Gestoofde buikspek in sojasaus

Chinese Tau Taxus Bak

sinds mijn tweede zus in de stad kwam, hebben we een storm voorbereid. (Eerder hebben we ananas gebakken rijst en gezouten visbotten curry gemaakt.,)

we hebben ook herinneringen aan onze dierbare herinneringen aan onze overleden ouders—het delen van de verhalen van onze tijd met hen en die dagen toen we opgroeiden. Natuurlijk spraken we over het heerlijke voedsel dat mijn overleden moeder gebruikt om te koken voor onze familie en de vele gerechten die ze bereid die we gemist veel hoewel de smaken nog steeds hangen op onze smaakpapillen.omdat mijn tweede zus vele jaren ouder is dan ik, had ze de kans om meer te leren over koken van mijn overleden moeder., We groeiden op in een groot en arm gezin, dus sinds ze 12 jaar oud was, werd ze belast met huishoudelijk werk en keukenklusjes, waaronder koken voor het hele gezin. Daarom heeft ze de meeste van onze familierecepten overgenomen en geërfd.

malse gestoofde varkensbuik

een paar dagen geleden spraken we over het maken van mijn moeders gestoofde varkensbuik in sojasaus, of tau yew bak (in Hokkien)—een van de vele familierecepten waarin mijn moeder uitblonk., haar Tau taxus bak was legendarisch; de varkensbuik was altijd mals, sappig en ze zijn gedrenkt in een intens smaakvolle sojasaus. De smaak was complex, verfijnd, verslavend en uiterst verrukkelijk. Er waren altijd extra ‘ s zoals hardgekookte eieren, tofu, en soms aardappelen en champignons.

toen mijn ouders ons 10 jaar geleden in 2000 in San Francisco kwamen bezoeken, slaagde ik erin om het recept van mijn moeder tau yew bak te leren. Ik bood aan om het gerecht te maken, volgens de instructies die ze me tijdens haar verblijf had ingelicht.,

Ik heb wat gebarsten hele witte peperkorrels toegevoegd (haar geheime ingrediënt!) en langzaam gestoofd de buik van het varkensvlees op laag vuur. Het resultaat was vrij bevredigend en adequaat, in feite was het heerlijk, maar het zal nooit zo goed zijn als mijn moeders versie. Mijn zus zei dat het de smaak van “moeder” miste, wat, helaas, iets wat ik nooit zou kunnen nabootsen.

Hier is mijn familierecept van gestoofde buikspek in sojasaus of Tau taxus bak., Het is een hartig gerecht dat zeer goed past bij gestoomde witte rijst, vooral met een kant van sambal belacan. Ik hoop dat je van het recept en krijgen om uit te proberen een van de vele geweldige smaken van mijn jeugd.

welke gerechten dienen bij dit recept?

deze maaltijd kan het best worden geserveerd met gestoomde rijst. Voor een gezonde maaltijd en gemakkelijk doordeweeks diner, raad ik de volgende recepten aan.

hoeveel calorieën Per portie?

Dit recept is slechts 611 calorieën per portie.

• Share
• Tweet
• Pin510