gratis verzending binnen 1-3 dagen! (Bestellingen boven $ 49.,95)*

Gids voor Kookgerei Materiaal – de Beste Potten & Pannen Materiaal voor de Keuken

Door Alles Keukens

Als het gaat om het kiezen van kookgerei één van de meest belangrijke aspecten om te overwegen is wat voor materiaal de pan is gemaakt van., Van koper tot Aluminium, van gietijzer tot roestvrij staal, kookgerei komt in verschillende materialen en elk materiaal is geschikt voor specifieke kookstijlen. Deze kookgerei materiaal gids zal detail welk materiaal het meest geschikt is voor uw kookstijl.,

Inhoudsopgave

• Roestvrij Staal Kookgerei
• anti-kleefpannen
• gietijzeren Kookgerei
• Geëmailleerd gietijzeren Kookgerei
• Koperen Pannen
• Kookgerei Vorm en Grootte Gids

Roestvrij Staal Kookgerei

Kookgerei Materiaal het Beste Voor: het Dagelijkse koken en multi-tasking. Roestvrij staal is sterk en veelzijdig, dus het is geschikt voor het koken van alle soorten voedsel.,

Pros:

• Scratch & Dent Resistant – maak je geen zorgen over het kwetsen van roestvrijstalen pannen, ze kunnen zwaar gebruik en reiniging aan en worden niet geschaad door het gebruik van metalen gebruiksvoorwerpen.
• Heat reactief-roestvrijstalen kookgerei verwarmt snel en reageert snel op veranderingen in temperatuur, waardoor u meer controle krijgt.
• bestand tegen hoge hitte – roestvrijstalen kookgerei kan bestand zijn tegen hoge hitte en hoge oventemperaturen. Kookgerei met roestvrijstalen handgrepen is ook veilig voor gebruik in de oven, waardoor deze stukken meer flexibiliteit krijgen.,
• geen overgedragen smaken-roestvrij staal transfers geen smaken uit de pan naar uw voedsel, waardoor dit een geweldige pan voor schoon koken.
• gemakkelijk te onderhouden-deze pannen zijn, afhankelijk van hun constructie, soms vaatwasmachinebestendig en gemakkelijk schoon te maken. Niet gecoat of gemaakt van reactief materiaal, roestvrij staal is duurzaam en bestand tegen schade.

• leercurve – zoals elk gereedschap, moet u leren het te gebruiken om er het meeste uit te halen., Voedsel kleeft van nature aan roestvrij staal, onervaren koks kunnen problemen hebben met roestvrijstalen potten en pannen.
• niet gelijk gemaakt-niet alle kookgerei is hetzelfde gemaakt, goedkopere roestvrijstalen opties voor kookgerei bestaan, maar het resultaat van goedkopere materialen is meer kans om pit en warp, in tegenstelling tot kwaliteit roestvrijstalen pannen.

Chef”s Thoughts:

i think it’ s necessible to have stainless steel in the kitchen., Als u de natuurlijke smaak van uw voedsel wilt laten schijnen, is roestvrij staal het beste kookgereimateriaal omdat het geen chemische coating of poreus metaal heeft die smaken kan absorberen. Roestvrijstalen pannen kunnen ook een pak slaag krijgen van hoge hitte, metalen keukengerei en diepe reiniging en nog steeds functionaliteit behouden, daarom bewaar ik er een in mijn keuken. Niet alle roestvrijstalen pannen worden gelijk gemaakt, lagere lagen en goedkopere constructie kunnen leiden tot ongelijk gekookt voedsel en pannen die niet erg goed verwarmen., Roestvrij is ook niet anti-stick, moet u koken met meer vetten en oliën om te voorkomen dat voedsel plakken (wat een goede zaak kan zijn bij het maken van pan sauzen). Als u inductie gebruikt, zorg er dan voor dat uw roestvrijstalen pan-keuze inductiecompatibel is.

Hammer Stahl ‘ s 7-laags roestvrijstalen kookgerei sandwiches meerdere lagen roestvrij staal en aluminium in hun kookgerei om het onderhoud van roestvrij staal en de grote geleidbaarheid en warmteverdeling van aluminium te bereiken., Hammer Stahl ‘ s handvatten zijn hol, stay-cool handvatten die blijven bij een lagere temperatuur dan solide metalen handvatten zou voor een gemakkelijkere behandeling tijdens het koken. En hun levenslange garantie laat zien dat ze achter hun in de VS gemaakte potten en pannen staan.de complete set roestvrijstalen kookgerei:

Amerikaans geplateerd kookgerei van Hammer Stahl 10-delige Kookgereiset

Chef Austin “s Recommendations For Stainless Steel Pannen

steelpannen -” hebben ten minste 2-3 steelpannen van verschillende grootte in de keuken. All-Clad maakt deze steelpotten in 1qt, 1.,5QT, 3qt, en 4qt maten

Saute Pan-Dit is mijn meest gebruikte pan in de keuken. Steaks bakken, risotto maken, fajitas bakken. Ik hou van Hammer Stahl ‘ s grote saute pan met een deksel deksel.”

Bouillonpot – ” dit is voor pasta, aardappelpuree, chili en soepen. Krijg ten minste een 8-10 qt-grootte voor een familie van 4 of lager en een 16qt-grootte voor families 5 en hoger.”

Non-Stick kookgerei

kookgerei materiaal het beste voor: Tricky & kleverige levensmiddelen., Alles, van eieren tot vis die aan kookgerei kleven, glijdt uit non-stick kookgerei. Non-stick kookgerei is ook geweldig voor olievrij koken en voor beginnende koks die gemakkelijk te gebruiken kookgerei willen.

voors:

• makkelijk te gebruiken – anti-aanbak kookgerei is het gemakkelijkste kookgerei om te gebruiken. Voedsel wordt afgestoten uit de pan vanwege de speciale coating, zodat je geen speciale kookkennis nodig hebt om een van deze op te pakken en te beginnen met het gebruiken.
• gemakkelijk schoon te maken-voedsel wast direct van antiaanbakpannen met minimaal schrobben en elleboogvet.,
• vetarm koken – dankzij het anti-aanbakoppervlak kan voedsel met minimaal of volledig worden gekookt zonder olie, vet of boter, waardoor uw recepten gezonder worden.
• Perfect voor kleverig & lastig voedsel – van pannenkoeken tot pannenkoeken, sommige voedingsmiddelen staan bekend om het plakken en branden in pannen. Dit zijn perfecte voedingsmiddelen voor non-stick kookgerei.

Cons:

• Goedkope pannen zijn mogelijk niet duurzaam – sommige anti-aanbakpannen kunnen ongelooflijk snel slijten en de goedkopere coatings kunnen de levensduur van de pannen verkorten.,
• niet voor hoogwarmtecoatings-antikleefcoatings zijn niet gemaakt voor hoogwarmtetoepassingen zoals schroeien of grillen bij het afbreken van de coating.
• speciale gebruiksvoorwerpen nodig-vermijd het gebruik van metalen gebruiksvoorwerpen en schurende reinigingsmiddelen in antiaanbakpannen, ze kunnen krassen op de coating en de levensduur verminderen.

Chef”s Thoughts:

Non-stick pannen zijn geweldig voor degenen die net beginnen te koken. Dit komt van een speciaal ontworpen anti-aanbaklaag die op een pan wordt gespoten en uitgehard. Veel fabrikanten hebben unieke formules en methoden om hun eigen antikleefcoatings te maken., Non-stick kookgerei kunt u koken zonder vetten en oliën voor gezondere maaltijden en helpt bij het creëren van perfecte eieren, hash browns, en hamburgers die nooit zal plakken. Ik vermijd Teflon non-stick omdat er veel superieure non-stick materialen tegenwoordig.

keramisch kookgerei met anti-aanbaklaag dat wordt gebruikt in pannen zoals met Zwilling Spirit gecoate keramische kookgerei is steeds populairder geworden omdat het vrij is van PTFE en PFOA en de coating krasbestendig is., Met de Zwilling Spirit-collectie krijgt u ook de warmte-reactieve voordelen zoals van een beklede roestvrijstalen pan.

Ik denk dat de beste non-stick pan van Swiss Diamond is. Hun gepatenteerde coating is gemaakt met echte diamanten die verbazingwekkende anti-aanbak eigenschappen heeft. Ze zijn ook een” clean cooking ” pan vrij van PFOA en PTFE chemicaliën. Ik heb de mijne thuis gebruikt voor perfecte pannenkoeken en omeletten die van de pan glijden.

net als roestvrij staal zijn er vele varianten van waaruit antikleefpannen kunnen worden gemaakt., Van aluminium, roestvrij staal, koper en andere metalen, lees de beschrijving van de fabrikant van wat uw pan is gemaakt van. Zoek naar zelfs warmteverspreidende metalen zoals aluminium in uw anti-aanbakpan. Coatings zijn gevoelig voor krassen die hun levensduur verkorten. Er zijn een aantal merken beweren dat kan worden gebruikt met metalen gebruiksvoorwerpen, maar over het algemeen raden we siliconen of houten gebruiksvoorwerpen aan voor Non-stick pannen.,

The Complete non-Stick Cookware Set:

Swiss Diamond Kitchen Essentials Non-Stick Cookware

Chef Austin “s Recommended Essential Non-Stick pannen

The Perfect Egg Skillet -” er zal geen gedoe zijn met het koken van eieren met Swiss Diamonds perfect egg pan. 7″ is perfect voor 2 eieren over easy of een omelet. Levenslange garantie inbegrepen.”

grote koekenpan – ” als u olievrij wilt koken of als u niet de meest bekwame chef-kok in de keuken bent, is een volledig Geklede geanodiseerde anti-aanbak koekenpan beter voor u dan een roestvrijstalen koekenpan.,”

grillplaat – ” als je hash browns, pannenkoeken, grote omeletten of pannenkoeken voor het gezin maakt, kook dan een enorme hoeveelheid met een 2-pits bakplaat. Opruimen is zo eenvoudig met Non-stick Swiss Diamond grillplaat.”

Cast Iron Cookware

kookgerei materiaal het beste voor: frituren, schroeien en langzaam koken., Cast iron kan hoge hitte verdragen voor verschroeiende steaks en kan in die hitte blijven olie warm houden om kip te frituren. Pros:

• hoge warmte-retentie-zodra een gietijzeren pan heet is, houdt hij die warmte langer dan andere metalen., Dit maakt gietijzer geweldig voor snelle sears of een langzaam gekookte stoofpot op laag vuur
• natuurlijk anti-aanbak-gietijzeren pannen kunnen een natuurlijke niet-chemische coating ontwikkelen die werkt als een anti-aanbakoppervlak
• voegt mineralen toe aan gerechten – met behulp van een gietijzeren pan worden ook bepaalde hoeveelheden ijzer (een essentieel mineraal) in uw dieet opgenomen
• langlevend-gietijzer heeft een ongelooflijke levensduur als het goed wordt verzorgd. Traditioneel, gietijzeren kookgerei werd doorgegeven voor generaties als het is gemaakt van geen coatings buiten gebruik en oliën, gietijzeren kookgerei zal geen verspilde investering zijn.,

Cons:

• niet op warmte – gietijzeren pannen hebben een langzame reactietijd op warmte. Dit kookgerei is langzaam op te warmen en langzaam af te koelen, wat niet goed is als je probeert om snel nauwkeurig koken dat afhankelijk is van een variabele hoeveelheid temperaturen te doen.
• Transfers smaken – gietijzer kan smaken bevatten van wat je kookt en op natuurlijke wijze je voedsel op smaak brengen-het is geweldig voor voedingsmiddelen zoals hamburgers, maar lichtere smakende voedingsmiddelen kunnen te veel van de natuurlijke kruiden van de pan ophalen.,
• speciale zorg nodig – kaal gietijzer kan roesten en zijn anti-aanbakeigenschappen verliezen als het niet goed wordt verzorgd, is speciaal wassen en onderhoud vereist en er zijn speciale gereedschappen op de markt om dit zelfs voor de beginnende kok gemakkelijker te maken.
• zwaar tillen-gietijzeren kookgerei kan gemakkelijk meer dan 10 pond wegen, als dit een probleem is, overweeg dan misschien lichtgewicht koolstofstaalpannen.

Chef Austin ‘ s Thoughts:

gietijzer is het beste kookgerei voor warmtebehoud. Deze zeer heavy duty pannen houden in warmte waardoor het perfect is voor frituren en verschroeiende steaks., Gietijzer kan generaties lang worden gebruikt wanneer het correct wordt gereinigd en onderhouden. Wanneer goed gekruid, kan je pan anti-aanbak eigenschappen aannemen en geeft je eten een unieke smaak die niet kan worden gereproduceerd met andere soorten pannen. Gebruik gietijzer overal van het fornuis rechtstreeks naar de oven of zelfs boven een kampvuur. Bijna alle moderne gietijzer heeft meestal een ruw hobbelig oppervlak terwijl vintage gietijzer heeft een machine glad oppervlak., FINEX heeft dit gewilde kenmerk teruggebracht en heeft een extreem hoogwaardig glad oppervlak, Finex ‘ s pre-doorgewinterde koekenpannen die zelfs de pickiest chef-kok zou behagen. Kruiden en een goede reiniging is een must. Gietijzer is niet vaatwasser of zeep veilig. Zepen vernietigen de natuurlijk opgebouwde oliën op de pan en kunnen roest veroorzaken. Door de dikte en het materiaal van de pan duurt het wel even om op te warmen en af te koelen.

Chef Austin ‘ s Recommended Essential Cast Iron Pannen:

gietijzeren koekenpan – “At minimum, I” d say have ten minste een gietijzeren koekenpan., Ik hou van het retro-moderne ontwerp van Finex ‘ s gietijzer. Het is pre-gekruid en heeft het interieur gepolijst voor een gladde afwerking net als de vintage stukken hebben.”

Cast Iron Dutch Oven – ” je hebt een Hollandse oven nodig in de keuken voor lang gestoofde runderstoofpot, jambalaya en zelfs hele gebraden kippen. Finex heeft hier ook voor je gezorgd. Als u zich zorgen maakt dat u speciaal kaal gietijzer moet reinigen, overweeg dan in plaats daarvan een geëmailleerde gietijzeren Hollandse oven.,”

Als u van gietijzer houdt, zult u ook van koolstofstaal kookgerei houden

Koolstofstaal kookgerei werkt veel als gietijzer met de helft van het gewicht. Wanneer goed gekruid, zal uw pan nemen op anti-aanbak eigenschappen en zal uw voedsel een unieke smaak te geven. De dunheid van de pan helpt ook het opwarmen en afkoelen snel in vergelijking met gietijzer. Koolstofstaal kookgerei is geweldig voor toepassingen met hoge warmte snel koken; deze pannen zijn een nietje in commerciële keukens. Mauviel maakt crêpe pannen, paella Pannen, en sauteerpannen allemaal gemaakt van koolstofstaal., U moet deze pannen zelf op smaak brengen voor het eerste gebruik, en, zoals gietijzer, regelmatig kruiden en een goede reiniging is een must.

geëmailleerd gietijzeren kookgerei

kookgerei materiaal het beste voor: frituren, verschroeien en langzaam koken. Alle voordelen van kaal gietijzer met extra schoonheid en gemakkelijker onderhoud.

voors:

• hoge warmte retentie-zodra geëmailleerd gietijzer heet is, zal het deze warmte behouden., Dit maakt geëmailleerd gietijzer ideaal voor frituren en langzaam gekookte maaltijden op laag vuur.
• weinig onderhoud-krijg gietijzer zonder al het harde werk. Gewoon wassen met zeep en water, geen kruiden.
• levensduur-Als u goed verzorgd wordt, kunt u deze doorgeven aan uw kinderen. De meeste emaille gietijzer bij alles Keukens heeft een levenslange garantie.

Cons:

• niet met warmte reactief geëmailleerde gietijzeren pannen hebben een langzame reactietijd op warmte. Dit kookgerei is langzaam op te warmen en langzaam af te koelen.,
• emaille kan verslechteren – het emaille op het gietijzer kan barsten of scheuren als het valt of verkeerd wordt behandeld. Emaille kookgerei met lichtere kleur interieurs kan verkleuring en slijtage na verloop van tijd tonen.
• prijzig-hoge kwaliteit wordt geleverd met een prijskaartje en die stukken die goedkoop worden geproduceerd gemakkelijk chip en crack.
• zwaar tillen-gietijzeren kookgerei kan gemakkelijk 10+ pond per stuk wegen, dus het kan moeilijk zijn om ze te manoeuvreren voor sommige koks.,

Chef”s Thoughts:

het kookgerei dat bekend staat als geëmailleerd gietijzer heeft de voordelen van gietijzer zonder het werk van speciale reiniging en kruiden van de pan. Geniet van de gelijkmatige en langdurige warmteverdeling van gietijzer en ga direct van Kookplaat naar oven in dezelfde pan. Emaille kookgerei is waar functionaliteit ontmoet schoonheid. De porseleinen coating op deze pannen is gegoten in vele kleuren waardoor het een hulpmiddel en een pronkstuk voor uw keuken. Het emaille wordt eenvoudig gereinigd met water en zeep, geen speciale stappen hier., Le Creuset is een van de meest iconische fabrikanten van deze stijl en net als gietijzer, het is een van die tools die u kunt doorgeven aan toekomstige generaties. Emaille gietijzeren kookgerei is een investering en heeft een hoog prijskaartje. Je betaalt wel voor een lange levensduur en schoonheid. De emaille coating kan barsten en chip van druppels of extreme temperatuurveranderingen (het runnen van een hete pan onder koud water). Gietijzer is zwaar, om te beginnen, de emaille coating draagt bij aan het gewicht van de pan waardoor deze enkele van de zwaarste pannen rond.,

The Complete Email Cast Iron Cookware Set:

Le Creuset Email Cast Iron Cookware Sets-Meerdere kleuren beschikbaar en verschillende maten sets om uw keuken volledig uit te rusten

Chef Austin”s Recommended Email Pannen:

Dansk steelpannen – “Als u wilt dat steelpannen bij uw keuken passen of accentueren, ga Dansk Dansk gebruiken. Deze pannen zijn geëmailleerd op staal waardoor ze lichter zijn dan geëmailleerd gietijzer.”

frituurpan – ” voor het schroeien en bakken en direct overbrengen naar de oven, krijg een geëmailleerde gietijzeren koekenpan., Le Creuset heeft veel kleuropties, Staub en Combekk hebben beide koekenpannen met stay-cool houten handgrepen.”

Dutch Oven – ” breng de coq au vin of beef bourguignon rechtstreeks van het fornuis naar de oven. Met een Hollandse oven van Le Creuset en Staub gaat het niet mis. Voor een diepgaande dutch oven review, bekijk ons top 3 Dutch Oven artikel.”

Als u van geëmailleerd gietijzer houdt, zult u ook van geëmailleerd stalen kookgerei

geëmailleerd stalen kookgerei gebruikt een stalen kern in plaats van een gietijzeren kern., Staal is veel lichter en verwarmt sneller dan gietijzer. Het houdt de warmte echter niet zo lang vast als gietijzer. Dansk maakt een iconische Mid-century ontwerp voor hun kookgerei (featured in de bovenstaande foto! Teal steelpan) bekijk hun geëmailleerde steelpannen en bakkers.

koperen kookgerei

kookgerei materiaal het beste voor: ultieme controle tijdens het koken., Koper heeft de beste warmteverdeling en snelle opwarm-en afkoeltijden, zodat u perfect afgewerkte culinaire meesterwerken kunt maken.

Pros:

• zeer geleidend – koper is de meest geleidende metalen van het kookgerei, waardoor koperen kookgerei een onvergelijkbare warmteverdeling heeft.
• beste Pan voor chef-koks-koperen pannen hebben snelle hittereactietijden. Dit kookgerei is snel op te warmen en snel af te koelen waardoor u ultieme controle om te voorkomen dat branden en snel veranderen van een kook tot een sudderen., Moderne koperen pannen zijn bekleed met roestvrij staal, zodat ze geen extra smaken overbrengen naar uw voedsel.
• mooi-de spiegelafwerking van koper is prachtig, koperen pannen moeten worden getoond en bewonderd.

Cons:

• prijzig – echte koperen pannen hebben een indrukwekkend prijskaartje omdat het het duurste kookgereimateriaal is.
• speciale zorg nodig-koperen kookgerei vereist ook polijsten omdat het koper na verloop van tijd een natuurlijke patina zal ontwikkelen als het niet wordt verzorgd.,
• zwaar-zuiver koper wordt behoorlijk zwaar – een enkele middelgrote koekenpan kan meer dan 3 pond wegen.

Chef Austin ‘ s Thoughts: Dit is het kookgerei materiaal dat je zult zien in de topkeukens van chef van over de hele wereld. Mauviel is onze aanbeveling wat betreft de beste koperen potten en pan. Hun pannen hebben een verhouding van 90% koper tot 10% roestvrij staal. Het koper zorgt voor ultieme warmteverdeling en reactietijd, terwijl het roestvrij staal er is voor eenvoudige reiniging.

koper is ook veruit het duurste kookgerei dat er is., Als u wilt dat de voordelen van koper zonder de prijs, check out All-Clad”s koperen kern pannen. Dit zijn roestvrijstalen beklede pannen die een laag van het geweldige warmteverdelende koper in het midden van de pan hebben. Deze zullen niet zo reactief zijn als de 90% koperen pannen, maar zullen nog steeds geweldig werk doen om snel op te warmen en af te koelen.

De complete koperen kookgerei Set:

Mauviel M ” 150c 7-delige koperen kookgerei Set

Hestan CopperBond inductie kookgerei 10-delige Set

moet ik een koekenpan of een saucier gebruiken?, Welke kookgerei heb ik nodig?

Wat zijn de essentiële pannen voor de keuken? Welke pan gebruik ik om een steak te koken? Wat dacht je van een pan voor risotto? We gaan door alle belangrijke vormen en maten van kookgerei en uitleggen de soorten pannen die er zijn en vertellen u waar ze het beste voor zijn. Check out Everything Kitchen “s Guide to kookgerei-Types van potten & pannen om uw leven in de keuken gemakkelijker te maken.,

Meer informatie:

Over de Chef: Chef-kok Austin Merath is Alles Keuken”s Culinaire Tovenaar, Keuken-Gadget Reviewer, en Nieuwe-Product Tester. Hij studeerde onder chefs aan het College Of The Ozarks ” Culinary Program. Het is zijn taak om ervoor te zorgen dat u de keukengereedschap die geschikt zijn voor u kiezen door het testen van de beste die we te bieden hebben., Wanneer Austin niet kookt, knutst hij met computers of onderzoekt hij de Ozarks met zijn vrouw Amy. Klik hier voor zijn volledige bio.

---