde kool (lees: snel te maken), en gepekelde kool is een veelzijdige garnering!

deze ingelegde kool komt samen in minder dan 30 minuten en zal 4-6 weken duren in de koelkast. Gebruik dit als een lichte en vriendelijke garnering op roerbakgerechten, taco ‘ s en meer!,

en tot slot, als je er nog niet van overtuigd bent dat je een pot gepekelde kool nodig hebt op de kruidenplank van je koelkast, willen we je laten weten dat je alle kool snel en gemakkelijk in je keukenmachine kunt versnipperen. Dit is een winnaar en we zijn zo opgewonden om het te delen met jullie allemaal!

stappen om gebeitste kool te maken:

het maken van gebeitste kool thuis is uitzonderlijk eenvoudig en verlengt de houdbaarheid van een koolkop enorm., We bereiken dit vaak op taco night als we geen zin hebben om een verse partij sla te maken. Yep, dit is een snelkoppeling nietje en we zijn er trots op!

de kern van deze operatie is: versnipper de gewenste hoeveelheid kool, Maak een azijn pekel (mooi woord voor kookazijn, suiker en kruiden samen), en verpak alles in glazen potten. Je garneert het spel is nu op punt.,

laten we schotel op de tips & trucs die we geleerd hebben langs de weg …

het versnipperen van de kool:

Dit kan worden gedaan op verschillende manieren, waaronder met de hand met een mes, met behulp van een mandoline, of via keukenmachine! We gingen voor de laatste om deze taak gemakkelijk te maken-het is snel & handen af-ook, als je twijfelt aan je mes vaardigheden werkt dit geweldig!

• keukenmachine: om uw FP te gebruiken, verwisselt u eenvoudig het s-blad voor de versnipperschijf (hieronder afgebeeld) en voert u koolstukken door de goot., Het enige nadeel van deze aanpak is dat de kool zal worden in vrij kleine stukjes (sub 1″) en je moet nog steeds om de kool te hakken in brokken die passen in de feed chute op uw keukenmachine.
• mandoline: een mandoline maakt ook snel werk van deze taak, als je er een hebt. Afhankelijk van de grootte van je mandoline moet je waarschijnlijk de kool in 4 kwartalen hakken. Het enige nadeel hiervan is om op je vingers te letten omdat mandolines scherp zijn!!!
• met een mes: een keukenmes is alles wat je echt nodig hebt om de kool te versnipperen!, U kunt de kool fijn of grof snijden op basis van uw voorkeuren (zoals hieronder afgebeeld, links is dik, rechts is fijn gesneden). Als je hebt de mes vaardigheden en de wens om te voorkomen dat het wassen van alle apparaten, Dit is de methode voor u!

Een 2 pond hoofd van kool levert ongeveer 2-liter potten (of 4-pint potten) van ingemaakte kool, afhankelijk van hoe strak je pak de potten., We kochten een 4 pond kool en aten half vers in een salade, dan ingelegd de andere 2 pond!

Houd er rekening mee dat je ingelegde kool kunt maken met rode, paarse, groene of witte kool! Elk type kool zal heel goed werken voor snel ingelegde kool.

het maken van een azijn pekel voor snel ingelegde kool

in orde. Als je ooit eerder een recept voor snelle ingemaakte groenten hebt gemaakt, heb je waarschijnlijk vertrouwde appelazijn gebruikt– een probiotische krachtpatser wanneer het ‘met de moeder’wordt gebruikt. Terwijl ACV een geëerde plaats heeft in onze voorraadkast, erkennen we dat het een scherpe beet en smaak heeft.,

Er is een andere manier … een andere manier waar we dol op zijn, eigenlijk— gebruik verschillende soorten azijn voor verschillende smaken!

Ja! Onze favoriete azijn om te gebruiken is champagne azijn omdat het een zachte, troostende smaak heeft en niet zo agressief zuur is. Witte azijn heeft die ultra-tang-pucker die je voor ogen hebt om ingemaakte dingen te hebben. Ciderazijn is scherp zuur, verrassend genoeg ook rijstazijn. Gebruik de azijn die je bij de hand hebt of persoonlijk geniet!,

nu, als je gebeitste goederen inblaast, heb je wiskunde en wetenschap om in de vergelijking te nemen, omdat niet al deze variëteiten van azijn 5% zuurgraad hebben. Maar mijn vrienden, Dit is in de koelkast gepekelde kool dus een 4% zuur niveau is prima.

wat de suiker betreft-ja, voeg het toe, het rondt het smaakprofiel af en verzacht het zuur van de azijn en de bitterheid van de kool. Voor keto kun je een alternatieve zoetstof gebruiken zoals erytritol of monniksfruit!,

wat de specerijen betreft-wees creatief, we gaven een basismengsel en een passend zoutgehalte voor 2 lbs kool, maar riffs worden sterk aangemoedigd. Wil je warmte? Voeg meer chili vlokken of gesneden jalapenos toe! Wil je grote peperachtige smaak? Je weet precies wat je moet doen. Liever iets herby? Voeg dille, venkel of karwij toe!

deze potten zijn voor jou om te maken.

Hoe gebruik je snel ingelegde kool

Op naar het goede spul!, Nu heb je verschillende potten van deze stralende, felroze veggie in de koelkast–maar hoe gebruik je ingelegde kool? Vrienden, Kom hier voor verhalen over hoe we onze potten met gepekelde kool in een mum van tijd leegmaken.,les & huevos rancheros

Ingemaakte kool is een pittige, knapperige textuur en kleur van de pop die opleven een breed scala van levensmiddelen en smaken!,

het is een van onze favoriete rode kool recepten!

gepekelde kool is een gezond recept voor rode kool dat we graag en regelmatig maken. Niet alleen is rood / paarse kool veelzijdig te gebruiken in de keuken, maar het is ook geladen met gezondheidsvoordelen!

wist u dat een portie rode kool bijna evenveel vitamine C bevat als een portie sinaasappel? Paarse kool biedt ook belangrijke anti-oxidant voordelen plus mineralen en verbindingen die nodig zijn voor de gezondheid van de botten., (Bron)

FAQs over gebeitste kool

1. is gebeitste kool en zuurkool hetzelfde? Zuurkool is kool die een melkzuurfermentatie ondergaat; de natuurlijke bacteriën op het oppervlak van de kool fermenteert en ‘zaait’ de kool na verloop van tijd in een omgeving zonder zuurstof. Gepekelde kool, ook wel snel gebeitst of in de koelkast gebeitst, maakt gebruik van een hete azijn & suikerpek om de kool te verzachten en aan te zuren.
2. heeft ingelegde kool probiotica?, Als u een azijn ‘met de moeder’ gebruikt, wat een actieve probiotische kolonie is, kunnen deze probiotische organismen zich in de loop van de tijd langzaam vermenigvuldigen in gepekelde kool. Probeer voor probiotische ingelegde kool zuurkool te maken!
3. waar eet je ingelegde kool mee? Gepekelde kool kan worden gebruikt om een verscheidenheid aan voedingsmiddelen te garneren, waaronder roerbakjes, noedelkommen, taco ‘s, nacho’ s, soep, sandwiches, charcuterie boards, roerbak en salade!
4. Hoe lang is ingelegde kool goed? Ingelegde kool gaat 4-6 weken mee in de koelkast.
5. kunt u ingelegde kool maken zonder suiker?, Terwijl je geen suiker nodig hebt om ingelegde kool te maken, de toevoeging van suikerrondes van het smaakprofiel van ingelegde kool, dus we raden aan het toe te voegen.
6. Waarom wordt kool roze als er azijn aan wordt toegevoegd? Hier is de wetenschap volgens de wetenschap-Sparks, ” rode kool bevat een chemische stof genaamd anthocyanine. Dit verandert van kleur afhankelijk van de zuurgraad van de omgeving. Het verandert een roze / rode kleur in de aanwezigheid van een zuur, is paars wanneer neutraal en wanneer toegevoegd aan een alkalische stof wordt blauw of groen.,”

Print

klok iconcutlery bestek iconflag vlag iconfolder map iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares pleinen pictogram

Omschrijving

Ingemaakte Kool is een addictingly pittige, zoute, zoete, en knapperige groente garnituur versterker van de smaak en de textuur van uw maaltijden! Dit is een eenvoudig recept voor ingelegde rode kool Die 2 potten maakt-voel je vrij om sub witte of groene kool ook! Vrolijk beitsen!,

Scale1x2x3x

ingrediënten

• 2 lbs. rode kool (ongeveer 9 kopjes geraspte kool)
• 3 kopjes azijn
• 2 kopjes water
• 2 eetlepels zout (gebruik voor 2lbs 6-8 theelepels zout, bij voorkeur!)
• 3 eetlepels suiker
• 1 eetlepel chilivlokken
• 1 eetlepel zwarte peperkorrels
• 1 eetlepel hele korianderzaad

instructies

1. verwijder de buitenste bladeren van de kool en gooi deze weg., Versnipper de 2lbs kool grof of fijn (op basis van uw smaak) met behulp van een mes, mandoline, of keukenmachine met een versnipperen schijf. We gebruikten een keukenmachine en zetten de dikte van de shredderschijf op # 3. De 2-pond kool perfect gevuld een 9-kop keukenmachine bassin.
2. bereid de azijn pekel. Voeg azijn, water en overige ingrediënten toe aan een kleine pot en verhit tot de suiker en het zout zijn opgelost.
3. verdeel de geraspte kool in potten van 2 liter of 4 liter in gelijke mate in de potten., Giet de hete azijn pekel over de potten totdat de kool is ondergedompeld in de pekel. Als je een beetje te kort op pekel, kunt u gewoon top off met extra azijn.plaats deksels op de potten en bewaar ze gedurende 4-6 weken in de koelkast. Gepekelde kool kan direct worden gegeten, maar is het beste nadat het enkele uren is gekoeld.

noten

* * voor keto kunt u suiker substitueren met een alternatieve zoetstof zoals erytritol of monniksfruit.

* * zie het volledige bericht voor manieren om ingemaakte rode kool te gebruiken! Het is echt een veelzijdige garnering.,

* * om de houdbaarheid te verlengen, zorg er dan voor dat u het gereedschap niet opnieuw in de pot dompelt… we kijken naar u, sneaky snackers!!

trefwoorden: ingelegde kool