Gerookte hamburgers

klassieke Amerikaanse hamburgers tot in de perfectie gerookt en gebakken tot knapperig! Gemaakt met vers gemalen chuck roast, zodra je deze gerookte hamburgers probeert zul je ze nooit meer op een andere manier willen eten!

**bericht geschreven door de gebroeders BBQ., Voor alle vlees prep, grill set up, temperatuur en vochtigheid controle, aanbevolen tools, en technieken voor de BBQ Brothers recepten, check out de BBQ Brothers Beginner ‘ s Guide to grillen eerste, dan krijgen om te koken!

nou BBQ jongens en meisjes, de tijd is eindelijk gekomen! De oude winter is eindelijk uit Ohio en het is tijd om naar buiten te gaan. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar als we elke lente voor het eerst de roker eruit halen … vergeet ik meestal alles wat ik van het afgelopen jaar heb geleerd., Dus ik begin graag aan de simpele kant, en wat is er eenvoudiger en lekkerder dan een goede ouderwetse Amerikaanse burger? Ik zal je wat zeggen, een goede ouderwetse gerookte hamburger! En ik weet dat ik zei dat we het simpel zouden houden, maar ik kan het niet helpen, dus we gaan ons eigen vlees malen voor deze hamburgers. U kunt altijd gebruik maken van de winkel gekocht gemalen rundvlees, maar als je dat doet u wilt krijgen zo vers gemalen als je kunt.

Disclaimer: Dit bericht bevat Amazon affiliate links, wat betekent dat ik een klein deel van alle verkopen krijg die het gevolg zijn van lezers die op mijn links klikken., Dit kost u niets, maar wordt door mij zeer gewaardeerd! Dank je! En bedankt voor het proberen van deze producten die ik hou!

gerookte hamburgers

Als u uw eigen vlees gaat malen, hebt u eerst een vleesmolen nodig! U kunt elk type grinder die u kiest gebruiken., U kunt een handcrank één

gebruiken die u aan de zijkant van uw aanrecht bevestigt, een bevestiging aan een Kitchenaid mixer, of, als u net als Ik bent, een 30-jarige slijper aan een janky motor. Je weet wel, wat je boot drijft. U kunt ook een keukenmachine gebruiken, maar uw resultaten zullen niet zo uniform zijn.Het maakt niet uit welke grinder je gaat gebruiken, de eerste stap is om de hele grinder in de vriezer te plaatsen., We gaan dit doen om ervoor te zorgen dat het vet in ons vlees niet opwarmt tijdens het maalproces en verandert in een gelei die, Weet je, behoorlijk smerig is.vervolgens komt de ster van de show, het vlees! Voor hamburgers, willen we ervoor zorgen dat we een goed vetgehalte hebben en de standaard keuze voor ons is chuck. Dit gaat je ergens rond een 80-20 mix van mager tot vet die perfect is voor hamburgers. Dus je wilt ongeveer een 4-5 Pond chuck roast te nemen en snijd het in een inch blokjes, die het gemakkelijker zal maken voor uw molen.,

u wilt deze blokjes op een bakplaat plaatsen en deze 15-30 minuten in de vriezer doen. Je wilt niet dat ze vast vriezen, maar in plaats daarvan gewoon stevig.zodra u klaar bent om te slijpen, wilt u de slijpmachine van uw keuze monteren met uw ½ inch matrijs (het deel met de gaten) bevestigd. Op dit punt is het net zo makkelijk als die kleine vleesblokjes in je molen te stoppen en ze eruit te laten komen als vleespaghetti aan de andere kant.,Als je al je vlees gemalen hebt, malen we het graag een tweede keer, deze keer met je ¼ inch sterven. Dit zorgt voor een meer uniform en kneedbaar eindproduct zonder te ruw op uw molen gaat rechtstreeks van kubussen tot ¼ inch.

Gefeliciteerd! Je hebt vers gehakt! Nu doen we er eieren, paneermeel, specerijen en Worcestershiresaus bij. Fout! Het is totaal onnodig en kan u leiden tot overwerken uw vlees, wat leidt tot een minder sappige burger.,

in plaats van al die mooie ins toe te voegen, alles wat we gaan doen is nemen 6 oz vlees, pak ze losjes in pasteitjes en licht kruid ze met zout en peper. Je wilt het vlees zo weinig mogelijk bewerken, zodat ze hun vorm en sappigheid behouden.we raden u aan een goedkope keukenweegschaal te gebruikenom uw 6 oz pasteitjes te meten. Dit zorgt ervoor dat u uniforme hamburgers maakt.Het Laatste wat je zult doen is een duim formaat kuiltje maken op de bovenkant van elke patty., Dit houdt ze platter, zodat ze niet opvullen en kleine hockey pucks worden.nu is alles wat er over is, het roken van onze hamburgers. Net als de meeste dingen die we roken, zetten we onze roker op 225-250 graden. Voor deze rook gebruikten we esdoorn, maar zowat elk hout werkt goed met rundvlees of dat nu een licht fruithout is of een zwaardere hickory of mesquite. Voor een medium burger, je wilt laten het krijgen tot ongeveer 150 graden interne temperatuur die ongeveer 1-1 ½hrs zal duren.,zodra de burgers hun gewenste temperatuur hebben bereikt, wilt u ze ongeveer 30 seconden aan elke kant op directe warmte (op de roker of in een hete pan) aanbranden. Dit voegt een lekkere crunch toe aan de buitenkant van de hamburgers.na het schroeien van de burgers, kunt u ploppen op een plakje kaas van uw keuze om het lekker smelt. We gingen voor cheddar en American, maar je kunt elke smeltkaas gebruiken die je wilt. Op dit punt kun je ze eraf trekken en je hamburger inladen met wat je maar wilt., We hielden het simpel met versnipperde ijsbergsla, rode ui en tomaat. Maar voel je vrij om gek te worden en te gebruiken wat je wilt. Dus rook old man winter uit en begin je lente met een aantal sappige heerlijke hamburgers!

Als u”op zoek bent naar een aantal killer bijgerechten, bekijk dan onze gerookte maïs op de kolf, gerookte mac en kaas, of als u wat gezonde frietjes als bijgerecht aan uw burgers wilt toevoegen, probeer dan deze butternut squash “frietjes”!, Facebook facebook instagram instagram pictogram Pinterest Pinterest pictogram facebook facebook pictogram print print pictogram vierkanten vierkanten pictogram

---