Gesmoorde varkenskoteletten
romige gesmoorde varkenskoteletten gebakken en gekookt in een rijke UI jus. Een heerlijk en gemakkelijk diner recept perfect voor vanavond!
gesmoorde varkenskoteletten zijn niet voor mensen met een zwak hart. Als je van sappige, sappige gepaneerde varkenskoteletten houdt, zul je van dit smakelijke recept houden! Zo veelzijdig, je kunt ze serveren met alles… denk aan aardappelpuree of witte rijst om de heerlijke saus op te nemen… of geroosterde groenten om een complete maaltijd te maken!,
gesmoorde varkenskoteletten
Een Southern classic comfort food, knapperige varkenskoteletten gesmoord in een rijke UI jus maakt dit een feest waar je steeds weer op terug zult komen! De beste manier om een chop te eten is met saus, en dit recept heeft veel jus.
als je van varkensvlees houdt en je bent altijd op zoek naar een lip-smacking recept, dan is dit recept voor jou!, Serveer ze over een stapel hete aardappelpuree, of zelfs onze boterpuree bloemkool, gooi misschien wat gesauteerde sperziebonen of erwten op de zijkant voor wat groenten, en je hebt jezelf een compleet diner! Kijk hoe ze je vragen om seconden!
Hoe maak je gesmoorde varkenskoteletten vanaf het begin
breng karbonades zonder been op smaak en bagger elk in meel. Bewaar ongeveer 1-2 eetlepels van de bloem om later te gebruiken in de jus.bak karbonades in olie en boter om de beste, goudbruine coating en smaken te krijgen., Als ze niet allemaal in je koekenpan passen om ze in een enkele laag te koken, moet je ze in batches koken.
verwijder karbonades uit de pan en tent met folie om warm te blijven, zodat u uw ovenjus kunt maken!
uienjus
sauteer uienschijfjes tot ze zacht zijn en gekarameliseerd. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Als de pan te droog wordt, voeg dan ongeveer 1 eetlepel kippenbouillon toe.voeg knoflook, tijm en 1 eetlepel van de resterende bloem toe aan de pan. Kook de bloem in de pan om te toasten en los het op, waardoor je jus geen bloemige afdronk heeft.,
giet er wat kippenbouillon bij, schraap de gebruinde stukjes van de bodem van de pan = smaak!
klop in de karnemelk of zware (verdikte) room. Als je geen karnemelk hebt, meng dan 3/4 kop melk met 3 theelepels witte azijn en laat het 5 minuten zuur worden zodat het er een beetje gestremd uitziet.
laat sudderen en leg de karbonades terug in de pan, smoor ze dan in de saus en laat alles samen sudderen tot het varkensvlees helemaal gaar is en de jus mooi verdikt is.,
welke kant past bij varkenskoteletten
maïsbrood is altijd een smakelijke combinatie met alles wat varkensvlees bevat. Of knapperig Frans stokbrood of een schijfje ambachtelijk brood voor een mildere smaak. Voeg een gekookte groene veggie zoals broccoli of gebakken asperges toe aan je bord en je hebt een stevige, evenwichtige maaltijd.
hoewel varkensvlees een mild eiwit is, vraagt gesmoorde varkenskoteletten in deze rijke uienjus om vet gearomatiseerde wijn. Probeer een pinot noir om je gehemelte op te frissen.
Hoe bewaart u restjes
laat de karbonades volledig afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte container., Tot 3 dagen in de koelkast bewaren.
meer varkenskotelet recepten
gemakkelijk honing knoflook varkenskoteletten
spinazie gevulde varkenskoteletten
varkenskoteletten met romige champignonsaus
geniet!
PRINT SAVE go to your favorites
Ingredients
PORK CHOPS:
- 1 pound (500g) bone-in pork chops,* about 3/4-1 inch thick.,nly gesneden
- zout
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 theelepel verse gehakte tijm
- 1/2 kop kippenbouillon, verdeeld
- 3/4 beker karnemelk of slagroom
- Fijngehakte verse platte peterselie, voor de garnering
Instructies
VOOR de KARBONADES
-
dep de karbonades droog met keukenpapier verwijderen van het vocht., Breng op smaak met knoflookpoeder, uipoeder, cayenne, kruidenzout, peper en olijfolie.
-
Bagger elke karbonade in het meel; schud het overtollige meel af en bewaar het resterende meel.
-
Verhit 2 eetlepels olijfolie en 2 eetlepels boter in een koekenpan of pan op middelhoog vuur. Als het warm is, bak de varkenskoteletten in een enkele laag aan elke kant tot goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant.,
-
varkenskoteletjes uit de pan halen en warm houden.
voor jus
-
verwarm in dezelfde pan 1 eetlepel boter op middelhoog vuur.
-
voeg gesneden uien toe en voeg een snufje zout toe. Kook af en toe roeren, tot zacht en gekarameliseerd, ongeveer 10 minuten. (Voeg in 1 eetlepel van de kippenbouillon als de pan te droog wordt.,)
-
voeg de knoflook en tijm toe; kook tot geurig, ongeveer 30 seconden.
-
voeg 2 eetlepels van de resterende bloem toe aan de pan. Meng de bloem in de uien en kook om op te lossen, ongeveer 2 minuten.
-
giet de kippenbouillon erbij en schraap de gebruinde stukjes van de bodem van de pan. Laat de vloeistof verminderen en iets dikker worden, ongeveer 2 minuten.,
-
klop in de karnemelk (of room) en laat 1-2 minuten sudderen tot het dik en romig is.
-
breng de karbonades terug in de pan. Bestrijk ze in de saus en laat sudderen tot het varkensvlees volledig gaar is, ongeveer 5 minuten (of tot het varkensvlees is gekookt naar uw gewenste doneness). (De saus blijft dikker door de coating op het varkensvlees. Als te dik, voeg een beetje room of bouillon te verdunnen tot het bereiken van de gewenste consistentie.,)
-
smaaktest en breng op smaak met zout en peper, indien nodig. Garneer met de gehakte peterselie voor het opdienen. Serveer warm.
noten
verminder de schroeitijd tot ongeveer 2 minuten per kant en kook ze af in de saus. Wees heel voorzichtig niet te gaar of droog je varkenskoteletten als ze taai en taai worden.,