Gołąbki: Poolse gevulde koolrolletjes met tomatensaus

Gołąbki (letterlijk: kleine duiven; pron.”go-woomp-kee”, al meervoud) zijn Poolse koolrolletjes, gevuld met een verscheidenheid aan vullingen.

in dit recept vullen we onze Gołąbki met een zeer klassieke vulling: een mix van gemalen varkensvlees en rijst. Rijke tomatensaus complimenteert ze prachtig, maar je kunt er zelf van genieten.

voor de volledige lijst van ingrediënten & gedetailleerde instructies, zie de receptkaart aan het einde van dit bericht., Maar voordat je scroll, er zijn belangrijke dingen te weten hieronder.

voor meer informatie over deze Poolse koolrolletjes en hun geschiedenis, Bekijk dit Gołąbki artikel op Culture.pl.

heeft u speciale ingrediënten nodig om deze Gołąbki te maken?

Dit recept kan niet eenvoudiger, er zijn geen speciale ingrediënten nodig.

witte kool is een traditionele keuze, maar u kunt in plaats daarvan Savoie of rode kool gebruiken.

Wat kunt u serveren met gevulde koolrolletjes?,

gevulde koolrolletjes zijn een van de vullende gerechten die meestal alleen worden gegeten, soms met vers brood erbij.

voor een meer uitgebreide maaltijd, serveer ze met aardappelpuree, dille augurken of een gestoofde bietensalade.

kunt u Gołąbki op een andere manier maken?

Ja, je kunt ze in plaats daarvan bakken-bak gedurende een uur, bedekt, bij 180°C.

“Gołąbki” kan worden gekookt in een slow cooker / crock-pot. Helaas heb ik deze methode nog niet geprobeerd, daarom kan ik geen specifiek recept aanbevelen.

experimenteer gerust met verschillende vullingen en sauzen., Probeer varkensvlees te ruilen voor een ander type vlees, zoals rundvlees, gevogelte (kip, kalkoen, eend…), kalfsvlees, Wild…

u kunt ook rijst ruilen voor gerst, parelgort, gierst of boekweit.

voor welke diëten zijn deze Poolse gevulde koolrolletjes geschikt?

bij het maken van tomatensaus moet meel voor alle doeleinden worden vervangen door meel zonder korrels (aardappelzetmeel werkt goed). Zo wordt dit recept glutenvrij.

Hoe lang kunt u deze Gołąbki in de koelkast bewaren?

zodra deze koolrolletjes zijn geserveerd, moet u ze idealiter binnen 4 uur consumeren.,

om ze op te slaan, laat de restjes afkoelen. Koel ze in een container met een deksel. U kunt Gołąbki tot 3 dagen in de koelkast bewaren.

kan ik deze gevulde koolrolletjes invriezen?

Ja, u kunt:

• elke gekookte Koolrol in aluminiumfolie wikkelen (afzonderlijk)
• giet de saus in een aparte container met een deksel, label het en plaats het in de vriezer.

alternatief: “Gołąbki” en de saus samen invriezen in één enkele container., Plaats de schaal in een diepvriesvriendelijke container met deksel en label het goed met een datum en een beschrijving.

probeer ze in ieder geval binnen 3 maanden te consumeren.

hoe verwarm ik deze Gołąbki?

vermijd ontdooiende koolrollen bij kamertemperatuur. Ik vind dat ze de neiging om uit elkaar te vallen tijdens het koken vanwege het. Maar het is de moeite waard om ze een uur in de koelkast te zetten voordat ze worden opgewarmd (dus ze zijn niet zo ijskoud).

in een magnetron: Als u de koolrolletjes hebt bewaard in een container die microgolfvriendelijk is, hoeft u ze niet te verplaatsen., Doe anders ‘Gołąbki’ in een kom, half ondergedompeld in saus (of water als je de saus niet meer hebt).

dek af met een deksel of een ander bord en een magnetron gedurende ongeveer 3-5 minuten (van gekoeld) of 7-8 minuten (van bevroren) tot gloeiend heet. De exacte kooktijd hangt af van het aantal broodjes dat je opwarmt. Meer rollen is meer tijd.

op het fornuis (koekenpan of kookpan): deze methode werkt het beste voor “Gołąbki” opgeslagen in saus. Giet een paar druppels olie in de bodem van de pan (of pot) of smelt een beetje geklaarde boter (ghee). Op die manier zal de schotel niet branden., Opwarmen op een ‘lage’ warmte, bedekt, periodiek controleren of ze niet plakken. Kook tot het geheel warm is, gedurende 8 tot 15 minuten.

in de oven: leg de koolrolletjes in een ovenbestendige schaal, dek af met tomatensaus en dek af met een deksel. Bak op 300°F (150°C) gedurende 12-15 minuten (van gekoeld) tot 20-25 minuten (van bevroren). Als u wilt dat de broodjes een beetje krokant worden, verwijder het deksel voor de laatste paar minuten van het bakken.

Als u ‘Gołąbki’ afzonderlijk verpakt in aluminiumfolie hebt opgeslagen, hoeft u ze niet uit te pakken., Plaats ze gewoon direct in de oven (times & temperatuur zoals hierboven). Verwarm de saus in de magnetron of op het fornuis.

Smacznego!

goed om te weten: ‘Gołąbki ‘worden vaak verkeerd gespeld, en geen wonder – als je geen Pools spreekt, kunnen’ ä ‘en’ ł ‘ er een beetje… exotisch uitzien.
daarom zie je ze gespeld als: golombki, golumpki, golabki, golobki of gwumpki. ‘Gołąbki ‘zijn al meervoud (een enkele zou worden genoemd’ Gołąbek’, pronon. goh-wom-beck), maar je ziet ze vaak aangeduid als galumpki ‘s, golumkies, golumpkies, golumpki’ s, gwumpkies of gluntkes.,halupki en Holubky zijn hun Tsjechisch / Slowaakse namen. In de Joodse keuken, holipshes, goleptzi golumpki en holishkes of holep zijn zeer vergelijkbare gerechten. (bron)

---