Gerookte rosbief: Deli Style
Dit recept voor gerookte rosbief zal de manier waarop je rosbief kookt voor altijd veranderen! Langzaam, geroosterd en dun gesneden, je wilt dit op zondag eten en dan dun gesneden op sandwiches voor de rest van de week.
Wat is gerookte rosbief?
Dit gerookte rosbief recept maakt de perfecte zondag gebraad en de restjes worden de meest heerlijke deli style rosbief!, Deze methode produceert een perfect roze, medium zeldzame rosbief, vol met smaak en een kus van houtrook. Serveer met aardappelpuree en jus, een aantal gegrilde sperziebonen en verse broodjes voor een klassiek rosbiefdiner waar je steeds weer op terugkomt.
het beste van dit geroosterde recept kunnen de restjes zijn. Gekoeld en dun gesneden, dit gerookte rosbief maakt de meest ongelooflijke broodjes., Je roostert langzaam een hele spier, dus geen voedselbinders, geen conserveringsmiddelen, geen toegevoegde suikers, nitraten, nitrieten, kunstmatige karamelkleuring, of iets anders dat je niet wilt op je bord of in je sandwich. Dit is zo schoon als je kunt krijgen, met meer smaak dan je je kunt voorstellen. Franse dips of koude broodjes, je zult nooit beter rosbief tussen twee sneetjes brood hebben.
beste sneden om
te gebruiken In dit recept, adviseer ik het gebruik van een oog van round roast. De strakke spierkorrel en het gebrek aan overtollig vet maken het perfect om dun te snijden en warm of gekoeld te serveren., Andere grote bezuinigingen te gebruiken zou een sirloin tip roast, een tri tip roast, top round roast, ossenhaas roast, of een top sirloin petite. Deze sneden zijn vergelijkbaar in grootte en gewicht en zijn ideaal gekookt tot medium zeldzaam en dun gesneden. Ze hebben een geweldige vlezige smaak en een zachte textuur wanneer ze tegen het graan worden gesneden.
Hoe maak je gerookte rosbief
u begint met het kruiden van uw rosbief. Ik raad het gebruik van mijn handtekening Beef Seasoning (2020 nbbqa 1e plaats beef seasoning!,) omdat het de perfecte aanvulling is op rokerig rundvlees. Vervolgens rook je langzaam je oog van round roast (meestal 2-3 lbs) tot de interne temperatuur is aan de doneness je wilt. Zorg ervoor dat je een geweldige interne thermometer hebt, zodat je de temperatuur van je braadstuk kunt volgen tijdens deze eerste langzame braadstap.
We houden van onze rosbief vrij zeldzaam, dus ik kook tot 120 graden F tijdens de eerste stap. Als je dichter bij medium wilt, kook dan tot 130 interne temperatuur. Medium goed, koken tot 145 graden F., Eye of round is een vrij mager gebraad en als je het hoger dan medium kookt, heb je een vrij droog gebraad. Ik raad het koken van dit soort rosbief niet aan om goed gedaan te zijn.
voor de tweede stap krijgt het gebraad een hete hete sear aan de buitenkant om smaak toe te voegen en het koken af te maken. Dit is wat geeft je dat prachtige donkere buitenkant om contrast toe te voegen langs de randen van elk stuk.,
Tips voor gerookte rosbief
- -als het gebraad klaar is, laat het dan een paar minuten rusten voordat het wordt gesneden als u het warm serveert.
- – Als u uw gebraad dun wilt snijden voor sandwiches, laat het gebraad dan goed afkoelen voordat het wordt gesneden. Je kunt dun snijden met een scherp mes als je geen vleessnijder hebt.
- – Plaats uw plakjes in diepvrieszakken en bewaar ze in de koelkast voor gebruik binnen een week of in de vriezer en gebruik ze binnen een maand of twee., Heerlijk in Franse dip sandwiches!
hopelijk zullen jullie zien hoe echt eenvoudig Dit is om thuis te doen en hoeveel geld je kunt besparen op het kopen van spullen uit de winkel. Als u vragen, aarzelingen, een cheerleader of advies nodig hebt, laat een reactie hieronder Ik ben altijd blij om te helpen!
meer manieren om gerookte rosbief te maken:
als je niet genoeg rokerige rosbief in je leven kunt krijgen, heb ik een paar heerlijke recepten voor je om te proberen!,
gerookte runderhaas met witte wijn paddenstoel jus
knoflookboter gerookte Prime Rib Roast
gerookte Mississippi stoofvlees
Pulled Beef Chuck Roast
gerookte rosbief Recept
klaar om een achtertuin BBQ held te worden? Word lid van mijn leden-alleen groep de Grill Squad voor volledige toegang tot al mijn vlees, wrijven, sauzen, en vlees kopen masterclasses, podcasts, en nog veel meer. Het is een geweldige gemeenschap van grillers die u zullen helpen ondersteunen en het verhogen van uw vertrouwen van alle dingen BBQ.,
heerlijke BBQ maken zou gemakkelijk moeten zijn, en Hey Grill Hey is hier om te helpen! Onze online BBQ supply store, Patio Provisions, draagt mijn kenmerkende lijn van sauzen, wrijven, en meer om u tijd en energie te besparen wanneer u smakelijk vlees rookt. Bekijk het vandaag nog!
Homemade Deli Style rosbief
Video
Ingredients
- ▢ 1 Tablespoon Hey Grill Hey Signature Beef Seasoning
- ▢ 1 2-3 lb eye of round roast
Instructions
-
Preheat your smoker to 225 degrees F with a hardwood like oak, hickory, or pecan.,
-
breng het oog van ronde roosteren royaal aan alle kanten met de rundvlees kruiden.
-
plaats het gebraad direct op de grillroosters of in een braadpan en kook tot de inwendige temperatuur 120 graden bereikt voor zeldzaam rosbief.
-
verwijder het gebraad van de grill en verhoog de temperatuur tot hoog (ongeveer 450-500 graden) of verwarm een gietijzeren pan op uw kookplaat tot hoog., Leg het gebraad op de hete grill of pan en schroei 2-3 minuten per kant tot het gebraad rondom lekker donker is.
-
verwijder het gebraad van het vuur en laat 10 minuten rusten. Snijd dun tegen de korrel en serveer. Voor eventuele restjes, laat het vlees afkoelen totdat het stopt met stomen, dan bedekken en plaats in de koelkast tot gekoeld (ik laat het ‘ s nachts). Eenmaal gekoeld, snijd dun en serveer op sandwiches.,